Sådan scorer vi produkter

Mad · Ernæring

Nutri-Score (mad)

Hvad det er

En score fra 0–100 og et bogstavkarakter fra A–E, der opsummerer den ernæringsmæssige kvalitet af mad og drikkevarer baseret på energi, sukker, mættet fedt, salt, fiber, protein og procentdelen af frugt, grøntsager og bælgplanter pr. 100 g.

Kilde

Implementerer Nutri-Score 2023 v2-algoritmen offentliggjort af Santé publique France sammen med Den Europæiske Videnskabelige Komité, med de officielle regler for protein-, fiber- og FVL-inkludering.

Sådan udvider Forkin det

Forkin applies additional, transparent adjustments on top of the Sante publique France base score: NOVA processing group (-4 / -10), per-additive assessment based on published toxicological evaluations (duplicates and E-number variants are collapsed before adjustments are applied; cap at 49% when any additive of significant or severe concern is present), and IARC classification-group indicators for processed meat (Group 1, -25 with cap 30%) and red meat (Group 2A, -15). Environmental impact is calculated separately and is not part of the Forkin Score. The pre-adjustment grade is preserved as a separate field for transparency.

Alkoholholdige drikkevarer

Alcoholic beverages above 1.2% ABV are excluded from the official Nutri-Score 2023 v2 algorithm by Sante publique France, and Forkin does not display a Nutri-Score on them. For transparency, alcoholic products show an informational panel with ABV, grams of pure alcohol per container, equivalent WHO standard drinks (10 g pure alcohol each), and IARC / WHO source citations. Inside France this aligns with Code de la sante publique L.3323-2 (Loi Evin).

Hvad denne score ikke er

En Nutri-Score er en sammenlignende næringsprofil, ikke en personlig anbefaling. Den kan ikke tage højde for portionsstørrelser, individuelle næringsbehov, allergier, medicinske tilstande eller, hvordan et produkt passer ind i din samlede kost. Det er ikke rådgivning. Tal med en registreret diætist for klinisk ernæringsvejledning.

Mad · Miljø

Miljøscore (mad)

Hvad det er

En score fra 0–100 og et bogstavkarakter fra A–E, der repræsenterer et produkts miljøpåvirkning fra vugge til forarbejdning pr. kilogram, log-normaliseret mod den observerede fordeling af basisingredienspåvirkninger.

Kilde

Bygget på ADEME Agribalyse 3.1 — den franske nationale livscyklusopgørelse for mad, offentliggjort under Open Licence 2.0 — og tilpasset EU's PEF-enkeltscoremetodologi (Product Environmental Footprint). Percentilankre (P5/P95) stammer fra 1.358 basisingrediensindtastninger.

Omfang

Vi beregner kun landbrug og forarbejdningsfaser. Vi medtager ikke transport, distribution, detailhandel, forbrug eller bortskaffelse — disse afhænger af brugerens faktiske forsyningskæde og kan ikke estimeres ud fra etiketten. Emballageemissioner spores separat og vises ved siden af, men er ikke en del af madens miljøscore.

Hvad denne score ikke er

Miljøscoren er et sammenligningssignal mellem produkter i samme kategori, ikke et certificeret kulstofaftrykskrav. Vi bruger ikke navnene "Eco-Score", "EcoScore" eller "Green-Score" — det er varemærker tilhørende ADEME og andre parter. Forkin certificerer ingen produkter som lavpåvirkende.

Mad · Forarbejdning

NOVA-forarbejdningsgruppe

Hvad det er

En 1–4-klassifikation af, hvor forarbejdet en fødevare er, baseret på typen og formålet med industriel transformation frem for næringsindhold.

Kilde

Baseret på NOVA-frameworket udviklet af Monteiro et al. ved Universitetet i São Paulo, vedtaget som reference af FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO 2019) og Pan American Health Organization (PAHO/WHO 2019) og anvendt i nationale kostretningslinjer i Brasilien, Frankrig (PNNS 4), Belgien og Israel.

Sådan fortolker vi det

We compute NOVA from the enriched ingredient list, taking the maximum group across all leaf ingredients (per Monteiro 2019 section 4: any ultra-processed ingredient promotes the whole product to NOVA 4). The Forkin Score adjustment for ultra-processed foods is grounded in published population-level epidemiology; it is not a verdict on any single product.

Hvad denne score ikke er

NOVA klassificerer forarbejdning, ikke sundhed. Et NOVA 4-produkt er ikke automatisk usundt, og et NOVA 1-produkt er ikke automatisk sundt. Epidemiologi på befolkningsniveau er ikke en dom over noget enkelt produkt.

