DinnerMain CourseSoup

Vegan Pasta e Fagioli

Name: Vegan Pasta e Fagioli
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: italian
Ingredients: 2 yemek kaşığı olive oil; 1 adet yellow onion diced; 1 adet carrot diced; 1 adet celery stalk diced; 3 diş garlic minced; 2 yemek kaşığı tomato paste; 400 g crushed tomatoes; 6 su bardağı vegetable broth; 1 konserve kutusu cannellini beans drained and rinsed; 0,75 su bardağı ditalini pasta; 1 çay kaşığı dried oregano; 0,5 çay kaşığı dried basil; 0,5 çay kaşığı salt; 0,25 çay kaşığı black pepper; 2 yemek kaşığı fresh parsley chopped (isteğe bağlı)

This hearty and comforting vegan pasta e fagioli is a nourishing one-pot meal. It features a rich tomato and vegetable broth with tender beans and pasta, perfect for a satisfying dinner.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 50 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Orta
Porsiyon başına: 280 kcal

Alerjen bilgisi: kereviz içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

2 yemek kaşığıolive oil
1 adetyellow onion, diced
1 adetcarrot, diced
1 adetcelery stalk, diced
3 dişgarlic, minced
2 yemek kaşığıtomato paste
400 gcrushed tomatoes
6 su bardağıvegetable broth
1 konserve kutusucannellini beans, drained and rinsed
0,75 su bardağıditalini pasta
1 çay kaşığıdried oregano
0,5 çay kaşığıdried basil
0,5 çay kaşığısalt
0,25 çay kaşığıblack pepper

garnish

2 yemek kaşığıfresh parsley, chopped(isteğe bağlı)

Ekipman

knife · cutting board · large pot · dutch oven

Hazırlanışı

Adım adım

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
2
Add the yellow onion, carrot, and celery to the pot and sauté for 5-7 minutes, until softened.
Yaklaşık 7 dk.
3
Stir in the garlic and tomato paste and cook for another 1-2 minutes until fragrant.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Keep stirring to prevent the garlic from burning.
4
Pour in the crushed tomatoes, vegetable broth, cannellini beans, dried oregano, dried basil, salt, and black pepper.
Yaklaşık 1 dk.
5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 15 minutes to allow the flavors to meld.
Yaklaşık 15 dk.
6
Add the ditalini pasta to the pot and cook for 8-10 minutes, or according to package directions, until the pasta is al dente.
Yaklaşık 10 dk.
Aşçının notu: Stir occasionally to prevent the pasta from sticking to the bottom of the pot.
7
Taste and adjust seasoning if necessary.
Yaklaşık 1 dk.
8
Ladle the pasta e fagioli into bowls and garnish with fresh parsley, if desired.
Yaklaşık 1 dk.

Porsiyon başına

Besin değerleri

70%Puan

Kalori: 280,2kcal
Protein: 13,7g
Karbonhidrat: 41,3g
Yağ: 8,3g
Lif: 9,3g
Şeker: 7,9g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover pasta e fagioli in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat gently on the stovetop or in the microwave, adding a splash of water or broth if it has thickened too much.