Caprese-Salat
Erleben Sie die lebendigen Aromen Italiens mit diesem klassischen Caprese-Salat, einer erfrischenden Vorspeise oder leichten Mahlzeit. Saftige, reife Tomaten, cremiger frischer Mozzarella und duftendes Basilikum werden kunstvoll angerichtet und mit nativem Olivenöl extra und süßer Balsamico-Glasur beträufelt, wodurch ein harmonisches Spiel aus Geschmack und Textur entsteht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 268 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 4 StkTomate, reif, mittelgroß
- 250 gfrischer Mozzarella, kugelförmig, in Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassefrisches Basilikum, Blätter
- 2 ELnatives Olivenöl extra
- 1 ELBalsamico-Glasur
- 1 PriseMeersalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Kochmesser · Schneidebrett · Serviertablett · Küchenpapier
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die reifen Tomaten vorsichtig waschen und trocknen, dann mit einem scharfen Wellenschliffmesser in gleichmäßige 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Ein Wellenschliffmesser verhindert, dass die Tomaten zerdrückt werden, und sorgt für saubere, gleichmäßige Scheiben, die für die Präsentation wichtig sind.
- 2
Den frischen Mozzarella abtropfen lassen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, dann in 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden, die der Dicke der Tomatenscheiben entsprechen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Das Trocknen des Mozzarellas verhindert, dass er zu viel Wasser auf die Platte abgibt, was die Aromen des Dressings verdünnen könnte.
- 3
Auf einer großen Servierplatte die Tomaten- und Mozzarellascheiben kunstvoll anrichten, abwechselnd und leicht überlappend, um ein ansprechendes Muster zu erzeugen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Für eine klassische Präsentation werden die Scheiben kreisförmig angeordnet. Für eine rustikalere Optik lassen sie sich einfach mittig auf der Platte schichten.
- 4
Die frischen Basilikumblätter vorsichtig zwischen die Tomaten- und Mozzarellascheiben stecken und darauf achten, dass sie sichtbar und gleichmäßig verteilt sind.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ganze Basilikumblätter sorgen für eine schöne Präsentation. Sind die Blätter sehr groß, lassen sie sich vorsichtig von Hand zupfen.
- 5
Den gesamten Salat gleichmäßig mit einer großzügigen Menge hochwertigem nativem Olivenöl extra beträufeln.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Qualität des Olivenöls prägt den Geschmack dieses einfachen Gerichts deutlich, daher lohnt sich eine gute native Extra-Variante.
- 6
Zum Schluss die Balsamico-Glasur in einem dekorativen Muster über die angerichteten Tomaten, den Mozzarella und das Basilikum träufeln.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Falls keine Balsamico-Glasur zur Hand ist, lässt sie sich leicht selbst herstellen, indem Balsamicoessig bei niedriger Hitze geköchelt wird, bis er zu einer sirupartigen Konsistenz reduziert und eingedickt ist.
- 7
Den Caprese-Salat kurz vor dem Servieren großzügig mit Meersalzflocken und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Küchentipp: Das Würzen erst kurz vor dem Servieren verhindert, dass das Salz zu viel Flüssigkeit aus den Tomaten zieht, sodass sie fest und aromatisch bleiben.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 268,3kcal
- Eiweiß
- 12,7g
- Kohlenhydrate
- 7,8g
- Fett
- 20,9g
- Ballaststoffe
- 1,9g
- Zucker
- 5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Dieser klassische italienische Salat passt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch als vollständige Mahlzeit oder als erfrischender Auftakt zu jedem italienisch inspirierten Abendessen. Für eine zusätzliche Note lassen sich geröstete Pinienkerne oder ein paar Scheiben reife Avocado ergänzen. Ein trockener, knackiger Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc begleitet die frischen Aromen besonders gut.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Am besten innerhalb von 1-2 Tagen verzehren.
Caprese-Salat am besten gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren; ein erneutes Erhitzen ist nicht erforderlich.
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