SoupMain Course

Middle Eastern Lentil Soup

Name: Middle Eastern Lentil Soup
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 1,5 su bardağı red lentil rinsed; 1 adet yellow onion chopped; 1 adet carrot chopped; 2 diş garlic minced; 6 su bardağı vegetable broth; 2 yemek kaşığı olive oil; 1 çay kaşığı cumin ground; 0,5 çay kaşığı turmeric ground; 1 çay kaşığı salt; 0,5 çay kaşığı black pepper ground; 0,5 adet lemon juiced; 2 yemek kaşığı fresh parsley chopped (isteğe bağlı)

This comforting and hearty lentil soup is a staple in Middle Eastern cuisine. It's packed with nourishing red lentils, aromatic vegetables, and brightened with a touch of lemon, making it a perfect vegan meal.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 50 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Kolay
Porsiyon başına: 438 kcal

VeganVejetaryenGlütensiz

Ön hazırlık

Malzemeler

1,5 su bardağıred lentil, rinsed
1 adetyellow onion, chopped
1 adetcarrot, chopped
2 dişgarlic, minced
6 su bardağıvegetable broth
2 yemek kaşığıolive oil
1 çay kaşığıcumin, ground
0,5 çay kaşığıturmeric, ground
1 çay kaşığısalt
0,5 çay kaşığıblack pepper, ground
0,5 adetlemon, juiced

garnish

2 yemek kaşığıfresh parsley, chopped(isteğe bağlı)

Ekipman

measuring cups · large pot · measuring spoons · knife · cutting board

Hazırlanışı

Adım adım

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Yaklaşık 2 dk.
2
Add the yellow onion and carrot to the pot and sauté until softened, about 5-7 minutes.
Yaklaşık 7 dk.
3
Stir in the garlic, cumin, and turmeric, and cook for another minute until fragrant.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Be careful not to burn the garlic.
4
Add the rinsed red lentils, vegetable broth, salt, and black pepper to the pot.
Yaklaşık 1 dk.
5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 25-30 minutes, or until the lentils are tender.
Yaklaşık 30 dk.
Aşçının notu: Stir occasionally to prevent sticking.
6
Remove the pot from the heat and stir in the lemon juice.
Yaklaşık 1 dk.
7
Taste and adjust seasonings as needed.
8
Serve hot, garnished with fresh parsley if desired.

Porsiyon başına

Besin değerleri

68%Puan

Kalori: 437,6kcal
Protein: 25,2g
Karbonhidrat: 65,8g
Yağ: 8,7g
Lif: 12g
Şeker: 5,7g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover lentil soup in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.