LunchDinnerMain Course

White Bean And Kale Stew

Name: White Bean And Kale Stew
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: italian
Ingredients: 2 yemek kaşığı olive oil; 1 adet yellow onion chopped; 2 adet carrot diced; 2 adet celery stalk diced; 3 diş garlic minced; 1 çay kaşığı dried oregano; 400 g crushed tomato; 4 su bardağı vegetable broth; 2 konserve kutusu canned cannellini bean rinsed and drained; 4 su bardağı kale stems removed, chopped; 0,5 çay kaşığı salt; 0,25 çay kaşığı black pepper freshly ground; 2 yemek kaşığı fresh parsley chopped (isteğe bağlı)

This hearty vegan stew features tender white beans and nutritious kale simmered in a savory tomato broth. It's a comforting and easy-to-make meal perfect for a cozy lunch or dinner, packed with plant-based protein and fiber.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 45 dk.
Porsiyon: 4
Zorluk: Kolay
Porsiyon başına: 408 kcal

VeganVejetaryenGlütensiz

Alerjen bilgisi: kereviz içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

2 yemek kaşığıolive oil
1 adetyellow onion, chopped
2 adetcarrot, diced
2 adetcelery stalk, diced
3 dişgarlic, minced
1 çay kaşığıdried oregano
400 gcrushed tomato
4 su bardağıvegetable broth
2 konserve kutusucanned cannellini bean, rinsed and drained
4 su bardağıkale, stems removed, chopped
0,5 çay kaşığısalt
0,25 çay kaşığıblack pepper, freshly ground

garnish

2 yemek kaşığıfresh parsley, chopped(isteğe bağlı)

Ekipman

ladle · knife · cutting board · large pot

Hazırlanışı

Adım adım

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
2
Add the onion, carrot, and celery. Sauté for 5-7 minutes until the vegetables soften.
Yaklaşık 7 dk.
3
Stir in the garlic and dried oregano, cooking for another minute until fragrant.
Yaklaşık 1 dk.
4
Pour in the crushed tomatoes and vegetable broth. Bring the mixture to a simmer.
Yaklaşık 5 dk.
5
Add the rinsed and drained cannellini beans to the pot. Reduce heat to low, cover, and simmer for 15 minutes to allow the flavors to meld.
Yaklaşık 15 dk.
6
Stir in the chopped kale. Cook for 3-5 minutes, or until the kale has wilted and is tender.
Yaklaşık 5 dk.
7
Season the stew with salt and black pepper to taste.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Adjust seasoning as needed after tasting.
8
Ladle the stew into bowls and garnish with fresh parsley, if desired, before serving.

Porsiyon başına

Besin değerleri

72%Puan

Kalori: 407,7kcal
Protein: 23,1g
Karbonhidrat: 64,6g
Yağ: 8,6g
Lif: 15,7g
Şeker: 7,8g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover stew in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.