Burekas aux épinards et à la feta

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C (390°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Environ 5 min

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, soit 3-5 minutes.

   Environ 5 min

3. 3

   Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant encore une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   Environ 1 min

4. 4

   Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils tombent en remuant de temps en temps.

   Environ 3 min

   Note du chef : Si vous utilisez des épinards surgelés, il faut les décongeler puis bien les essorer pour retirer tout l'excès d'eau avant de les ajouter à la poêle.

5. 5

   Retirez le mélange d'épinards du feu et laissez-le refroidir légèrement.

   Environ 5 min

6. 6

   Dans un saladier moyen, mélangez le mélange d'épinards refroidi, la feta, l'œuf, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour homogénéiser.

   Environ 2 min

7. 7

   Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez la pâte en 8 carrés égaux.

   Environ 2 min

8. 8

   Déposez une cuillerée de farce aux épinards et à la feta sur la moitié de chaque carré de pâte.

   Environ 3 min

   Note du chef : Ne les garnissez pas trop, sinon il sera difficile de les refermer.

9. 9

   Rabattez l'autre moitié de la pâte sur la garniture pour former un triangle ou un rectangle. Appuyez fermement sur les bords avec une fourchette pour les sceller.

   Environ 3 min

10. 10

    Disposez les burekas sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf battu et parsemez de graines de sésame.

    Environ 2 min

11. 11

    Faites cuire 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien gonflée.

    Environ 20 min

    Note du chef : Surveillez-les pour éviter qu'ils ne brunissent trop.

12. 12

    Servez chaud ou à température ambiante.