LunchDinnerMain Course

Vegan Chili Sin Carne

Name: Vegan Chili Sin Carne
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: mexican
Ingredients: 2 yemek kaşığı olive oil; 1 adet yellow onion diced; 3 diş garlic minced; 1 adet red bell pepper diced; 2 yemek kaşığı chili powder; 1 yemek kaşığı cumin; 1 çay kaşığı smoked paprika; 0,5 çay kaşığı oregano dried; 800 g canned diced tomatoes undrained; 400 g canned kidney beans rinsed and drained; 400 g canned black beans rinsed and drained; 2 su bardağı vegetable broth; 1 adet sweet potato peeled and diced; 1 su bardağı corn kernels fresh or frozen; 0,5 çay kaşığı salt; 0,25 çay kaşığı black pepper freshly ground; 2 yemek kaşığı vegan sour cream (isteğe bağlı); 2 yemek kaşığı fresh cilantro chopped (isteğe bağlı); 0,5 adet avocado diced (isteğe bağlı)

This hearty vegan chili is packed with flavor from various spices and plant-based ingredients. It's a comforting and satisfying meal perfect for a cozy night in or a crowd-pleasing potluck dish. Enjoy it on its own or with your favorite toppings.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 1 sa. 5 dk.
Porsiyon: 6
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 311 kcal

Vejetaryen

Alerjen bilgisi: süt içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

2 yemek kaşığıolive oil
1 adetyellow onion, diced
3 dişgarlic, minced
1 adetred bell pepper, diced
2 yemek kaşığıchili powder
1 yemek kaşığıcumin
1 çay kaşığısmoked paprika
0,5 çay kaşığıoregano, dried
800 gcanned diced tomatoes, undrained
400 gcanned kidney beans, rinsed and drained
400 gcanned black beans, rinsed and drained
2 su bardağıvegetable broth
1 adetsweet potato, peeled and diced
1 su bardağıcorn kernels, fresh or frozen
0,5 çay kaşığısalt
0,25 çay kaşığıblack pepper, freshly ground

garnish

2 yemek kaşığıvegan sour cream(isteğe bağlı)
2 yemek kaşığıfresh cilantro, chopped(isteğe bağlı)
0,5 adetavocado, diced(isteğe bağlı)

Ekipman

measuring cups · knife · cutting board · large pot · measuring spoons · wooden spoon

Hazırlanışı

Adım adım

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
2
Add the yellow onion and red bell pepper and cook for 5-7 minutes until softened, stirring occasionally.
Yaklaşık 7 dk.
3
Stir in the garlic, chili powder, cumin, smoked paprika, and oregano; cook for 1 minute until fragrant.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Be careful not to burn the garlic.
4
Add the canned diced tomatoes, kidney beans, black beans, vegetable broth, and sweet potato to the pot.
Yaklaşık 2 dk.
5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 30 minutes, stirring occasionally, until the sweet potato is tender.
Yaklaşık 30 dk.
Aşçının notu: Ensure the heat is low enough to maintain a gentle simmer.
6
Stir in the corn kernels and cook for another 5 minutes.
Yaklaşık 5 dk.
7
Season with salt and black pepper to taste.
Aşçının notu: Adjust seasonings as needed for your preference.
8
Serve hot, garnished with vegan sour cream, fresh cilantro, and avocado if desired.

Porsiyon başına

Besin değerleri

64%Puan

Kalori: 311kcal
Protein: 11,7g
Karbonhidrat: 46,3g
Yağ: 9,8g
Lif: 11,9g
Şeker: 11,9g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover chili in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat on the stovetop over medium heat or in the microwave until warmed through.