Main CourseSoup

Tunisian Lablabi

Name: Tunisian Lablabi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: tunisian
Ingredients: 400 g chickpea canned, rinsed and drained; 1.000 ml water; 4 diş garlic minced; 2 yemek kaşığı harissa; 1 çay kaşığı cumin ground; 0,5 çay kaşığı coriander ground; 0,5 çay kaşığı salt; 0,25 çay kaşığı black pepper ground; 0,5 adet lemon juiced; 4 dilim rustic bread day-old, torn into pieces; 2 yemek kaşığı fresh parsley chopped (isteğe bağlı); 2 yemek kaşığı olive oil (isteğe bağlı)

This hearty Tunisian chickpea soup, known as Lablabi, is a comforting and flavorful vegan dish. It features tender chickpeas simmered in a spiced broth, traditionally served over day-old bread and topped with fresh herbs and a drizzle of olive oil. Perfect for a warming meal.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 45 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 298 kcal

Vejetaryen

Alerjen bilgisi: gluten içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

400 gchickpea, canned, rinsed and drained
1.000 mlwater
4 dişgarlic, minced
2 yemek kaşığıharissa
1 çay kaşığıcumin, ground
0,5 çay kaşığıcoriander, ground
0,5 çay kaşığısalt
0,25 çay kaşığıblack pepper, ground
0,5 adetlemon, juiced

for serving

4 dilimrustic bread, day-old, torn into pieces
2 yemek kaşığıfresh parsley, chopped(isteğe bağlı)
2 yemek kaşığıolive oil(isteğe bağlı)

Ekipman

large pot · dutch oven · knife · cutting board

Hazırlanışı

Adım adım

1
Combine the chickpeas, water, minced garlic, harissa, ground cumin, ground coriander, salt, and black pepper in a large pot or Dutch oven.
Yaklaşık 5 dk.
2
Bring the mixture to a boil over medium-high heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 20 minutes to allow the flavors to meld.
Yaklaşık 20 dk.
Aşçının notu: Stir occasionally to prevent sticking.
3
Remove the pot from the heat and stir in the lemon juice.
Yaklaşık 2 dk.
4
To serve, place torn pieces of rustic bread into individual serving bowls.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Day-old bread works best for soaking up the broth.
5
Ladle the hot lablabi over the bread in each bowl.
Yaklaşık 1 dk.
6
Garnish with fresh chopped parsley and a drizzle of olive oil, if desired, before serving immediately.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: A sprinkle of extra cumin or harissa can be added for more spice.

Porsiyon başına

Besin değerleri

76%Puan

Kalori: 297,5kcal
Protein: 10,5g
Karbonhidrat: 41,7g
Yağ: 10,7g
Lif: 8g
Şeker: 6,3g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover lablabi in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat gently on the stovetop over low heat until warmed through, adding a splash of water if needed to adjust consistency.