Hvordan scorer Forkin et produkt?

Forkin Score starter med Nutri-Score 2023 v2-grundlaget offentliggjort af Santé publique France og anvender derefter transparente, dokumenterede justeringer: NOVA-forarbejdningsgruppe, risiko pr. tilsætningsstof (med loft på 49 %, når et tilsætningsstof med betydelig opmærksomhed er til stede) og IARC-indikatorer for forarbejdet og rødt kød. Miljøpåvirkning scores separat og indgår ikke i Forkin Score. Hver formel og kilde står på denne side.

Er Forkin Score det samme som den officielle Nutri-Score?

Nej. Forkin Score bruger den officielle Nutri-Score 2023 v2 som grundlag, men lægger yderligere, åbent dokumenterede justeringer ovenpå, og bevarer den ujusterede karakter som et separat felt. Forkin er uafhængig af Santé publique France og er ikke den officielle Nutri-Score.

Er Forkins miljøestimat det samme som Eco-Score?

Nej. Forkin bruger ADEME Agribalyse 3.1-referencer som ét input til sin egen metode, der følger EU’s tilgang til produkters miljøaftryk og kun dækker landbrugs- og forarbejdningsfaserne. Forkin bruger ikke navnene ”Eco-Score”, ”EcoScore” eller ”Green-Score” – de er varemærker tilhørende ADEME og andre. Estimatet er et sammenlignende signal mellem produkter i samme kategori, ikke en certificeret påstand om CO₂-aftryk eller et bæredygtighedsmærke.

Hvorfor kan Forkins score afvige fra en anden madapps?

Forskellige apps bruger forskellige formler, kildedatasæt og justeringer for forarbejdning eller tilsætningsstoffer. Forkin dokumenterer sin præcise metode og offentlige kilder her, bruger etiketdata læst fra produktfotos, hvor de findes, og bevarer den ujusterede Nutri-Score-karakter som et separat felt for transparens.

Kan jeg stole på allergen- og kostflagene som sikkerhed?

De er en informationshjælp, ikke en garanti. Emballage ændrer sig efter land, batch og forhandler, og krydskontakt er ikke altid oplyst. Læs altid den fysiske etiket, og stol på anerkendte certificeringsmærker ved strenge medicinske, allergimæssige, veganske, halal- eller kosherkrav.

Metode

Sådan scorer vi produkter

Sidst opdateret: april 2026

Hver score vi viser beregnes ud fra offentlige, fagfællebedømte eller regulatørpublicerede metodologier. Denne side dokumenterer hver enkelt, den kilde vi bruger, og hvad den ikke kan fortælle dig. Forkin-scorer er kun til informationsformål — de erstatter ikke medicinsk, kostmæssig eller veterinær rådgivning.

Kort sagt

Vi baserer hver Forkin-score på offentlige rammeværker og oplyser, hvor Forkin tilføjer sin egen vægtning — Santé publique France, ADEME / Agribalyse, FEDIAF, EU's kosmetikforordning, IARC, Monash Universitys FODMAP-team, Harvard T.H. Chan School of Public Health og Monteiro et al.s NOVA-klassifikation.
Alle scorer er til informationsformål. Forkin råder dig ikke til at spise eller undgå noget specifikt produkt, ordinerer ingen kost eller erstatter en kliniker.
Hvor den underliggende videnskab er omdiskuteret eller under udvikling, siger vi det.

Mad · Ernæring

Forkin Score (mad)

