Přejít na obsah
Forkin
Všechny recepty
Side Dish

Vegetarian Piperade

A vibrant and flavorful Basque side dish featuring sweet bell peppers, ripe tomatoes, and aromatic onions. This simple yet elegant preparation is seasoned with Espelette pepper for a touch of warmth.

Originální recept od Forkin

Celkový čas
45 min
Počet porcí
4
Obtížnost
Snadné
Na porci
126 kcal
VeganskéVegetariánskéBez lepku
Vegetarian Piperade

Příprava surovin

Suroviny

Suroviny

  • 2 ksgreen bell pepper, seeded and sliced
  • 1 ksred bell pepper, seeded and sliced
  • 1 ksyellow onion, thinly sliced
  • 2 stroužekgarlic, minced
  • 400 gripe tomato, diced
  • 2 lžíceolive oil
  • 0,5 lžičkaespelette pepper, or to taste
  • 0,5 lžičkasalt, or to taste
  • 0,25 lžičkablack pepper, freshly ground

garnish

  • 2 lžícefresh parsley, chopped(volitelné)

Vybavení

large skillet · knife · cutting board

Postup

Krok za krokem

  1. 1

    Heat the olive oil in a large skillet or Dutch oven over medium heat.

    Přibližně 1 min

    Poznámka kuchaře: Ensure the pan is large enough to comfortably hold all the vegetables.

  2. 2

    Add the yellow onion and bell peppers to the skillet and sauté for 8-10 minutes, until softened.

    Přibližně 10 min

    Poznámka kuchaře: Stir occasionally to prevent sticking and ensure even cooking.

  3. 3

    Stir in the garlic and cook for another 1-2 minutes until fragrant.

    Přibližně 2 min

    Poznámka kuchaře: Be careful not to burn the garlic, as it can become bitter.

  4. 4

    Add the diced ripe tomato, Espelette pepper, salt, and black pepper to the skillet.

    Přibližně 1 min

  5. 5

    Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover, and cook for 15-20 minutes, or until the vegetables are very tender and the flavors have melded.

    Přibližně 20 min

    Poznámka kuchaře: Stir occasionally to prevent the bottom from scorching.

  6. 6

    Taste and adjust seasoning as needed.

    Přibližně 1 min

  7. 7

    Serve warm, garnished with fresh parsley if desired.

Na porci

Výživové hodnoty

74%Skóre
Kalorie
126,1kcal
Bílkoviny
2,6g
Sacharidy
14,9g
Tuky
7,2g
Vláknina
3,9g
Cukry
9g

Odhad podle množství surovin v receptu. Hodnoty se mohou lišit podle značek a náhrad.

Uchovejte správně

Skladování

Store leftover piperade in an airtight container in the refrigerator.

Ohřívání

Gently reheat in a saucepan over low heat or in the microwave until warmed through.

More recipes

All recipes
  • Klasický grilovaný sýrový sendvič

    Klasický grilovaný sýrový sendvič

    Tento klasický sendvič se sýrem je připravený z jednoduchých surovin a opečený do zlatavé dokonalosti. Je to útulné a rychlé jídlo, ideální ke spokojenému obědu nebo lehké večeři.

    15 min 459 kcal
  • Müsli s mlékem

    Müsli s mlékem

    Miska müsli se studeným mlékem — nenáročná snídaně po evropsku.

    2 min 309 kcal
  • Papas Arrugadas (svraštělé brambory)

    Papas Arrugadas (svraštělé brambory)

    Poznejte rustikální kouzlo Kanárských ostrovů s těmito autentickými papas arrugadas. Malé neoloupané brambory se zvolna vaří v mimořádně slané vodě a pak se dosuší v hrnci, aby na nich vznikla typická „svraštělá“ slupka a jemná, slaná krusta. Uvnitř jsou krásně křehké, zvenku mají nádhernou strukturu a jako příloha jsou neodolatelné, zvlášť s výraznými omáčkami mojo.

    40 min 193 kcal
  • Mísa s ovocným salátem

    Mísa s ovocným salátem

    Směs čerstvého ovoce - banánu, jablka a borůvek - pro lehkou veganskou snídani.

    5 min 197 kcal
  • Dokonalá basmati rýže

    Dokonalá basmati rýže

    Tento recept dává dokonale nadýchanou a oddělenou basmati rýži, která je základní přílohou mnoha kuchyní. Postup spočívá v důkladném propláchnutí zrn a jejich vaření v přesném poměru vody pro ideální strukturu. Je to jednoduchá, ale nezbytná příloha ke kari a dušeným pokrmům.

    35 min 269 kcal