Přejít na obsah
Forkin
Všechny recepty
Side DishMain Course

Parippu Curry

This comforting Sri Lankan lentil curry is a staple, made with red lentils cooked until tender in a fragrant coconut milk broth. It's mildly spiced and incredibly creamy, perfect as a side dish with rice or roti. This recipe offers a taste of authentic island flavors.

Originální recept od Forkin

Celkový čas
35 min
Počet porcí
4
Obtížnost
Snadné
Na porci
552 kcal
VeganskéVegetariánskéBez lepku
Parippu Curry

Příprava surovin

Suroviny

  • 1,5 hrnekred lentil, rinsed
  • 3 hrnekwater
  • 1 plechovkacoconut milk, full-fat, 400ml
  • 0,5 ksyellow onion, finely chopped
  • 1 ksgreen chili, slit lengthwise
  • 2 stroužekgarlic, minced
  • 1 lžičkaginger, grated
  • 0,5 lžičkaturmeric powder
  • 1 lžičkacurry powder, mild
  • 10 kscurry leaf
  • 0,25 lžičkafenugreek seed
  • 0,75 lžičkasalt
  • 1 lžícelime juice, freshly squeezed

Vybavení

pot · cutting board · knife

Postup

Krok za krokem

  1. 1

    Combine the rinsed red lentils, water, chopped onion, slit green chili, minced garlic, grated ginger, turmeric powder, curry powder, curry leaves, and fenugreek seeds in a medium pot.

    Přibližně 2 min

  2. 2

    Bring the mixture to a boil over medium-high heat, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 15-20 minutes, or until the lentils are tender and have mostly absorbed the water.

    Přibližně 20 min

    Poznámka kuchaře: Stir occasionally to prevent sticking to the bottom of the pot.

  3. 3

    Once the lentils are tender, stir in the coconut milk and salt.

    Přibližně 1 min

  4. 4

    Continue to simmer gently for another 5 minutes, stirring occasionally, allowing the flavors to meld and the curry to thicken slightly.

    Přibližně 5 min

    Poznámka kuchaře: Do not boil the curry vigorously after adding coconut milk, as it can cause it to curdle.

  5. 5

    Remove from heat and stir in the fresh lime juice.

    Přibližně 1 min

    Poznámka kuchaře: Taste and adjust salt or lime juice if needed.

  6. 6

    Serve the parippu curry warm with rice or your preferred accompaniment.

Na porci

Výživové hodnoty

71%Skóre
Kalorie
551,9kcal
Bílkoviny
24,5g
Sacharidy
61,8g
Tuky
28g
Vláknina
12,7g
Cukry
5,5g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover parippu curry in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Gently reheat on the stovetop over low heat, adding a splash of water or coconut milk if it's too thick.

More recipes

All recipes
  • Klasický grilovaný sýrový sendvič

    Klasický grilovaný sýrový sendvič

    Tento klasický sendvič se sýrem je připravený z jednoduchých surovin a opečený do zlatavé dokonalosti. Je to útulné a rychlé jídlo, ideální ke spokojenému obědu nebo lehké večeři.

    15 min 459 kcal
  • Müsli s mlékem

    Müsli s mlékem

    Miska müsli se studeným mlékem — nenáročná snídaně po evropsku.

    2 min 309 kcal
  • Papas Arrugadas (svraštělé brambory)

    Papas Arrugadas (svraštělé brambory)

    Poznejte rustikální kouzlo Kanárských ostrovů s těmito autentickými papas arrugadas. Malé neoloupané brambory se zvolna vaří v mimořádně slané vodě a pak se dosuší v hrnci, aby na nich vznikla typická „svraštělá“ slupka a jemná, slaná krusta. Uvnitř jsou krásně křehké, zvenku mají nádhernou strukturu a jako příloha jsou neodolatelné, zvlášť s výraznými omáčkami mojo.

    40 min 193 kcal
  • Mísa s ovocným salátem

    Mísa s ovocným salátem

    Směs čerstvého ovoce - banánu, jablka a borůvek - pro lehkou veganskou snídani.

    5 min 197 kcal
  • Dokonalá basmati rýže

    Dokonalá basmati rýže

    Tento recept dává dokonale nadýchanou a oddělenou basmati rýži, která je základní přílohou mnoha kuchyní. Postup spočívá v důkladném propláchnutí zrn a jejich vaření v přesném poměru vody pro ideální strukturu. Je to jednoduchá, ale nezbytná příloha ke kari a dušeným pokrmům.

    35 min 269 kcal