Hvad det er: En Forkin Score fra 0–100 og en bogstavkarakter fra A–E, der opsummerer den ernæringsmæssige kvalitet af mad og drikke. Den starter med Nutri-Score 2023 v2-næringsprofilalgoritmen og anvender derefter Forkins oplyste justeringer for forarbejdning, tilsætningsstoffer og IARC-klassifikationsgrupper.
Kilde: Ernæringsgrundlaget implementerer Nutri-Score 2023 v2-algoritmen, som er offentliggjort af Santé publique France sammen med European Scientific Committee, med de officielle regler for protein, fibre og FVL.
Sådan udvider Forkin det: Forkin anvender yderligere, transparente redaktionelle justeringer oven på basisscoren fra Santé publique France: en justering for NOVA-forarbejdningsgruppe (−4 for forarbejdede fødevarer; −6 til −10 for ultraforarbejdede, skaleret efter hvor mange forskellige markører for ultraforarbejdning etiketten bærer), justeringer pr. tilsætningsstof efter bekymringsniveau baseret på offentliggjorte toksikologiske og regulatoriske vurderinger (−5 / −10 / −20 / −30, hvor duplikerede varianter af samme E-nummer slås sammen; med et loft på 49 %, når der er et tilsætningsstof med betydelig eller alvorlig bekymring til stede), og justeringer, der afspejler IARC's offentlige klassificeringer. IARC klassificerer forarbejdet kød som et Gruppe 1-agens og rødt kød som et Gruppe 2A-agens; Forkin afspejler disse offentlige klassificeringer på fødevarekategori-niveau (forarbejdet kød −25, med et loft på 30 %; rødt kød −15). Det er signaler på kategoriniveau afledt af en offentlig klassificering — ikke en påstand om, at et bestemt mærkevareprodukt forårsager skade. Miljøpåvirkningen beregnes separat og indgår ikke i Forkin Score. Nutri-Score-basen før justeringerne bevares separat af hensyn til transparens.
Hvorfor disse vægte: De størrelsesordener, Forkin vælger for disse justeringer, er redaktionelle kalibreringer, ikke værdier offentliggjort af et standardiseringsorgan — så vi oplyser dem og ræsonnementet bag dem. NOVA-justeringen er dimensioneret til at afspejle sammenhængen mellem indtag af ultraforarbejdet mad og negative helbredsudfald rapporteret i store prospektive kohorter (f.eks. Srour et al., BMJ 2019; Lane et al., BMJ 2024), bevidst holdt beskeden, fordi den evidens er på befolkningsniveau og observationel. Justeringen pr. tilsætningsstof skalerer med hvert stofs bekymringsniveau i regelværket og har et hårdt loft, så tilsætningsstoffer ikke alene kan dominere scoren. Justeringerne for forarbejdet kød og rødt kød er kalibreret til at afspejle den relative styrke af den underliggende IARC-klassificering (Gruppe 1 mod Gruppe 2A) og har et loft, så et enkelt kategorisignal ikke alene kan tvinge et produkt til bunden af skalaen. Vi hilser indvendinger mod enhver af disse kalibreringer velkommen.
Alkoholholdige drikkevarer: Alkoholholdige drikkevarer over 1,2 % alkohol er udelukket fra den officielle Nutri-Score 2023 v2-algoritme, og Forkin viser hverken Forkin Score eller Nutri-Score på dem. Af hensyn til transparens viser alkoholprodukter et informationspanel med alkoholprocent, gram ren alkohol pr. beholder, tilsvarende WHO-standardgenstande (10 g ren alkohol hver) og kildehenvisninger til IARC / WHO. I Frankrig følger dette Code de la santé publique L.3323-2 (Loi Évin).
Hvad denne score ikke er: Forkin Score er et sammenlignende produktsignal, ikke en personlig anbefaling. Den kan ikke tage højde for portionsstørrelser, individuelle næringsbehov, allergier, medicinske tilstande eller hvordan et produkt passer ind i din samlede kost. Det er ikke rådgivning. Tal med en registreret diætist for klinisk ernæringsvejledning.

Mad · Miljø

Forkins miljøestimat (fødevarer)

