Klassische Eccles Cakes
Knuspriger Blätterteig umhüllt eine süße, gewürzte Korinthenfüllung in diesen traditionellen britischen Gebäcken, die perfekt als Snack oder zu einer Tasse Tee sind. Eine einfache, aber befriedigende Leckerei, die sich mühelos zubereiten lässt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 38 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 425 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 320 gBlätterteig, fertig ausgerollt
Füllung
- 100 gJohannisbeere
- 50 gbrauner Zucker
- 20 gButter, geschmolzen
- 0,5 TLGewürzmischung
Glasur
- 1 StkEi, verquirlt
Topping
- 1 ELfeiner Zucker
Küchenutensilien
Backblech · Backpinsel · Rührschüssel · Backpapier · Messer · Ofen · runder Ausstecher
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft/Gas Stufe 6) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel die Korinthen, den braunen Zucker, die geschmolzene Butter und die Gewürzmischung vermengen. Gut umrühren, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
Etwa 3 Min.
- 3
Den Blätterteig ausrollen und mit einem runden Ausstecher mit 10cm Durchmesser sechs Kreise ausstechen. Teigreste zusammennehmen und bei Bedarf erneut ausrollen, um weitere Kreise auszustechen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, wenn der Teig klebt.
- 4
Je einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises setzen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Nicht zu viel Füllung nehmen, sonst lassen sich die Ränder nur schwer verschließen.
- 5
Die Teigränder über die Füllung ziehen und oben fest zusammendrücken, damit alles verschlossen ist. Jedes Gebäck umdrehen, sodass die verschlossene Seite unten liegt.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Naht sollte gut verschlossen sein, damit beim Backen keine Füllung austritt.
- 6
Jedes Gebäck vorsichtig mit der Handfläche flach drücken, sodass eine ovale Form mit etwa 8cm Durchmesser entsteht. Auf das vorbereitete Backblech legen.
Etwa 2 Min.
- 7
Die Oberseiten der Gebäcke mit dem verquirlten Ei bestreichen und großzügig mit Feinzucker bestreuen.
Etwa 1 Min.
- 8
Mit einem scharfen Messer oben auf jedes Gebäck drei kleine Schlitze schneiden, damit Dampf entweichen kann.
Etwa 1 Min.
- 9
15-18 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist.
Etwa 18 Min.
Küchentipp: Durch den Zuckerbelag können sie schnell verbrennen.
- 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.
Küchentipp: Warm serviert schmecken sie besonders gut.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 424,6kcal
- Eiweiß
- 5,4g
- Kohlenhydrate
- 46,9g
- Fett
- 23,9g
- Ballaststoffe
- 1,8g
- Zucker
- 21,6g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Die Korinthen-Blätterteigtaschen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
In einem warmen Ofen (160°C) 5-7 Minuten erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
Weitere Rezepte
Alle RezepteGildas-Spieße
Mit diesen klassischen Gildas-Spießen kommen die lebendigen Aromen Spaniens auf den Tisch. Dieser typische Pintxo vereint perfekt salzige Oliven, würzige Sardellen und die pikante Schärfe von Guindilla-Pfefferoni. Diese einfach zusammenzustellenden Häppchen bieten eine herrliche Explosion aus herzhaften und leicht scharfen Noten und sind eine unwiderstehliche Vorspeise für jede Gelegenheit.
10 Min. 60 kcalKarob-Knusperkekse
Ein einfacher, süßer Snack aus knusprigen Cornflakes, Karobchips und gesüßter Kondensmilch. Diese unkomplizierten Kleckskekse werden goldbraun gebacken und werden beim Abkühlen zu einem herrlich knusprigen Snack.
40 Min. 457 kcalPaleo-Rindereintopf
Dieser herzhafte Rindereintopf steckt voller zartem Rindfleisch, Wurzelgemüse und einer kräftigen, würzigen Brühe. Er ist ein wohliges und nahrhaftes Gericht, perfekt für einen kühlen Abend und ganz im Sinne der Paleo-Ernährung.
2 Std. 25 Min. 730 kcalKeto-Paprika gefüllt mit Thunfisch und Cheddar
Paprikahälften werden mit einem cremigen, käsigen Thunfischsalat gefüllt und anschließend gebacken, bis sie zart sind und der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft. Dieses kohlenhydratarme Gericht ist sättigend und aromatisch und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen.
40 Min. 462 kcalOktopus nach galicischer Art
Dieses klassische spanische Gericht besteht aus zartem, saftigem Oktopus, der schlicht mit Olivenöl, Paprika und Meersalz serviert wird. Es ist eine aromatische und elegante Vorspeise oder ein Hauptgericht, das den natürlichen Geschmack der Meeresfrüchte betont. Der Schlüssel zum Erfolg ist, den Oktopus richtig zu garen, bis er perfekt zart ist.
1 Std. 25 Min. 546 kcalKeto-Hähnchen Alfredo
Dieses cremige, kohlenhydratarme Hähnchen Alfredo verwendet Sahne und Parmesan, um eine reichhaltige Sauce zu schaffen, die perfekt zu einer Keto-Ernährung passt. Mit Zucchininudeln serviert, ist es eine sättigende und aromatische Mahlzeit. Es ist schnell zubereitet und damit ideal für ein köstliches Abendessen unter der Woche.
35 Min. 837 kcalVegane Brezel
Diese selbst gemachten veganen Brezeln sind innen zäh und haben eine knusprige, salzige Kruste. Perfekt als Snack oder Vorspeise bieten sie eine angenehme Textur und einen klassischen Geschmack. Das Natronbad ist entscheidend für ihre typische dunkle Farbe und den zähen Biss.
2 Std. 15 Min. 172 kcal