Main CourseDinner

Vegan Lecsó

Name: Vegan Lecsó
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: hungarian
Ingredients: 1 adet yellow onion chopped; 2 yemek kaşığı olive oil; 2 yemek kaşığı sweet paprika; 3 adet bell pepper cored and sliced; 400 g tomato canned, diced; 2 diş garlic minced; 0,5 çay kaşığı salt; 0,25 çay kaşığı black pepper freshly ground; 0,5 çay kaşığı sugar (isteğe bağlı)

This hearty Hungarian vegetable stew features a rich tomato and pepper base. It's a comforting and flavorful dish that can be enjoyed on its own or with a side of crusty bread. This vegan version maintains all the traditional flavors without any animal products.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 1 sa.
Porsiyon: 4
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 149 kcal

VeganVejetaryenGlütensiz

Ön hazırlık

Malzemeler

1 adetyellow onion, chopped
2 yemek kaşığıolive oil
2 yemek kaşığısweet paprika
3 adetbell pepper, cored and sliced
400 gtomato, canned, diced
2 dişgarlic, minced
0,5 çay kaşığısalt
0,25 çay kaşığıblack pepper, freshly ground
0,5 çay kaşığısugar(isteğe bağlı)

Ekipman

large pot · cutting board · knife

Hazırlanışı

Adım adım

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Yaklaşık 2 dk.
2
Add the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Yaklaşık 7 dk.
Aşçının notu: Stir occasionally to prevent burning.
3
Remove the pot from the heat and stir in the sweet paprika. This prevents the paprika from burning and becoming bitter.
Yaklaşık 1 dk.
4
Return the pot to the heat and add the bell pepper and minced garlic. Cook for 5 minutes, stirring occasionally.
Yaklaşık 5 dk.
5
Stir in the canned diced tomato, salt, black pepper, and optional sugar.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: The sugar helps to balance the acidity of the tomatoes.
6
Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover, and cook for 25-30 minutes, or until the vegetables are tender.
Yaklaşık 30 dk.
Aşçının notu: Stir occasionally to prevent sticking.
7
Taste and adjust seasoning if necessary.
Yaklaşık 1 dk.
8
Serve hot, either on its own or with crusty bread.

Porsiyon başına

Besin değerleri

74%Puan

Kalori: 148,8kcal
Protein: 3,6g
Karbonhidrat: 19,5g
Yağ: 8,1g
Lif: 5g
Şeker: 9,5g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover lecsó in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat gently on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through.