LunchDinnerMain Course

Lentil Walnut Tacos

Name: Lentil Walnut Tacos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: mexican
Ingredients: 0,5 su bardağı brown lentil rinsed; 1,5 su bardağı vegetable broth; 0,5 su bardağı walnut chopped; 1 yemek kaşığı olive oil; 0,5 adet yellow onion finely diced; 2 diş garlic minced; 1 çay kaşığı chili powder; 0,5 çay kaşığı cumin; 0,5 çay kaşığı smoked paprika; 0,5 çay kaşığı salt; 0,25 çay kaşığı black pepper ground; 2 yemek kaşığı tomato paste; 8 adet corn tortilla; 1 adet lime cut into wedges; 0,25 su bardağı cilantro chopped; 0,25 adet red onion thinly sliced (isteğe bağlı); 1 adet avocado diced (isteğe bağlı)

These hearty and flavorful lentil walnut tacos are a delicious plant-based alternative to traditional ground meat tacos. The filling is rich, savory, and offers a satisfying texture. Perfect for a quick weeknight meal or a casual gathering.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 40 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 448 kcal

VeganVejetaryenGlütensiz

Alerjen bilgisi: kuruyemişler ve sert kabuklu yemişler içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

0,5 su bardağıbrown lentil, rinsed
1,5 su bardağıvegetable broth
0,5 su bardağıwalnut, chopped
1 yemek kaşığıolive oil
0,5 adetyellow onion, finely diced
2 dişgarlic, minced
1 çay kaşığıchili powder
0,5 çay kaşığıcumin
0,5 çay kaşığısmoked paprika
0,5 çay kaşığısalt
0,25 çay kaşığıblack pepper, ground
2 yemek kaşığıtomato paste

for serving

8 adetcorn tortilla
1 adetlime, cut into wedges
0,25 su bardağıcilantro, chopped
0,25 adetred onion, thinly sliced(isteğe bağlı)
1 adetavocado, diced(isteğe bağlı)

Ekipman

saucepan · fork · skillet · potato masher

Hazırlanışı

Adım adım

1
Combine the lentils and vegetable broth in a small saucepan.
2
Bring the mixture to a boil, then reduce heat to low, cover, and simmer for 15-20 minutes, or until the lentils are tender.
Yaklaşık 20 dk.
Aşçının notu: Ensure lentils are cooked through but not mushy.
3
While the lentils cook, heat the olive oil in a large skillet over medium heat.
4
Add the yellow onion and cook for 5-7 minutes until softened and translucent.
Yaklaşık 7 dk.
5
Stir in the minced garlic, chili powder, cumin, smoked paprika, salt, and black pepper.
6
Cook for 1 minute more, until fragrant.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Do not burn the garlic.
7
Add the chopped walnuts and tomato paste to the skillet, stirring to combine.
8
Once the lentils are cooked, drain any excess liquid and add them to the skillet with the onion and walnut mixture.
9
Mash about half of the lentil mixture with a fork or potato masher to create a hearty texture, leaving some lentils whole.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: This helps bind the filling together.
10
Cook the lentil walnut filling for another 5 minutes, allowing the flavors to meld.
Yaklaşık 5 dk.
11
Warm the corn tortillas according to package directions.
Yaklaşık 3 dk.
Aşçının notu: You can warm them in a dry skillet, microwave, or oven.
12
Serve the lentil walnut filling in the warm tortillas.
13
Garnish with fresh cilantro, lime wedges, sliced red onion, and diced avocado, if desired.

Porsiyon başına

Besin değerleri

71%Puan

Kalori: 447,9kcal
Protein: 14,2g
Karbonhidrat: 57,5g
Yağ: 21,2g
Lif: 12g
Şeker: 5,4g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover lentil walnut filling in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat the filling gently in a skillet over medium heat or in the microwave until warmed through.