Hvad det er: En score fra 0–100 og et bogstavkarakter fra A–E, der repræsenterer et produkts miljøpåvirkning fra vugge til forarbejdning pr. kilogram, log-normaliseret mod den observerede fordeling af basisingredienspåvirkninger.
Kilde: Bygget på ADEME Agribalyse 3.1 — den franske nationale livscyklusopgørelse for mad, offentliggjort under Open Licence 2.0 — og tilpasset EU's PEF-enkeltscoremetodologi (Product Environmental Footprint). Percentilankre (P5/P95) stammer fra 1.358 basisingrediensindtastninger.
Omfang: Forkin modelberegner kun landbrugs- og forarbejdningsfaserne. I de Agribalyse-referencer for basisingredienser, som Forkin bruger, udgør disse faser samlet ca. 90 % af EF-enhedsscoren og giver derfor det stærkeste tilgængelige produktsignal. Transport, distribution, detailhandel, forbrug og bortskaffelse er udeladt, fordi brugerens faktiske forsyningskæde ikke kan udledes af mærkningen. Emballagen estimeres separat og indgår ikke i estimatet for fødevareproduktionen.
Hvad denne score ikke er: Forkins miljøestimat er et sammenlignende signal mellem produkter i samme kategori, ikke en certificeret påstand om CO₂-aftryk eller et bæredygtighedsmærke. Estimaterne for emballage og fødevareproduktion vises separat. Vi bruger ikke navnene ”Eco-Score”, ”EcoScore” eller ”Green-Score” – de er varemærker tilhørende ADEME og andre parter. Forkin certificerer ikke noget produkt som et produkt med lav påvirkning.

Mad · Forarbejdning

NOVA-forarbejdningsgruppe

Hvad det er: En 1–4-klassifikation af, hvor forarbejdet en fødevare er, baseret på typen og formålet med industriel transformation frem for næringsindhold.
Kilde: Baseret på NOVA-frameworket udviklet af Monteiro et al. ved Universitetet i São Paulo, vedtaget som reference af FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO 2019) og Pan American Health Organization (PAHO/WHO 2019) og anvendt i nationale kostretningslinjer i Brasilien, Frankrig (PNNS 4), Belgien og Israel.
Sådan fortolker vi det: Vi beregner NOVA ud fra den berigede ingrediensliste og tager den højeste gruppe på tværs af alle bladingredienser (jf. Monteiro 2019, afsnit 4: enhver ultraforarbejdet ingrediens løfter hele produktet til NOVA 4). Forkin Score-justeringen for ultraforarbejdede fødevarer bygger på offentliggjort epidemiologi på befolkningsniveau; den er ikke en dom over et enkelt produkt.
Hvad denne score ikke er: NOVA klassificerer forarbejdning, ikke sundhed. Et NOVA 4-produkt er ikke automatisk usundt, og et NOVA 1-produkt er ikke automatisk sundt. Epidemiologi på befolkningsniveau er ikke en dom over noget enkelt produkt.

Kæledyrsmad

FEDIAF-kæledyrsmadsadækvans

Hvad det er: En procentdel fra 0–100, der repræsenterer, hvor mange af FEDIAFs offentliggjorte minimumsnæringstærskler et komplet kæledyrsfoder opfylder, beregnet pr. kilogram tørstof for den detekterede art (hund eller kat) og livsfase (vækst / voksen / senior).
Kilde: Baseret på FEDIAFs ernæringsretningslinjer for komplet og supplerende kæledyrsfoder til katte og hunde (september 2021, gennemgået 2024), offentliggjort af Den Europæiske Kæledyrsmadsindustrisfederation. FEDIAFs næringsstofsminimum er den de facto-reference, der bruges af EU-medlemsstatsregulatorer under forordning (EF) nr. 767/2009.
Hvorfor en separat score: Menneskelig Nutri-Score er meningsløs for katte og hunde — forskellige makroprofiler, artsspecifikke essentielle næringsstoffer (f.eks. taurin for katte). For kæledyrsmad erstatter vi den menneskelige vej fuldstændigt.
Hvad denne score ikke er: Adækvans er en bundgrænse, ikke en recept. En score på 100 betyder, at et produkt opfylder alle etiketlæsbare FEDIAF-minimummer. Det er ikke veterinær rådgivning. Specifikke kliniske behov (nyre, allergenundgåelse, ledsupport, vægtkontrol) kræver professionel input fra din dyrlæge.

