LunchSide DishSalad

Quinoa Salad with Feta

Name: Quinoa Salad with Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: greek
Ingredients: 1 su bardağı quinoa rinsed; 2 su bardağı water; 1 adet cucumber diced; 1,5 su bardağı cherry tomato halved; 0,5 adet red onion finely diced; 0,75 su bardağı feta cheese crumbled; 0,25 su bardağı fresh parsley chopped; 2 yemek kaşığı fresh mint chopped; 3 yemek kaşığı olive oil; 2 yemek kaşığı lemon juice; 1 diş garlic minced; 0,5 çay kaşığı dried oregano; 0,5 çay kaşığı salt; 0,25 çay kaşığı black pepper freshly ground

This refreshing quinoa salad combines fluffy quinoa with crisp vegetables, tangy feta cheese, and a bright lemon vinaigrette. It's a perfect light meal or a vibrant side dish, offering a delightful mix of textures and flavors.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 35 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Kolay
Porsiyon başına: 361 kcal

VejetaryenGlütensiz

Alerjen bilgisi: süt içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

1 su bardağıquinoa, rinsed
2 su bardağıwater
1 adetcucumber, diced
1,5 su bardağıcherry tomato, halved
0,5 adetred onion, finely diced
0,75 su bardağıfeta cheese, crumbled
0,25 su bardağıfresh parsley, chopped
2 yemek kaşığıfresh mint, chopped

dressing

3 yemek kaşığıolive oil
2 yemek kaşığılemon juice
1 dişgarlic, minced
0,5 çay kaşığıdried oregano
0,5 çay kaşığısalt
0,25 çay kaşığıblack pepper, freshly ground

Ekipman

saucepan · fork · whisk · knife · small bowl · cutting board · large bowl

Hazırlanışı

Adım adım

1
Combine the quinoa and water in a small saucepan.
2
Bring the mixture to a boil over medium-high heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 15 minutes, or until all the water is absorbed.
Yaklaşık 15 dk.
Aşçının notu: Do not lift the lid during cooking to ensure even steaming.
3
Remove the saucepan from the heat and let it sit, covered, for 5 minutes.
Yaklaşık 5 dk.
Aşçının notu: This allows the quinoa to fully steam and become fluffy.
4
Fluff the cooked quinoa with a fork and transfer it to a large bowl to cool completely.
5
While the quinoa cools, prepare the dressing by whisking together the olive oil, lemon juice, garlic, dried oregano, salt, and black pepper in a small bowl.
Yaklaşık 5 dk.
6
Once the quinoa is cool, add the cucumber, cherry tomato, red onion, feta cheese, fresh parsley, and fresh mint to the bowl.
7
Pour the prepared dressing over the salad ingredients.
8
Toss gently to combine all ingredients thoroughly.
Yaklaşık 1 dk.
9
Serve immediately or chill in the refrigerator for at least 30 minutes for flavors to meld.
Aşçının notu: Chilling improves the flavor and texture of the salad.

Porsiyon başına

Besin değerleri

72%Puan

Kalori: 361kcal
Protein: 11,5g
Karbonhidrat: 38,7g
Yağ: 18,4g
Lif: 5g
Şeker: 4,8g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover quinoa salad in an airtight container in the refrigerator.