Rustikale Spaghetti
Ein herzhaftes, rustikales Pastagericht mit einer reichhaltigen Sauce aus Wurstbrät und Tomaten. Die Sauce köchelt mit aromatischen Zutaten wie Zwiebel, Staudensellerie und Knoblauch und ergibt so eine besonders würzige, sättigende Mahlzeit für den Alltag.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 806 kcal
Allergenhinweis: kann Sellerie, Gluten, Milch und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 340 gSpaghetti
Sauce
- 450 gSchweinehackfleisch-Wurst
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 StkSellerie, fein gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 170 gTomatenmark
- 240 mlTomatensauce
- 120 mlWasser
- 120 mltrockener Weißwein
- 1,5 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 60 gCheddarkäse, gerieben
Küchenutensilien
große Bratpfanne · großer Topf · Holzlöffel · Sieb · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser für die Pasta zum Kochen bringen.
Etwa 10 Min.
- 2
Währenddessen eine große Pfanne oder einen Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das Schweinewurstbrät hinzufügen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Es muss kein Öl hinzugefügt werden, da die Wurst ihr eigenes Fett auslässt.
- 3
Das Wurstbrät vollständig anbräunen und dabei mit einem Löffel zerteilen.
Etwa 7 Min.
- 4
Die gehackte Zwiebel und den Staudensellerie in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
Etwa 5 Min.
- 5
Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute aromatisch dünsten.
Etwa 1 Min.
- 6
Die Pfanne vorsichtig neigen und überschüssiges ausgelassenes Fett mit einem Löffel abschöpfen.
Etwa 1 Min.
- 7
Das Tomatenmark in die Pfanne geben und unterrühren, sodass Wurstbrät und Gemüse damit überzogen sind. Eine Minute garen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Tomatenmark kurz anzurösten, vertieft sein Aroma und entfernt den rohen Geschmack.
- 8
Tomatensauce, Wasser und Weißwein angießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles verrühren.
Etwa 1 Min.
- 9
Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 20 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 20 Min.
- 10
Während die Sauce köchelt, die Spaghetti nach Packungsanweisung im kochenden Wasser al dente garen.
Küchentipp: Die Pasta gleichzeitig zu kochen, spart Zeit.
- 11
Die gegarten Spaghetti in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Etwa 1 Min.
- 12
Die Spaghetti auf Servierschalen verteilen, die Wurstsauce darübergeben und vor dem Servieren mit geriebenem Cheddar bestreuen.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 806,2kcal
- Eiweiß
- 34,5g
- Kohlenhydrate
- 85g
- Fett
- 34,8g
- Ballaststoffe
- 6,9g
- Zucker
- 16,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Sauce und Pasta getrennt in luftdicht verschlossenen Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Die Sauce vor dem Servieren in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze vollständig erwärmen.
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