Suppe aus schwarzem Sesam
Diese traditionelle chinesische Dessertsuppe wird mit gerösteten schwarzen Sesamsamen, Reis und Kandiszucker zubereitet und ergibt eine samtige, nussige und dezent süße Köstlichkeit. Sie ist ein wohliges, wärmendes Gericht und eignet sich perfekt für kühleres Wetter oder als leichter, sättigender Abschluss eines Essens.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Sesam enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
- 120 gschwarzer Sesamsamen, geröstet
- 30 gJasminreis, 30 Minuten eingeweicht
- 720 mlWasser
- 60 gKandiszucker
Küchenutensilien
Kochtopf · Feinmaschiges Sieb · Mixer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die gerösteten schwarzen Sesamsamen, den eingeweichten Jasminreis und die Hälfte des Wassers in einen Mixer geben.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Für ein intensiveres Aroma sollten die Sesamsamen gut geröstet sein.
- 2
Die Mischung mixen, bis sie vollkommen glatt und cremig ist und keine Körnigkeit mehr hat.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Möglicherweise muss der Mixer zwischendurch an den Seiten abgeschabt werden.
- 3
Die gemixte Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in einen mittelgroßen Topf passieren und dabei auf die Feststoffe drücken, um die gesamte Flüssigkeit herauszupressen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: So erhält die Suppe eine besonders samtige Textur.
- 4
Das restliche Wasser und den Kandiszucker zu der abgesiebten Flüssigkeit in den Topf geben.
Etwa 1 Min.
- 5
Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Beim Abkühlen dickt die Suppe nach, daher sollte sie lieber etwas flüssiger angesetzt werden als das Endergebnis.
- 6
Die Suppe aus schwarzem Sesam warm in kleinen Schalen servieren.
Etwa 1 Min.
Richtig aufbewahren
Reste der Suppe aus schwarzem Sesam in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Auf dem Herd bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen und dabei gelegentlich umrühren, bis alles durchgewärmt ist. Falls sie zu dick ist, einen Schuss Wasser zugeben.