Belgische Lütticher Waffeln

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Frische Hefe sorgt für die besten Ergebnisse.

2. 2

   Die lauwarme Vollmilch und die großen Eier zu den trockenen Zutaten geben.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine mit Knethaken mischen, bis sich ein grober Teig bildet, etwa 2-3 Minuten.

   Etwa 3 Min.

4. 4

   Die weiche ungesalzene Butter nach und nach, jeweils in einigen Stücken, zugeben und nach jeder Zugabe so lange mischen, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Der Teig ist in diesem Stadium sehr weich und klebrig.

5. 5

   Den Teig etwa 5-7 Minuten weiterkneten, bis er glatt und elastisch ist.

   Etwa 7 Min.

6. 6

   Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 bis 1.5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   Etwa 1 Std. 30 Min.

   Küchentipp: Ein leicht warmer, ausgeschalteter Ofen kann ein guter Ort zum Gehenlassen sein.

7. 7

   Den aufgegangenen Teig vorsichtig zusammenschlagen, um die Luft herauszudrücken.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   Den belgischen Perlzucker unterheben, bis er gleichmäßig im Teig verteilt ist.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: In diesem Schritt nicht zu stark mischen; nur vermengen.

9. 9

   Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Für genaue Portionen kann der Teig abgewogen werden.

10. 10

    Das Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen.

    Etwa 5 Min.

    Küchentipp: Das Eisen muss vollständig aufgeheizt sein, damit eine knusprige Außenseite entsteht.

11. 11

    Eine Portion Teig in die Mitte des heißen Waffeleisens geben.

12. 12

    Den Deckel schließen und 3-5 Minuten backen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

    Etwa 5 Min.

    Küchentipp: Die Backzeit hängt vom Waffeleisen ab; auf das Nachlassen des Dampfes achten.

13. 13

    Die Waffel vorsichtig aus dem Eisen nehmen.

    Küchentipp: Zange oder Gabel helfen, die Finger vor Verbrennungen zu schützen.

14. 14

    Mit den übrigen Teigportionen wiederholen.

    Etwa 15 Min.

15. 15

    Warm, pur oder mit den Lieblings-Toppings servieren.

    Küchentipp: Zu den klassischen Toppings gehören frisches Obst, Schlagsahne oder Schokoladensauce.