Mad · IBS

Lavt FODMAP-klassifikation

Hvad det er: En fire-tilstands-klassifikation (ja / nej / måske / ukendt) af, om et produkt er egnet til en person, der følger en lavt FODMAP-kost til IBS-håndtering, baseret på den dosisafhængige tilstedeværelse af seks FODMAP-undertyper pr. 100 g færdigt produkt.
Kilde: Tærskler er udledt fra Varney et al., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017), og fra Monash Universitets FODMAP-database (det hold, der opfandt lavt FODMAP-kosten). Hver sammensætningsindtastning bærer en sporbar kildeidentifikator.
Hvad denne score ikke er: Ikke medicinsk rådgivning. Ikke en klinisk anbefaling. Lavt FODMAP-kosten er et diagnostisk og terapeutisk værktøj, der bør overvåges af en registreret diætist, især genintroduktionsfasen. Individuel tolerance varierer meget — et produkt mærket "lavt FODMAP" kan stadig udløse symptomer hos nogle. Konsulter en diætist for IBS-håndtering.

Mad · Kosttilpasning

Flag for kostkompatibilitet

Hvad det er: Firtrins produktflag for vegansk, vegetarisk, glutenfri, keto, palmeoliefri, lav-FODMAP, halal og kosher. Værdierne er ukendt, ja, nej, måske eller certificeret, hvor et anerkendt mærke registreres.
Kilde: Signaler om ingrediensoprindelse og allergener kommer fra Forkins berigede ingredienstaksonomi, VLM/OCR-aflæsning af etiketter, tilsætningsmetadata og anerkendte certificeringsmærker, der registreres på emballagen. Keto bruger netto-kulhydrater pr. 100 g. Glutenfri og allergenafledte flag bruger EU-14-allergentaksonomien.
Sådan fortolker vi det: Klare diskvalifikatorer vises som negative signaler. Anerkendte mærker kan opgradere et kompatibelt flag til certificeret, medmindre ingrediensbevis modsiger det. For halal og kosher udleder Forkin ikke en positiv påstand ud fra ingredienser alene: klare haram-/treif-signaler er negative, anerkendte certificeringsmærker er certificerede, og tvetydige tilfælde af animalsk oprindelse forbliver uverificerede.
Hvad denne score ikke er: Kostkompatibilitet er vejledende. Den kan ikke verificere hjælpestoffer, produktionslinjer, slagtemetoder, religiøst tilsyn, krydskontaminering eller hver eneste afledte ingrediens fra en leverandør. Til strenge medicinske krav eller krav om allergi, vegansk, halal eller kosher skal du stole på den fysiske emballage og anerkendt certificering.

Mad · Allergener

Håndtering af madallergener

Hvad det er: EU-14-allergenmærkninger og konfidensstatus pr. allergen for gluten, krebsdyr, æg, fisk, jordnødder, soja, mælk, nødder, selleri, sennep, sesam, sulfitter, lupiner og bløddyr.
Kilde: Signaler kommer fra deklarerede allergener, match i ingredienstaksonomien, OCR/VLM-aflæsning af etiketter, forbeholdsangivelser om spor, certificeringsmærker og reservedata fra Open Food Facts, når Forkins berigelse er ufuldstændig. Synonymer og sprogpræfiksede mærkninger normaliseres til det kanoniske EU-14-sæt.
Sådan fortolker vi det: Bekræftede ingrediensallergener behandles som indeholder. Forbeholdsangivelser behandles som kan indeholde. Når ingrediensdækningen er ufuldstændig, behandles manglende allergenmærkninger ikke som et rent resultat. Samlebetegnelser som krydderier eller aromaer dæmper visse fri-for-påstande, fordi de lovligt kan skjule visse afledte stoffer.
Hvad denne score ikke er: Allergenhåndtering er en sikkerhedshjælp, ikke en garanti. Emballagen kan ændre sig efter land, batch eller forhandler, og krydskontaminering er måske ikke angivet. Læs altid den fysiske emballage, før du spiser.

Mad · Struktur

Tallerkenfordeling

Hvad det er: En 15-kategori strukturel dekomponering af et produkt eller skannet måltid — grøntsager, frugt, fuldkorn og raffinerede korn, plante-/fiske-/fjerkræ-/rødt/forarbejdet protein, mejeri, olier, drikkevarer, snacks, kondimenter, andet — kortlagt på Harvard Healthy Eating Plate-frameworket.
Kilde: Kategoriseringen følger Harvard Healthy Eating Plate, udviklet af ernæringseksperter ved Harvard T.H. Chan School of Public Health og redaktører hos Harvard Health Publications. Forkin reproducerer ikke Harvard-grafikken — kun kategoritaksonomien med tilskrivning.
Hvad denne score ikke er: En strukturel dekomponering er ikke en kostanbefaling. Harvard Healthy Eating Plate er en uddannelsesguide til generelt sunde voksne, ikke en personlig måltidsplan. Specifikke kostbehov kræver professionel input.

