SoupMain Course

Leberknödel Soup

Name: Leberknödel Soup
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: german
Ingredients: 1,5 l beef broth; 250 g beef liver finely minced; 2 adet stale white bread roll soaked in milk, squeezed dry; 1 adet egg; 0,5 adet onion finely chopped; 1 diş garlic minced; 2 yemek kaşığı fresh parsley chopped; 0,5 çay kaşığı marjoram dried; 1 çay kaşığı salt; 0,5 çay kaşığı black pepper ground; 2 yemek kaşığı all-purpose flour; 0,25 su bardağı milk; 1 yemek kaşığı chives chopped

This hearty German Leberknödel soup features tender liver dumplings in a clear, flavorful beef broth. It's a comforting and traditional dish, perfect for a cold day or as a light meal.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 1 sa. 15 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 230 kcal

Alerjen bilgisi: yumurta, gluten ve süt içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

broth

1,5 lbeef broth

dumplings

250 gbeef liver, finely minced
2 adetstale white bread roll, soaked in milk, squeezed dry
1 adetegg
0,5 adetonion, finely chopped
1 dişgarlic, minced
2 yemek kaşığıfresh parsley, chopped
0,5 çay kaşığımarjoram, dried
1 çay kaşığısalt
0,5 çay kaşığıblack pepper, ground
2 yemek kaşığıall-purpose flour
0,25 su bardağımilk

garnish

1 yemek kaşığıchives, chopped

Ekipman

large pot · medium bowl · knife

Hazırlanışı

Adım adım

1
Bring the beef broth to a gentle simmer in a large pot.
Yaklaşık 5 dk.
2
In a medium bowl, combine the minced beef liver, soaked bread roll, egg, chopped onion, minced garlic, chopped parsley, dried marjoram, salt, and black pepper.
Yaklaşık 5 dk.
3
Add the all-purpose flour to the liver mixture and mix until just combined.
Yaklaşık 2 dk.
4
Gradually add the milk until the mixture forms a soft, pliable dough. Do not overmix.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: The dough should be sticky but hold its shape when rolled.
5
With wet hands, form the liver mixture into small dumplings, about 3-4 cm in diameter.
Yaklaşık 10 dk.
Aşçının notu: Wetting your hands prevents the mixture from sticking.
6
Carefully add the dumplings to the simmering beef broth.
Yaklaşık 2 dk.
7
Reduce the heat to low and let the dumplings simmer gently for 20-25 minutes, or until cooked through and floating.
Yaklaşık 25 dk.
Aşçının notu: Do not boil rapidly, as this can break apart the dumplings.
8
Taste the broth and adjust seasoning if needed.
Yaklaşık 1 dk.
9
Ladle the Leberknödel soup into bowls and garnish with fresh chopped chives before serving.
Yaklaşık 1 dk.

Porsiyon başına

Besin değerleri

53%Puan

Kalori: 229,7kcal
Protein: 22,1g
Karbonhidrat: 22,9g
Yağ: 6,2g
Lif: 1,2g
Şeker: 3,3g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover Leberknödel soup in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through, ensuring the dumplings do not break apart.