Steamed Pork Ribs with Black Bean Sauce
This classic Cantonese dish features succulent pork ribs steamed until tender, infused with the savory and pungent flavors of fermented black beans, garlic, and ginger. It's a popular dim sum item, perfect as an appetizer or a flavorful main course.
Originální recept od Forkin
- Celkový čas
- 45 min
- Počet porcí
- 4
- Obtížnost
- Střední
- Na porci
- 396 kcal
Informace o alergenech: může obsahovat lepek, měkkýši, sezam, sója, sójové boby a siřičitany. Pokud máte alergii, vždy zkontrolujte obaly surovin.
Příprava surovin
Suroviny
Suroviny
- 500 gpork spareribs, cut into 1-inch pieces
sauce
- 1 lžícefermented black beans, rinsed and lightly mashed
- 2 stroužekgarlic, minced
- 1 lžíceginger, grated
- 1 lžícesoy sauce
- 1 lžíceoyster sauce
- 1 lžíceshaoxing wine
- 1 lžičkasesame oil
- 0,25 lžičkawhite pepper
- 1 lžícecorn starch
- 0,5 lžičkasugar
garnish
- 1 ksred chili, thinly sliced(volitelné)
- 1 ksscallion, chopped(volitelné)
Vybavení
heatproof plate · tongs · large pot or wok · steamer · large bowl
Postup
Krok za krokem
- 1
Blanch the pork spareribs in rapidly boiling water for 2-3 minutes to remove impurities, then drain and rinse under cold water.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Blanching ensures cleaner flavor and texture.
- 2
In a medium bowl, combine the fermented black beans, garlic, ginger, soy sauce, oyster sauce, Shaoxing wine, sesame oil, white pepper, corn starch, and sugar.
Přibližně 2 min
- 3
Add the blanched pork spareribs to the bowl with the sauce mixture and toss well to ensure all pieces are evenly coated.
Přibližně 2 min
Poznámka kuchaře: Use your hands for thorough mixing.
- 4
Cover the bowl and marinate the ribs in the refrigerator for at least 15 minutes, or up to 2 hours for deeper flavor.
Přibližně 15 min
Poznámka kuchaře: The longer the marinade, the more flavorful the ribs will be.
- 5
Arrange the marinated ribs in a single layer on a heatproof plate that fits inside your steamer.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Avoid overcrowding the plate to ensure even cooking.
- 6
Fill a large pot or wok with water, bring it to a rolling boil, then place the plate of ribs on a steaming rack inside.
Přibližně 5 min
Poznámka kuchaře: Ensure the water level is below the plate to prevent the ribs from becoming watery.
- 7
Cover the steamer tightly and steam the ribs for 15-20 minutes, or until they are tender and cooked through.
Přibližně 20 min
Poznámka kuchaře: Cooking time may vary based on rib thickness; check for tenderness with a fork.
- 8
Carefully remove the plate from the steamer.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Use oven mitts or tongs as the plate will be very hot.
- 9
Garnish with sliced red chili and chopped scallion, if using, before serving immediately.
Přibližně 1 min
Poznámka kuchaře: Serve with steamed rice for a complete meal.
Na porci
Výživové hodnoty
- Kalorie
- 396,2kcal
- Bílkoviny
- 30,6g
- Sacharidy
- 4,8g
- Tuky
- 27,5g
- Vláknina
- 0,3g
- Cukry
- 1g
Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.
Uchovejte správně
Store leftover steamed pork ribs in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a steamer or microwave until warmed through.
More recipes
All recipesŘecký jogurt s jahodami a granolou
Řecký jogurt vrstvený s čerstvými jahodami a granolou — rychlá miska ve stylu parfaitu.
3 min 367 kcalZapečený sendvič se šunkou a čedarem
Teplý opečený sendvič s rozpuštěným čedarem a šunkou, nenáročný a sytý.
7 min 507 kcalSkandinávská zakysaná smetana
Tuto klasickou skandinávskou zakysanou smetanu lze snadno připravit doma jen ze tří ingrediencí. Výsledkem je jemně nakyslá a lahodně hustá smetana, která se hodí jako univerzální doplněk i jako základ dipů a omáček.
18 h 5 min 82 kcalKlasický grilovaný sýrový sendvič
Pohodový a rychlý sendvič s dozlatova opečeným chlebem a dokonale rozpuštěným sýrem. Tato vegetariánská klasika se hodí k sytému obědu nebo lehké večeři.
15 min 459 kcalTradiční turecká káva
Tento recept připraví bohatou, silnou a aromatickou tureckou kávu, která se tradičně podává v malých šálcích. Káva je umletá velmi najemno a připravuje se pomalým zahříváním ve speciální konvičce zvané cezve. Je to lahodný a povzbuzující nápoj.
9 min 26 kcalSendvič s krůtím masem a salátem
Plátky krůtího masa s křupavým salátem a trochou majonézy na bílém chlebu.
5 min 352 kcalNeslazený ledový čaj
Tento jednoduchý recept dává osvěžující neslazený ledový čaj bez přidaných sladidel, ideální kdykoli během dne. Je to snadný způsob, jak si udržet hydrataci a vychutnat si klasický nápoj bez přidané sladkosti.
2 h 10 min