LunchDinnerMain Course

Vegan Massaged Kale & Chickpea Salad

Name: Vegan Massaged Kale & Chickpea Salad
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: american
Ingredients: 150 g kale stems removed, thinly sliced; 400 g chickpeas canned, rinsed and drained; 1 adet carrot grated; 0,25 adet red onion thinly sliced; 3 yemek kaşığı tahini; 2 yemek kaşığı lemon juice; 2 yemek kaşığı water; 0,5 çay kaşığı garlic powder; 1 çay kaşığı maple syrup; 0,25 çay kaşığı salt; 0,13 çay kaşığı black pepper

This vibrant and healthy salad features tender, massaged kale, protein-rich chickpeas, and crunchy vegetables, all tossed in a zesty lemon-tahini dressing. It's a satisfying and flavorful meal perfect for a light lunch or dinner.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 15 dk.
Porsiyon: 2
Zorluk: Kolay
Porsiyon başına: 480 kcal

VeganVejetaryenGlütensiz

Alerjen bilgisi: susam içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

150 gkale, stems removed, thinly sliced
400 gchickpeas, canned, rinsed and drained
1 adetcarrot, grated
0,25 adetred onion, thinly sliced

dressing

3 yemek kaşığıtahini
2 yemek kaşığılemon juice
2 yemek kaşığıwater
0,5 çay kaşığıgarlic powder
1 çay kaşığımaple syrup
0,25 çay kaşığısalt
0,13 çay kaşığıblack pepper

Ekipman

large mixing bowl · small bowl · whisk

Hazırlanışı

Adım adım

1
Place the sliced kale in a large mixing bowl.
2
Drizzle a small amount of olive oil (not listed as an ingredient, but implied for massaging) over the kale and use your hands to massage it for 2-3 minutes until it softens and turns a darker green.
Yaklaşık 3 dk.
Aşçının notu: Massaging the kale breaks down its tough fibers, making it more tender and easier to digest.
3
Add the rinsed chickpeas, grated carrot, and sliced red onion to the bowl with the massaged kale.
4
In a separate small bowl, whisk together the tahini, lemon juice, water, garlic powder, maple syrup, salt, and black pepper until smooth and creamy.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Add more water if the dressing is too thick to reach your desired consistency.
5
Pour the dressing over the salad ingredients and toss everything together until well combined and the kale is evenly coated.
Yaklaşık 1 dk.
6
Serve immediately or chill for later enjoyment.

Porsiyon başına

Besin değerleri

76%Puan

Kalori: 479,9kcal
Protein: 21,9g
Karbonhidrat: 65,4g
Yağ: 17,9g
Lif: 18,7g
Şeker: 13,8g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover salad in an airtight container in the refrigerator.