LunchDinnerMain Course

Vegetarian Cheese Quesadillas

Name: Vegetarian Cheese Quesadillas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: mexican
Ingredients: 4 adet flour tortilla 8-inch; 1,5 su bardağı cheddar cheese shredded; 0,75 su bardağı black beans rinsed and drained; 0,5 su bardağı corn fresh or frozen; 0,5 adet red bell pepper finely diced; 0,25 adet red onion finely diced; 0,5 çay kaşığı chili powder; 0,25 çay kaşığı cumin; 0,25 çay kaşığı salt; 1 yemek kaşığı olive oil; 2 yemek kaşığı sour cream (isteğe bağlı); 2 yemek kaşığı salsa (isteğe bağlı); 0,5 adet avocado sliced (isteğe bağlı)

These quick and easy vegetarian quesadillas are filled with a savory mix of black beans, corn, bell pepper, and plenty of melted cheese. Perfect for a satisfying lunch or a light dinner, they come together in minutes.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 25 dk.
Porsiyon: 2
Zorluk: Kolay
Porsiyon başına: 1.019 kcal

Alerjen bilgisi: gluten ve süt içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

4 adetflour tortilla, 8-inch
1,5 su bardağıcheddar cheese, shredded
0,75 su bardağıblack beans, rinsed and drained
0,5 su bardağıcorn, fresh or frozen
0,5 adetred bell pepper, finely diced
0,25 adetred onion, finely diced
0,5 çay kaşığıchili powder
0,25 çay kaşığıcumin
0,25 çay kaşığısalt
1 yemek kaşığıolive oil

for serving

2 yemek kaşığısour cream(isteğe bağlı)
2 yemek kaşığısalsa(isteğe bağlı)
0,5 adetavocado, sliced(isteğe bağlı)

Ekipman

large skillet · spatula · cutting board · knife

Hazırlanışı

Adım adım

1
Heat the olive oil in a large skillet or non-stick pan over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Using a non-stick pan helps prevent the quesadilla from sticking.
2
Add the red bell pepper and red onion to the skillet and sauté for 3-5 minutes until softened.
Yaklaşık 4 dk.
3
Stir in the black beans, corn, chili powder, cumin, and salt.
4
Cook the mixture for another 2-3 minutes, stirring occasionally, until heated through.
Yaklaşık 3 dk.
5
Remove the vegetable mixture from the pan and set aside in a bowl.
6
Wipe the skillet clean if necessary and return it to medium heat.
7
Place one flour tortilla in the hot skillet.
8
Sprinkle half of the cheddar cheese evenly over one side of the tortilla.
Aşçının notu: Keep the cheese to one half of the tortilla for easier folding.
9
Spoon half of the vegetable mixture over the cheese.
10
Cook for 2-3 minutes, or until the bottom of the tortilla is lightly golden and the cheese begins to melt.
Yaklaşık 3 dk.
11
Carefully fold the empty side of the tortilla over the filling to form a half-moon shape.
12
Press down gently with a spatula and cook for another 1-2 minutes until both sides are golden brown and the cheese is fully melted.
Yaklaşık 2 dk.
13
Transfer the cooked quesadilla to a cutting board and repeat the process with the remaining tortillas and filling.
14
Slice each quesadilla into wedges and serve immediately with optional sour cream, salsa, or avocado.
Yaklaşık 1 dk.

Porsiyon başına

Besin değerleri

57%Puan

Kalori: 1.019,3kcal
Protein: 38,9g
Karbonhidrat: 82,2g
Yağ: 58,6g
Lif: 12,6g
Şeker: 8,6g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover quesadillas tightly wrapped in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat in a dry skillet over medium heat until warmed through and crispy.