Butterhähnchen
Dieses klassische indische Butterhähnchen besteht aus zarten Hähnchenstücken, die in einer reichhaltigen, cremigen und mild gewürzten Sauce auf Tomatenbasis geschmort werden. Es ist ein wohltuendes, aromatisches Gericht, das perfekt zu Reis oder Naanbrot passt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 486 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 600 gHühnerbrust, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
Marinade
- 120 mlNaturjoghurt
- 1 ELIngwer, gerieben
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,5 TLKurkumapulver
- 1 TLGaram Masala
- 0,5 TLChilipulver
- 0,5 TLSalz
Sauce
- 30 gButter
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 ELIngwer, gerieben
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 400 ggehackte Tomaten aus der Dose
- 120 mlWasser
- 1 TLGaram Masala
- 0,5 TLKreuzkümmelgewürz
- 0,5 TLKorianderpulver
- 1 TLZucker
- 120 mlSahne
Garnitur
- 2 ELfrischer Koriander, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Schüssel · große Pfanne · Schmortopf · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Hähnchenstücke mit Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Kurkumapulver, Garam Masala, Chilipulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Küchentipp: Das Marinieren macht das Hähnchen zarter und aromatischer.
- 2
Alles gründlich vermengen, damit das Hähnchen gleichmäßig überzogen ist, dann abdecken und mindestens 20 Minuten kalt stellen.
Etwa 20 Min.
- 3
Butter in einer großen Pfanne oder einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 1 Min.
- 4
Die gehackte gelbe Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich und glasig dünsten.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Die Zwiebel bildet die Basis der Sauce, daher sollte dieser Schritt nicht überstürzt werden.
- 5
Ingwer und Knoblauch für die Sauce einrühren und noch eine weitere Minute garen, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Knoblauch brennt leicht an.
- 6
Die zerkleinerten Tomaten aus der Dose, Wasser, Garam Masala für die Sauce, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Zucker zugeben.
- 7
Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Gelegentliches Umrühren verhindert, dass etwas ansetzt.
- 8
Während die Sauce köchelt, das marinierte Hähnchen garen.
- 9
In einer separaten Pfanne die marinierten Hähnchenstücke bei mittelhoher Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und gar sind.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf wird portionsweise gebraten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird.
- 10
Die Sahne in die Tomatensauce gießen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Sahne macht die Sauce reichhaltiger und gleicht die Säure der Tomaten aus.
- 11
Das gegarte Hähnchen in die Sauce geben.
- 12
Noch 5 Minuten köcheln lassen, damit das Hähnchen die Aromen der Sauce aufnehmen kann.
Etwa 5 Min.
- 13
Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Küchentipp: Basmatireis oder Naanbrot passen besonders gut dazu.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 486,1kcal
- Eiweiß
- 50,5g
- Kohlenhydrate
- 15,1g
- Fett
- 24,2g
- Ballaststoffe
- 2,6g
- Zucker
- 8,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Butterhähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis es durchgewärmt ist, und bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Sahne hinzufügen, wenn die Sauce zu dick ist.
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