Überbackene Hörnchennudeln mit Käse und Würstchen

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und eine 2,5-Quart-Auflaufform (oder eine 9x13-Zoll-Form) leicht einfetten.

   Etwa 2 Min.

2. 2

   Die Hörnchennudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente garen.

   Etwa 10 Min.

   Küchentipp: Die Nudeln etwas kürzer zu garen, verhindert, dass sie nach dem Backen matschig werden.

3. 3

   Während die Nudeln garen, die ungesalzene Butter in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze schmelzen.

   Etwa 2 Min.

4. 4

   Das Weizenmehl mit einem Schneebesen einrühren, sodass eine dicke, glatte Paste, eine Mehlschwitze, entsteht. Unter ständigem Rühren eine Minute garen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Mehl eine Minute zu garen, entfernt seinen rohen Geschmack.

5. 5

   Die Vollmilch nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen angießen, damit sich keine Klümpchen bilden.

   Etwa 2 Min.

6. 6

   Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 3-5 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis sie so dick ist, dass sie an der Rückseite eines Löffels haftet.

   Etwa 5 Min.

7. 7

   Den Topf vom Herd nehmen und die für die Sauce vorgesehene Portion des geriebenen Cheddars, das Senfpulver, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt und cremig ist.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Die Resthitze der Sauce reicht aus, um den Käse zu schmelzen, ohne dass er körnig wird.

9. 9

   Die gegarten Hörnchennudeln in einem Sieb gründlich abtropfen lassen.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    Die abgetropften Makkaroni und die Würstchenscheiben zur Käsesauce in den Topf geben.

    Etwa 1 Min.

11. 11

    Vorsichtig umrühren, bis Nudeln und Würstchen gleichmäßig mit Sauce überzogen sind.

    Etwa 1 Min.

12. 12

    Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und gleichmäßig darin verteilen.

    Etwa 1 Min.

13. 13

    Die für die Oberfläche vorgesehene Portion des geriebenen Cheddars gleichmäßig darüberstreuen.

    Etwa 1 Min.

14. 14

    Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und der Käse auf der Oberfläche geschmolzen und leicht goldbraun ist.

    Etwa 20 Min.

15. 15

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

    Etwa 5 Min.

    Küchentipp: Durch das Ruhen wird die Sauce etwas fester und das Gericht lässt sich leichter servieren.