Caprese-Salat

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die reifen Tomaten vorsichtig waschen und trocknen, dann mit einem scharfen Wellenschliffmesser in gleichmäßige 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Ein Wellenschliffmesser verhindert, dass die Tomaten zerdrückt werden, und sorgt für saubere, gleichmäßige Scheiben, die für die Präsentation wichtig sind.

2. 2

   Den frischen Mozzarella abtropfen lassen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, dann in 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden, die der Dicke der Tomatenscheiben entsprechen.

   Etwa 3 Min.

   Küchentipp: Das Trocknen des Mozzarellas verhindert, dass er zu viel Wasser auf die Platte abgibt, was die Aromen des Dressings verdünnen könnte.

3. 3

   Auf einer großen Servierplatte die Tomaten- und Mozzarellascheiben kunstvoll anrichten, abwechselnd und leicht überlappend, um ein ansprechendes Muster zu erzeugen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Für eine klassische Präsentation werden die Scheiben kreisförmig angeordnet. Für eine rustikalere Optik lassen sie sich einfach mittig auf der Platte schichten.

4. 4

   Die frischen Basilikumblätter vorsichtig zwischen die Tomaten- und Mozzarellascheiben stecken und darauf achten, dass sie sichtbar und gleichmäßig verteilt sind.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Ganze Basilikumblätter sorgen für eine schöne Präsentation. Sind die Blätter sehr groß, lassen sie sich vorsichtig von Hand zupfen.

5. 5

   Den gesamten Salat gleichmäßig mit einer großzügigen Menge hochwertigem nativem Olivenöl extra beträufeln.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Die Qualität des Olivenöls prägt den Geschmack dieses einfachen Gerichts deutlich, daher lohnt sich eine gute native Extra-Variante.

6. 6

   Zum Schluss die Balsamico-Glasur in einem dekorativen Muster über die angerichteten Tomaten, den Mozzarella und das Basilikum träufeln.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Falls keine Balsamico-Glasur zur Hand ist, lässt sie sich leicht selbst herstellen, indem Balsamicoessig bei niedriger Hitze geköchelt wird, bis er zu einer sirupartigen Konsistenz reduziert und eingedickt ist.

7. 7

   Den Caprese-Salat kurz vor dem Servieren großzügig mit Meersalzflocken und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

   Küchentipp: Das Würzen erst kurz vor dem Servieren verhindert, dass das Salz zu viel Flüssigkeit aus den Tomaten zieht, sodass sie fest und aromatisch bleiben.