Churros nach kubanischer Art mit Zimtzucker

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Wasser, Butter, den Zucker für den Churroteig und das Salz in einem mittelgroßen Topf vermischen. Die Mischung unter Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze sprudelnd aufkochen, bis die Butter geschmolzen ist.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   Den Topf vom Herd nehmen. Das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sich eine Teigkugel bildet und sich vom Topfrand löst.

   Etwa 2 Min.

3. 3

   Den Teig in eine mittelgroße Schüssel geben und 5 Minuten abkühlen lassen.

   Etwa 5 Min.

4. 4

   Das Ei zum abgekühlten Teig geben und mit einem Holzlöffel oder Handmixer schlagen, bis alles vollständig eingearbeitet ist und der Teig glatt ist.

   Etwa 2 Min.

5. 5

   Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen (zum Beispiel einer Ateco 826 oder 827).

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden oder einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C (350°F) erhitzen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Ein Zuckerthermometer hilft dabei, die Öltemperatur für beste Ergebnisse zu überwachen.

7. 7

   Den Teig vorsichtig in 10-15 cm (4-6 Zoll) lange Stücke direkt in das heiße Öl spritzen und den Teig mit einer Küchenschere oder einem Messer vom Spritzbeutel abschneiden. Jeweils 3-4 Churros auf einmal frittieren, damit der Topf nicht überfüllt wird.

8. 8

   Die Churros pro Seite 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und gar sind.

   Etwa 6 Min.

9. 9

   Die fertigen Churros mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Kuchengitter legen, damit überschüssiges Fett abtropfen kann.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    In einer flachen Schale den Zucker und den gemahlenen Zimt vermischen.

    Etwa 1 Min.

11. 11

    Die Churros, solange sie noch warm sind, in der Zimtzuckermischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

    Etwa 1 Min.

12. 12

    Die Churros sofort servieren.