Überbackene Hörnchennudeln mit Käse und Würstchen
Dieser amerikanische Wohlfühlklassiker vereint zarte Hörnchennudeln und Würstchenscheiben in einer reichhaltigen, selbst gemachten Cheddarsauce. Der Auflauf wird gebacken, bis die Sauce blubbert und die Oberfläche goldbraun ist, und ergibt ein sättigendes, kinderfreundliches Abendessen für den Alltag.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 836 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Milch und Senf enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 450 gEllenbogennudeln
- 8 StkHot Dog, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
Sauce
- 70 gungesalzene Butter
- 70 gWeizenmehl für alle Zwecke
- 750 mlVollmilch
- 170 gCheddarkäse, geraspelt
- 1 TLSenfpulver
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen
Topping
- 55 gCheddarkäse, geraspelt
Küchenutensilien
großer Topf · Sieb · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · Auflaufform · großer Kochtopf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und eine 2,5-Quart-Auflaufform (oder eine 9x13-Zoll-Form) leicht einfetten.
Etwa 2 Min.
- 2
Die Hörnchennudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente garen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Nudeln etwas kürzer zu garen, verhindert, dass sie nach dem Backen matschig werden.
- 3
Während die Nudeln garen, die ungesalzene Butter in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 2 Min.
- 4
Das Weizenmehl mit einem Schneebesen einrühren, sodass eine dicke, glatte Paste, eine Mehlschwitze, entsteht. Unter ständigem Rühren eine Minute garen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Mehl eine Minute zu garen, entfernt seinen rohen Geschmack.
- 5
Die Vollmilch nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen angießen, damit sich keine Klümpchen bilden.
Etwa 2 Min.
- 6
Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 3-5 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis sie so dick ist, dass sie an der Rückseite eines Löffels haftet.
Etwa 5 Min.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und die für die Sauce vorgesehene Portion des geriebenen Cheddars, das Senfpulver, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Etwa 1 Min.
- 8
Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt und cremig ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Resthitze der Sauce reicht aus, um den Käse zu schmelzen, ohne dass er körnig wird.
- 9
Die gegarten Hörnchennudeln in einem Sieb gründlich abtropfen lassen.
Etwa 1 Min.
- 10
Die abgetropften Makkaroni und die Würstchenscheiben zur Käsesauce in den Topf geben.
Etwa 1 Min.
- 11
Vorsichtig umrühren, bis Nudeln und Würstchen gleichmäßig mit Sauce überzogen sind.
Etwa 1 Min.
- 12
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und gleichmäßig darin verteilen.
Etwa 1 Min.
- 13
Die für die Oberfläche vorgesehene Portion des geriebenen Cheddars gleichmäßig darüberstreuen.
Etwa 1 Min.
- 14
Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und der Käse auf der Oberfläche geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Etwa 20 Min.
- 15
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen wird die Sauce etwas fester und das Gericht lässt sich leichter servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 835,9kcal
- Eiweiß
- 34,7g
- Kohlenhydrate
- 73,2g
- Fett
- 44,2g
- Ballaststoffe
- 2g
- Zucker
- 9,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einzelne Portionen in der Mikrowelle erwärmen oder das Gericht im Backofen bei 175 °C (350 °F) vollständig erhitzen.
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