Kæledyrsmad

FEDIAF-kæledyrsmadsadækvans

Hvad det er

En procentdel fra 0–100, der repræsenterer, hvor mange af FEDIAFs offentliggjorte minimumsnæringstærskler et komplet kæledyrsfoder opfylder, beregnet pr. kilogram tørstof for den detekterede art (hund eller kat) og livsfase (vækst / voksen / senior).

Kilde

Baseret på FEDIAFs ernæringsretningslinjer for komplet og supplerende kæledyrsfoder til katte og hunde (september 2021, gennemgået 2024), offentliggjort af Den Europæiske Kæledyrsmadsindustrisfederation. FEDIAFs næringsstofsminimum er den de facto-reference, der bruges af EU-medlemsstatsregulatorer under forordning (EF) nr. 767/2009.

Hvorfor en separat score

Menneskelig Nutri-Score er meningsløs for katte og hunde — forskellige makroprofiler, artsspecifikke essentielle næringsstoffer (f.eks. taurin for katte). For kæledyrsmad erstatter vi den menneskelige vej fuldstændigt.

Hvad denne score ikke er

Adækvans er en bundgrænse, ikke en recept. En score på 100 betyder, at et produkt opfylder alle etiketlæsbare FEDIAF-minimummer. Det er ikke veterinær rådgivning. Specifikke kliniske behov (nyre, allergenundgåelse, ledsupport, vægtkontrol) kræver professionel input fra din dyrlæge.

Mad · IBS

Lavt FODMAP-klassifikation

Hvad det er

En fire-tilstands-klassifikation (ja / nej / måske / ukendt) af, om et produkt er egnet til en person, der følger en lavt FODMAP-kost til IBS-håndtering, baseret på den dosisafhængige tilstedeværelse af seks FODMAP-undertyper pr. 100 g færdigt produkt.

Kilde

Tærskler er udledt fra Varney et al., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017), og fra Monash Universitets FODMAP-database (det hold, der opfandt lavt FODMAP-kosten). Hver sammensætningsindtastning bærer en sporbar kildeidentifikator.

Hvad denne score ikke er

Ikke medicinsk rådgivning. Ikke en klinisk anbefaling. Lavt FODMAP-kosten er et diagnostisk og terapeutisk værktøj, der bør overvåges af en registreret diætist, især genintroduktionsfasen. Individuel tolerance varierer meget — et produkt mærket "lavt FODMAP" kan stadig udløse symptomer hos nogle. Konsulter en diætist for IBS-håndtering.

Food · Dietary fit

Dietary compatibility flags

Hvad det er

Four-state product flags for vegan, vegetarian, gluten-free, keto, palm-oil-free, low-FODMAP, halal, and kosher compatibility. Values are unknown, yes, no, maybe, or certified where a recognised label is detected.

Kilde

Ingredient-origin and allergen signals come from Forkin's enriched ingredient taxonomy, VLM/OCR label extraction, additive metadata, and recognised certification marks detected on the package. Keto uses net carbohydrates per 100 g. Gluten-free and allergen-derived flags use the EU-14 allergen taxonomy.

Sådan fortolker vi det

Clear disqualifiers are shown as negative signals. Recognised labels can upgrade a compatible flag to certified unless ingredient evidence contradicts it. For halal and kosher, Forkin does not infer a positive claim from ingredients alone: clear haram/treif signals are negative, recognised certification marks are certified, and ambiguous animal-origin cases stay unverified.

Hvad denne score ikke er

Dietary compatibility is informational. It cannot verify processing aids, manufacturing lines, slaughter methods, religious supervision, cross-contact, or every supplier-level derivative. For strict medical, allergy, vegan, halal, or kosher requirements, rely on the physical label and recognised certification.

Food · Allergens

Food allergen handling

Hvad det er

EU-14 allergen tags and per-allergen confidence statuses for gluten, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soy, milk, tree nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupins, and molluscs.

Kilde

Signals come from declared allergens, ingredient taxonomy matches, OCR/VLM label reading, precautionary trace statements, certification labels, and Open Food Facts fallback data when Forkin enrichment is incomplete. Synonyms and language-prefixed tags are normalised into the EU-14 canonical set.

Sådan fortolker vi det

Confirmed ingredient allergens are treated as contains. Precautionary statements are treated as may contain. When ingredient coverage is incomplete, missing allergen tags are not treated as a clean result. Umbrella terms such as spices or flavourings suppress some free-from assertions because they can legally hide certain derivatives.

Hvad denne score ikke er

Allergen handling is a safety aid, not a guarantee. Packaging can change by country, batch, or retailer, and cross-contact may not be declared. Always read the physical label before eating.

