Käsecracker

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

   Etwa 2 Min.

2. 2

   Im Behälter einer Küchenmaschine den geriebenen Cheddar und die weiche Butter vermengen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Kurz pulsieren, bis die Masse cremig und gut vermischt ist, dabei die Seiten des Behälters bei Bedarf abkratzen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Weiche Butter bei Raumtemperatur lässt sich leichter vermengen.

4. 4

   Das Weizenmehl aus der Teiggruppe, Salz und Paprikapulver in die Küchenmaschine geben.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Kurz pulsieren, bis sich die Zutaten zu einem bröseligen Teig verbinden.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Die zerdrückten Cornflakes und die fein gehackten Mandeln hinzufügen.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Nur noch ein paar Mal pulsieren, damit die Zutaten eingearbeitet werden, ohne sie zu zermahlen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Die Cornflakes und Mandeln sollen etwas Biss behalten.

8. 8

   Teigportionen abnehmen und zwischen den Handflächen zu 1-Zoll-Kugeln rollen.

   Etwa 7 Min.

9. 9

   Die Teigkugeln auf ein ungefettetes Backblech setzen, dabei etwa 2 Zoll Abstand lassen.

   Etwa 2 Min.

10. 10

    Eine Gabel in das Mehl zum Bestäuben tauchen und jede Kugel vorsichtig flach drücken, dann im 90-Grad-Winkel noch einmal drücken, um ein Kreuzmuster zu erzeugen.

    Etwa 2 Min.

    Küchentipp: Das Mehl verhindert, dass die Gabel am buttrigen Teig kleben bleibt.

11. 11

    12-14 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Cracker sich fest anfühlen.

    Etwa 14 Min.

12. 12

    Die Cracker 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter gelegt werden.

    Etwa 5 Min.

    Küchentipp: Beim Abkühlen werden sie noch knuspriger.