Skønhed · Miljø

Estimat for kosmetikemballage

Hvad det er: Et Forkin-estimat fra 0 til 100 kun for kosmetikprodukters emballage, lognormaliseret i forhold til den observerede fordeling af estimater for emissioner fra kosmetikemballage i vores database.
Kilde: Beregnet fra ADEME Base Carbones (Open Licence 2.0) materialemissionsfaktorer med genanvendt indholdsblandingsregulering pr. ISO 14021 og genopfyldelig amortisering pr. ADEMEs offentliggjorte genbrug antal. Kosmetik har ingen offentliggjort ingrediensniveau-livscyklusopgørelse sammenlignelig med Agribalyse for mad, så for skønhedsprodukter afspejler miljøflisen kun emballage.
Hvad denne score ikke er: Emballageemissioner er et estimat, ikke en verificeret produkt-LCA. Scoren er et sammenligningssignal mellem kosmetiske produkter, ikke et absolut kulstofaftrykskrav.

Skønhed · Allergener

Kosmetiske allergenmærker

Hvad det er: En liste over duftallergener detekteret i et kosmetisk produkts ingrediensliste. Hvert mærke er et af de 26 stoffer erklæret i bilag III til EU's kosmetikforordning.
Kilde: Forordning (EF) nr. 1223/2009 fra Europa-Parlamentet og Rådet om kosmetiske produkter (bilag III). Risikoklassetildelinger følger udtalelser fra Den Videnskabelige Komité for Forbrugersikkerhed (SCCS/1459/11). Udvidelsen af bilag III i 2023 til ~80 stoffer er i gang og tilføjes, når navneharmonisering på tværs af CosIng er fuldført.
Hvad denne score ikke er: Bilag III-erklæring er et regulatorisk transparenskrav, ikke en faredom. Tilstedeværelsen af et allergen på en etiket betyder, at stoffet er over oplysningsgrænsen — det betyder ikke, at produktet er usikkert for den generelle befolkning. De fleste mennesker er ikke allergiske over for de fleste af de 26. Allergenmærker er mest nyttige for brugere, der allerede ved, at de reagerer på et specifikt stof, typisk diagnosticeret via lappetest hos dermatolog.

Mad · Tilsætningsstoffer

Opmærksomhedsniveau for fødevaretilsætningsstoffer

Hvad det er: Klassificering pr. tilsætningsstof på en skala fra 0 til 4 (ingen kendte signaler → alvorlig opmærksomhed), plus en straf pr. tilsætningsstof i Forkin Score med et fast loft på 49%, når et tilsætningsstof med betydelig eller alvorlig opmærksomhed (niveau 3+) er til stede. Dublerede koder og undervarianter samles, så samme stof kun straffes én gang.
Kilde: Niveauerne samles fra offentliggjorte handlinger og klassificeringer fra officielle fødevare- og kemikaliemyndigheder, herunder EFSA, JECFA, IARC, ECHA, EU-regler, FDA, Health Canada, OEHHA og ANSES. Hver tilsætningspost holder regulatorisk ID (E-nummer), vurderingsgrundlag, opmærksomhedsniveau og juridisk status adskilt.
Hvad denne score ikke er: Klassificeringerne afspejler det regulatoriske og videnskabelige grundlag på vurderingstidspunktet. De er signaler på befolkningsniveau, ikke individuel medicinsk rådgivning, ikke en påstand om juridisk status og ikke en påstand om, at et godkendt tilsætningsstof er usikkert ved tilladte niveauer.