Mad · Struktur

Tallerkenfordeling

Hvad det er

En 15-kategori strukturel dekomponering af et produkt eller skannet måltid — grøntsager, frugt, fuldkorn og raffinerede korn, plante-/fiske-/fjerkræ-/rødt/forarbejdet protein, mejeri, olier, drikkevarer, snacks, kondimenter, andet — kortlagt på Harvard Healthy Eating Plate-frameworket.

Kilde

Kategoriseringen følger Harvard Healthy Eating Plate, udviklet af ernæringseksperter ved Harvard T.H. Chan School of Public Health og redaktører hos Harvard Health Publications. Forkin reproducerer ikke Harvard-grafikken — kun kategoritaksonomien med tilskrivning.

Hvad denne score ikke er

En strukturel dekomponering er ikke en kostanbefaling. Harvard Healthy Eating Plate er en uddannelsesguide til generelt sunde voksne, ikke en personlig måltidsplan. Specifikke kostbehov kræver professionel input.

Skønhed · Miljø

Kosmetisk miljøscore

Hvad det er

En 0–100 emballagebegrænset miljøscore for kosmetiske produkter, log-normaliseret mod den observerede fordeling af kosmetiske emballageemissioner på tværs af vores database.

Kilde

Beregnet fra ADEME Base Carbones (Open Licence 2.0) materialemissionsfaktorer med genanvendt indholdsblandingsregulering pr. ISO 14021 og genopfyldelig amortisering pr. ADEMEs offentliggjorte genbrug antal. Kosmetik har ingen offentliggjort ingrediensniveau-livscyklusopgørelse sammenlignelig med Agribalyse for mad, så for skønhedsprodukter afspejler miljøflisen kun emballage.

Hvad denne score ikke er

Emballageemissioner er et estimat, ikke en verificeret produkt-LCA. Scoren er et sammenligningssignal mellem kosmetiske produkter, ikke et absolut kulstofaftrykskrav.

Skønhed · Allergener

Kosmetiske allergenmærker

Hvad det er

En liste over duftallergener detekteret i et kosmetisk produkts ingrediensliste. Hvert mærke er et af de 26 stoffer erklæret i bilag III til EU's kosmetikforordning.

Kilde

Forordning (EF) nr. 1223/2009 fra Europa-Parlamentet og Rådet om kosmetiske produkter (bilag III). Risikoklassetildelinger følger udtalelser fra Den Videnskabelige Komité for Forbrugersikkerhed (SCCS/1459/11). Udvidelsen af bilag III i 2023 til ~80 stoffer er i gang og tilføjes, når navneharmonisering på tværs af CosIng er fuldført.

Hvad denne score ikke er

Bilag III-erklæring er et regulatorisk transparenskrav, ikke en faredom. Tilstedeværelsen af et allergen på en etiket betyder, at stoffet er over oplysningsgrænsen — det betyder ikke, at produktet er usikkert for den generelle befolkning. De fleste mennesker er ikke allergiske over for de fleste af de 26. Allergenmærker er mest nyttige for brugere, der allerede ved, at de reagerer på et specifikt stof, typisk diagnosticeret via lappetest hos dermatolog.

Mad · Tilsætningsstoffer

Risikovurdering af tilsætningsstoffer

Hvad det er

Pr.-tilsætningsstof-risikoklassifikation på en 0–4-skala (ingen bekymring → undgå), og en pr.-tilsætningsstof-straf i Nutri-Score med et hårdt loft på 49 %, når et tilsætningsstof med høj risiko er til stede.

Kilde

Risikoniveauer aggregeres fra offentliggjorte toksikologiske vurderinger fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), Det Fælles FAO/WHO-Ekspertudvalg for Fødevaretilsætningsstoffer (JECFA) og, hvor det er relevant, IARC. Hver tilsætningsstofindtastning i vores database bærer det lovgivningsmæssige ID (E-nummer), vurderingsgrundlaget og risikoklassen.

Hvad denne score ikke er

Risikoklassifikationer afspejler det lovgivningsmæssige og videnskabelige register på tidspunktet for vurderingen. De er signaler på befolkningsniveau, ikke individuel medicinsk rådgivning.

Åbent register

Transparens og korrektioner

De fulde algoritmespesifikationer, percentilankerne og kildehenvisningerne for enhver score lever i den åbne kildekode i vores pipeline. Hvis du mener, at en score er forkert, at den underliggende metodologi er forkert, eller at en citation skal opdateres, bedes du sende os en e-mail — vi vil undersøge det, rette registret, hvor det er passende, og dokumentere ændringen offentligt. Vi justerer ikke scorer som reaktion på kommercielt pres.

Kontakt os

Spørgsmål?

Send os en e-mail på hello@forkin.io.