Main Course

Zucchini Noodles with Pesto

Name: Zucchini Noodles with Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g zucchini spiralized into noodles; 2 su bardağı fresh basil packed; 0,25 su bardağı pine nut toasted; 2 diş garlic minced; 2 yemek kaşığı nutritional yeast; 0,5 su bardağı olive oil; 1 yemek kaşığı lemon juice; 0,25 çay kaşığı salt; 0,13 çay kaşığı black pepper freshly ground; 100 g cherry tomato halved (isteğe bağlı)

This light and flavorful dish features fresh zucchini noodles tossed in a vibrant homemade pesto. It's a quick and satisfying meal that is naturally low in carbohydrates.

Forkin tarafından hazırlanan özgün tarif

Toplam süre: 20 dk.
Porsiyon: 2
Zorluk: Kolay
Porsiyon başına: 284 kcal

VeganVejetaryenGlütensiz

Alerjen bilgisi: kuruyemişler ve sert kabuklu yemişler içerebilir. Alerjiniz varsa malzeme ambalajlarını mutlaka kontrol edin.

Ön hazırlık

Malzemeler

400 gzucchini, spiralized into noodles
0,25 çay kaşığısalt
0,13 çay kaşığıblack pepper, freshly ground

pesto

2 su bardağıfresh basil, packed
0,25 su bardağıpine nut, toasted
2 dişgarlic, minced
2 yemek kaşığınutritional yeast
0,5 su bardağıolive oil
1 yemek kaşığılemon juice

garnish

100 gcherry tomato, halved(isteğe bağlı)

Ekipman

food processor · spatula · skillet

Hazırlanışı

Adım adım

1
Prepare the pesto by combining the fresh basil, pine nuts, garlic, nutritional yeast, olive oil, and lemon juice in a food processor.
Yaklaşık 3 dk.
Aşçının notu: Toasting the pine nuts beforehand enhances their flavor.
2
Process the pesto mixture until smooth, scraping down the sides as needed.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Add a tablespoon of water if you prefer a thinner pesto.
3
Heat a large skillet or non-stick pan over medium heat.
Yaklaşık 1 dk.
4
Add the zucchini noodles to the hot pan and cook for 2-3 minutes, stirring occasionally, until they are slightly tender but still have a bite.
Yaklaşık 3 dk.
Aşçının notu: Avoid overcooking the zucchini noodles, as they can become watery and mushy.
5
Remove the pan from the heat and toss the cooked zucchini noodles with the prepared pesto.
Yaklaşık 1 dk.
Aşçının notu: Tossing off the heat prevents the pesto from losing its vibrant color and fresh flavor.
6
Season with salt and black pepper to taste.
7
Serve immediately, garnished with halved cherry tomatoes if desired.

Porsiyon başına

Besin değerleri

75%Puan

Kalori: 284,1kcal
Protein: 13,8g
Karbonhidrat: 18,9g
Yağ: 19,6g
Lif: 6,8g
Şeker: 7,2g

Tarifteki malzeme miktarlarından tahmin edilmiştir. Değerler markalara ve değişikliklere göre farklılık gösterebilir.

Tazeliğini koruyun

Saklama

Store leftover zucchini noodles with pesto in an airtight container in the refrigerator.

Yeniden ısıtma

Gently warm in a skillet over low heat for a few minutes, or eat cold.