Åbent register

Transparens og korrektioner

De fulde algoritmespesifikationer, percentilankerne og kildehenvisningerne for enhver score lever i den åbne kildekode i vores pipeline. Hvis du mener, at en score er forkert, at den underliggende metodologi er forkert, eller at en citation skal opdateres, bedes du sende os en e-mail — vi vil undersøge det, rette registret, hvor det er passende, og dokumentere ændringen offentligt. Vi justerer ikke scorer som reaktion på kommercielt pres.

Læs dette

Vigtig ansvarsfraskrivelse

Forkin-scorer er kun til informationsformål. De er ikke medicinsk, kostmæssig, ernæringsmæssig eller veterinær rådgivning. De erstatter ikke konsultation med en kvalificeret sundhedsprofessionel. Brug ikke Forkin til at diagnosticere, behandle, kurere eller forebygge nogen sygdom. Læs altid produktetiketten og verificer allergeninformation, inden du indtager noget mad eller påfører noget kosmetik. Tilstedeværelsen eller fraværet af noget signal i Forkin bør ikke lægges til grund for nogen beslutning, der involverer sundhedsrisiko. Forkin-scoren er Forkins egen sammensatte vurdering bygget på offentlige metoder (det er ikke den officielle Nutri-Score) og er uafhængig af ethvert kommercielt forhold med producenter eller forhandlere. For de fulde vilkår, der gælder for disse scorer, herunder ansvarsbegrænsningen, se vores Servicevilkår.

OSS

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan scorer Forkin et produkt?: Forkin Score starter med Nutri-Score 2023 v2-grundlaget offentliggjort af Santé publique France og anvender derefter transparente, dokumenterede justeringer: NOVA-forarbejdningsgruppe, risiko pr. tilsætningsstof (med loft på 49 %, når et tilsætningsstof med betydelig opmærksomhed er til stede) og IARC-indikatorer for forarbejdet og rødt kød. Miljøpåvirkning scores separat og indgår ikke i Forkin Score. Hver formel og kilde står på denne side.
Er Forkin Score det samme som den officielle Nutri-Score?: Nej. Forkin Score bruger den officielle Nutri-Score 2023 v2 som grundlag, men lægger yderligere, åbent dokumenterede justeringer ovenpå, og bevarer den ujusterede karakter som et separat felt. Forkin er uafhængig af Santé publique France og er ikke den officielle Nutri-Score.
Er Forkins miljøestimat det samme som Eco-Score?: Nej. Forkin bruger ADEME Agribalyse 3.1-referencer som ét input til sin egen metode, der følger EU’s tilgang til produkters miljøaftryk og kun dækker landbrugs- og forarbejdningsfaserne. Forkin bruger ikke navnene ”Eco-Score”, ”EcoScore” eller ”Green-Score” – de er varemærker tilhørende ADEME og andre. Estimatet er et sammenlignende signal mellem produkter i samme kategori, ikke en certificeret påstand om CO₂-aftryk eller et bæredygtighedsmærke.
Giver Forkin medicinsk rådgivning eller kostrådgivning?: Nej. Alle Forkin-scorer er kun til information og er ikke medicinsk, kostmæssig, ernæringsmæssig eller veterinær rådgivning. Brug ikke Forkin til at diagnosticere, behandle, kurere eller forebygge sygdom. Læs altid den fysiske etiket, og rådfør dig med en kvalificeret fagperson for klinisk vejledning.
Hvorfor kan Forkins score afvige fra en anden madapps?: Forskellige apps bruger forskellige formler, kildedatasæt og justeringer for forarbejdning eller tilsætningsstoffer. Forkin dokumenterer sin præcise metode og offentlige kilder her, bruger etiketdata læst fra produktfotos, hvor de findes, og bevarer den ujusterede Nutri-Score-karakter som et separat felt for transparens.
Kan jeg stole på allergen- og kostflagene som sikkerhed?: De er en informationshjælp, ikke en garanti. Emballage ændrer sig efter land, batch og forhandler, og krydskontakt er ikke altid oplyst. Læs altid den fysiske etiket, og stol på anerkendte certificeringsmærker ved strenge medicinske, allergimæssige, veganske, halal- eller kosherkrav.

Kontakt os

Spørgsmål?

Send os en e-mail på hello@forkin.io.