Polenta cremosa al Parmigiano

Name: Polenta cremosa al Parmigiano
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italian
Ingredients: 960 ml acqua; 240 ml latte; 180 g semolino di mais fine; 1 cucchiaino sale; 30 g burro non salato a cubetti; 60 g parmigiano grattugiato finemente; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Questa polenta cremosa al Parmigiano è un contorno confortevole, perfetto per assorbire salse ricche o per accompagnare verdure arrosto. Preparata con farina di mais fine, cuoce fino a ottenere una consistenza vellutata con un finale saporito di formaggio.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 35 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 309 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

960 mlacqua
240 mllatte
180 gsemolino di mais fine
1 cucchiainosale
30 gburro non salato, a cubetti
60 gparmigiano, grattugiato finemente
0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento

Attrezzatura

casseruola · frusta · cucchiaio di legno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Unire l'acqua e il latte in una casseruola media dal fondo pesante.
2
Portare il liquido a leggero bollore a fuoco medio-alto.
Circa 5 min
3
Incorporare gradualmente la farina di mais e il sale con una frusta, assicurandosi che non si formino grumi.
Circa 2 min
Nota dello chef: Aggiungere la farina di mais lentamente, mescolando continuamente con la frusta, aiuta a evitare i grumi.
4
Abbassare il fuoco al minimo e continuare a cuocere, mescolando spesso, per 20-25 minuti, o fino a quando la polenta è densa e cremosa.
Circa 25 min
Nota dello chef: Usare un cucchiaio di legno e raschiare spesso il fondo della pentola aiuta a evitare che si attacchi.
5
Togliere la casseruola dal fuoco.
6
Unire il burro e il parmigiano fino a completo scioglimento e incorporazione.
Circa 1 min
7
Aggiustare di pepe nero a piacere e servire subito.

Per porzione

Valori nutrizionali

72%Punteggio

Calorie: 308,8kcal
Proteine: 11,4g
Carboidrati: 37,3g
Grassi: 12,7g
Fibre: 0,8g
Zuccheri: 3,5g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la polenta avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello con un goccio di latte o acqua per ripristinare la cremosità.