Main Course

Matar Paneer

Name: Matar Paneer
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: indian
Ingredients: 250 g paneer cut into 1-inch cubes; 2 yemek kaşığı vegetable oil; 1 adet yellow onion finely chopped; 1 yemek kaşığı ginger-garlic paste; 1 adet green chili minced; 1 çay kaşığı ground cumin; 1 çay kaşığı ground coriander; 0,5 çay kaşığı turmeric powder; 1 çay kaşığı garam masala; 400 g tomato puree; 1 su bardağı water; 1 su bardağı green pea fresh or frozen; 1 çay kaşığı salt or to taste; 2 yemek kaşığı fresh cilantro chopped (isteğe bağlı)

This classic North Indian dish features tender green peas and soft paneer cheese simmered in a rich, aromatic tomato-based gravy. It's a comforting and flavorful vegetarian main course that pairs wonderfully with rice or naan bread.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 55 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 312 kcal

Alerjen bilgisi: süt içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

250 gpaneer, cut into 1-inch cubes
2 yemek kaşığıvegetable oil
1 adetyellow onion, finely chopped
1 yemek kaşığıginger-garlic paste
1 adetgreen chili, minced
1 çay kaşığıground cumin
1 çay kaşığıground coriander
0,5 çay kaşığıturmeric powder
1 çay kaşığıgaram masala
400 gtomato puree
1 su bardağıwater
1 su bardağıgreen pea, fresh or frozen
1 çay kaşığısalt, or to taste

garnish

2 yemek kaşığıfresh cilantro, chopped(isteğe bağlı)

Ekipman

deep pan · large pot

Hazırlanışı

Adım adım

1
Heat the vegetable oil in a large pot or deep pan over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
2
Add the paneer cubes and fry until lightly golden on all sides, about 3-5 minutes. Remove the paneer and set aside.
Yaklaşık 5 dk.
Aşçının notu: Do not overcrowd the pan; fry in batches if necessary.
3
In the same pot, add the chopped yellow onion and sauté until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Yaklaşık 7 dk.
4
Stir in the ginger-garlic paste and minced green chili, cooking for another minute until fragrant.
Yaklaşık 1 dk.
5
Add the ground cumin, ground coriander, turmeric powder, and garam masala. Cook for 30 seconds, stirring constantly, until the spices are aromatic.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Ensure the spices don't burn by keeping the heat moderate.
6
Pour in the tomato puree and water. Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce heat to low, cover, and cook for 10 minutes to allow the flavors to meld.
Yaklaşık 15 dk.
Aşçının notu: Stir occasionally to prevent sticking.
7
Stir in the green peas and salt. Continue to simmer for another 5 minutes, or until the peas are tender.
Yaklaşık 5 dk.
Aşçının notu: If using frozen peas, there's no need to thaw them first.
8
Gently fold in the fried paneer cubes and cook for 2-3 minutes more, just until the paneer is heated through.
Yaklaşık 3 dk.
9
Garnish with fresh cilantro, if using, before serving.
Yaklaşık 1 dk.

Porsiyon başına

Besin değerleri

68%Puan

Kalori: 312,1kcal
Protein: 15,4g
Karbonhidrat: 16,6g
Yağ: 21g
Lif: 4,6g
Şeker: 7,8g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover Matar Paneer in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water if needed, or in the microwave until heated through.