Rustikale Spaghetti

Name: Rustikale Spaghetti
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 340 g Spaghetti; 450 g Schweinehackfleisch-Wurst; 1 Stk gelbe Zwiebel fein gehackt; 1 Stk Sellerie fein gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 170 g Tomatenmark; 240 ml Tomatensauce; 120 ml Wasser; 120 ml trockener Weißwein; 1,5 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 60 g Cheddarkäse gerieben

Ein herzhaftes, rustikales Pastagericht mit einer reichhaltigen Sauce aus Wurstbrät und Tomaten. Die Sauce köchelt mit aromatischen Zutaten wie Zwiebel, Staudensellerie und Knoblauch und ergibt so eine besonders würzige, sättigende Mahlzeit für den Alltag.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 806 kcal

Allergenhinweis: kann Sellerie, Gluten, Milch und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

340 gSpaghetti

Sauce

450 gSchweinehackfleisch-Wurst
1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
1 StkSellerie, fein gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
170 gTomatenmark
240 mlTomatensauce
120 mlWasser
120 mltrockener Weißwein
1,5 TLSalz
0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

60 gCheddarkäse, gerieben

Küchenutensilien

große Bratpfanne · großer Topf · Holzlöffel · Sieb · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Einen großen Topf mit Salzwasser für die Pasta zum Kochen bringen.
Etwa 10 Min.
2
Währenddessen eine große Pfanne oder einen Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das Schweinewurstbrät hinzufügen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Es muss kein Öl hinzugefügt werden, da die Wurst ihr eigenes Fett auslässt.
3
Das Wurstbrät vollständig anbräunen und dabei mit einem Löffel zerteilen.
Etwa 7 Min.
4
Die gehackte Zwiebel und den Staudensellerie in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
Etwa 5 Min.
5
Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute aromatisch dünsten.
Etwa 1 Min.
6
Die Pfanne vorsichtig neigen und überschüssiges ausgelassenes Fett mit einem Löffel abschöpfen.
Etwa 1 Min.
7
Das Tomatenmark in die Pfanne geben und unterrühren, sodass Wurstbrät und Gemüse damit überzogen sind. Eine Minute garen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Tomatenmark kurz anzurösten, vertieft sein Aroma und entfernt den rohen Geschmack.
8
Tomatensauce, Wasser und Weißwein angießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles verrühren.
Etwa 1 Min.
9
Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 20 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 20 Min.
10
Während die Sauce köchelt, die Spaghetti nach Packungsanweisung im kochenden Wasser al dente garen.
Küchentipp: Die Pasta gleichzeitig zu kochen, spart Zeit.
11
Die gegarten Spaghetti in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Etwa 1 Min.
12
Die Spaghetti auf Servierschalen verteilen, die Wurstsauce darübergeben und vor dem Servieren mit geriebenem Cheddar bestreuen.
Etwa 1 Min.

Pro Portion

Nährwerte

30%Score

Kalorien: 806,2kcal
Eiweiß: 34,5g
Kohlenhydrate: 85g
Fett: 34,8g
Ballaststoffe: 6,9g
Zucker: 16,2g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Sauce und Pasta getrennt in luftdicht verschlossenen Behältern im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Die Sauce vor dem Servieren in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze vollständig erwärmen.