Chè Chuối (vietnamesisches Bananen-Kokos-Dessert)
Chè Chuối ist ein wohltuendes vietnamesisches Dessert mit reifen Bananen, die in einer reichhaltigen, süßen Kokosmilchsauce mit Tapiokaperlen gekocht werden. Dieser warme, cremige Pudding ist einfach zuzubereiten und von Natur aus vegan, mit einer köstlichen Mischung aus tropischen Aromen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 513 kcal
Allergenhinweis: kann Erdnüsse und Sesam enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 4 Stkreife Banane, geschält und in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 2 TasseKokosmilch, vollfett
- 0,5 TasseWasser
- 0,25 TasseTapiokaperle, klein
- 0,33 TasseKristallzucker
- 0,25 TLSalz
Garnitur
- 2 ELgeröstete Erdnüsse, gehackt(optional)
- 1 TLgeröstete Sesamsamen(optional)
Küchenutensilien
Schneidebrett · Messer · mittelgroßer Topf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Tapiokaperlen unter kaltem Wasser abspülen und dann 15 Minuten in dem Wasser einweichen.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Das Einweichen sorgt dafür, dass die Tapioka gleichmäßiger gart und nicht verklumpt.
- 2
In einem mittelgroßen Topf die Kokosmilch, den Zucker und das Salz verrühren.
Etwa 1 Min.
- 3
Die Mischung bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen und gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Kokosmilch nicht sprudelnd kochen lassen, da sie sonst ausflocken kann.
- 4
Die eingeweichten Tapiokaperlen abgießen und zur köchelnden Kokosmilch geben.
Etwa 1 Min.
- 5
5-7 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Tapiokaperlen durchsichtig und weich werden.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Das Probieren einer Perle zeigt, ob sie vollständig durchgegart ist.
- 6
Die Bananenscheiben vorsichtig unterheben und weitere 3-5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Bananen durchgewärmt und leicht weicher sind.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Zu langes Garen vermeiden, damit die Bananen nicht zu matschig werden.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und das Chè Chuối vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Etwa 2 Min.
- 8
Warm oder bei Raumtemperatur servieren und nach Wunsch mit gehackten gerösteten Erdnüssen und geröstetem Sesam garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 512,7kcal
- Eiweiß
- 5,2g
- Kohlenhydrate
- 62,1g
- Fett
- 35g
- Ballaststoffe
- 6,4g
- Zucker
- 34,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Chè Chuối in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Auf dem Herd bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen und dabei gelegentlich umrühren, oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, bis es warm ist.
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