LunchMain Course

Zaru Soba

Name: Zaru Soba
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: japanese
Ingredients: 160 g dried soba noodles; 4 yemek kaşığı soy sauce; 2 yemek kaşığı mirin; 4 yemek kaşığı water; 0,5 çay kaşığı sugar; 1 adet scallion thinly sliced; 0,25 adet nori seaweed shredded; 0,5 çay kaşığı wasabi (isteğe bağlı)

Zaru Soba is a refreshing Japanese noodle dish featuring chilled buckwheat noodles served with a savory dipping sauce. It's a light and satisfying meal perfect for warmer weather.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 23 dk.
Porsiyon: 2
Zorluk: Kolay
Porsiyon başına: 333 kcal

Vejetaryen

Alerjen bilgisi: gluten, soya ve soya fasulyesi içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

160 gdried soba noodles

dipping sauce

4 yemek kaşığısoy sauce
2 yemek kaşığımirin
4 yemek kaşığıwater
0,5 çay kaşığısugar

garnish

1 adetscallion, thinly sliced
0,25 adetnori seaweed, shredded
0,5 çay kaşığıwasabi(isteğe bağlı)

Ekipman

serving plates · pot · colander · small bowl

Hazırlanışı

Adım adım

1
Bring a large pot of water to a rolling boil.
Yaklaşık 5 dk.
2
Add the soba noodles to the boiling water and cook according to package directions, usually 5-7 minutes, until al dente.
Yaklaşık 7 dk.
Aşçının notu: Stir occasionally to prevent the noodles from sticking together.
3
While the noodles cook, prepare the dipping sauce by combining the soy sauce, mirin, water, and sugar in a small bowl.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Stir well until the sugar is fully dissolved.
4
Once cooked, drain the soba noodles thoroughly and rinse them under cold running water until completely chilled.
Yaklaşık 2 dk.
Aşçının notu: Rinsing well removes excess starch and stops the cooking process, ensuring a firm texture.
5
Divide the chilled noodles between two serving plates or zaru (bamboo mats).
Yaklaşık 1 dk.
6
Garnish the noodles with shredded nori seaweed and sliced scallion.
Yaklaşık 1 dk.
7
Serve the noodles immediately with the dipping sauce on the side, along with optional wasabi.
Aşçının notu: Individual small bowls are ideal for dipping the noodles.

Porsiyon başına

Besin değerleri

50%Puan

Kalori: 333,4kcal
Protein: 11,7g
Karbonhidrat: 68,2g
Yağ: 0,7g
Lif: 3,3g
Şeker: 7,4g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover soba noodles and dipping sauce separately in airtight containers in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Soba noodles are typically eaten cold; do not reheat. The dipping sauce can be served chilled.