Pollo Adobado
This traditional Mexican dish features chicken pieces marinated in a rich, smoky adobo sauce made from dried chiles and spices. The marinated chicken is then slowly cooked until tender, offering deep, complex flavors perfect for a satisfying meal.
Ett originalrecept av Forkin
- Total tid
- 3 tim 15 min
- Portioner
- 4
- Svårighetsgrad
- Medel
- Per portion
- 1 067 kcal
Förberedelser
Ingredienser
Konverterat för visning; mängderna i receptet är fortfarande likvärdiga.
Ingredienser
- 8 stchicken thigh, bone-in, skin-on
- 2 koppchicken broth
- 2 mskolive oil
- 1 tsksalt
adobo sauce
- 6 stguajillo chile, stemmed, seeded
- 3 stancho chile, stemmed, seeded
- 1 stchipotle chile in adobo
- 4 klyftagarlic, peeled
- 0,25 koppwhite vinegar
- 1 tskcumin, ground
- 0,5 tskoregano, dried Mexican
- 0,25 tskclove, ground
- 0,5 tskblack pepper, ground
for serving
- 8 stcorn tortilla
garnish
- 0,25 koppcilantro, fresh, chopped(valfritt)
Utrustning
tongs · resealable bag · blender · dutch oven · large bowl · heatproof bowl
Gör så här
Steg för steg
- 1
Place the guajillo chiles and ancho chiles in a heatproof bowl. Cover them with hot water and let them rehydrate for 20 minutes until softened.
Cirka 20 min
- 2
Drain the rehydrated chiles and transfer them to a blender. Add the chipotle chile in adobo, garlic, white vinegar, cumin, oregano, ground clove, black pepper, and salt.
Cirka 5 min
- 3
Pour in the chicken broth and blend until the mixture is completely smooth. This is your adobo sauce.
Cirka 3 min
Kockens tips: Blend thoroughly to ensure no large pieces of chile remain.
- 4
Place the chicken thighs in a large bowl or a resealable bag. Pour the adobo sauce over the chicken, ensuring each piece is well coated.
Cirka 2 min
- 5
Cover the bowl or seal the bag and refrigerate for at least 2 hours, or preferably overnight, to allow the flavors to meld.
Cirka 2 tim
Kockens tips: The longer the chicken marinates, the more flavorful it will be.
- 6
When ready to cook, heat the olive oil in a large Dutch oven or heavy-bottomed pot over medium-high heat.
Cirka 2 min
- 7
Remove the chicken from the marinade, reserving the excess adobo sauce. Sear the chicken pieces in the hot oil for 3-4 minutes per side, until lightly browned.
Cirka 8 min
Kockens tips: Work in batches if necessary to avoid overcrowding the pot, which can steam the chicken instead of searing it.
- 8
Pour the reserved adobo sauce over the seared chicken in the pot. Bring the sauce to a gentle simmer.
Cirka 3 min
- 9
Reduce the heat to low, cover the pot, and let the chicken braise for 30-40 minutes, or until it is very tender and cooked through.
Cirka 40 min
Kockens tips: The chicken should easily pull away from the bone when done.
- 10
Remove the chicken from the pot and shred the meat from the bones if desired, or serve whole. Spoon the rich adobo sauce over the chicken.
Cirka 5 min
- 11
Serve the pollo adobado hot with warm corn tortillas and a sprinkle of fresh cilantro, if using.
Per portion
Näringsvärden
- Kalorier
- 1 067kcal
- Protein
- 109,8g
- Kolhydrater
- 33g
- Fett
- 53,7g
- Fiber
- 6,1g
- Socker
- 1,6g
Beräknat utifrån mängderna i receptet. Värdena kan variera beroende på varumärken och byten.
Håll det gott
Store leftover pollo adobado in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through, adding a splash of water or broth if the sauce is too thick.
Fler recept
Alla receptVegansk congee med ingefära
Denna värmande och näringsrika veganska congee är perfekt till frukost eller som en lätt måltid. Den görs med jasminris, färsk ingefära och en skvätt sojasås, och är enkel att laga och väldigt mättande. Justera konsistensen efter smak för en varm och jordande rätt.
1 tim 10 min 235 kcalKyckling- och broccoliwok
Denna snabba och enkla kyckling- och broccoliwok är en perfekt vardagsmiddag. Mör kyckling och krispiga broccolibuketter vänds runt i en smakrik, lätt söt sås. Servera den över ångat ris för en komplett och mättande middag.
35 min 347 kcalKrispig lechon kawali
Lechon kawali är en populär filippinsk rätt med krispigt friterat sidfläsk. Fläsket kokas först tills det är mört, lufttorkas sedan och friteras för att få en spröd svål och ett saftigt inre. Den serveras ofta med en syrlig vinägerdippsås.
5 tim 25 min 2 202 kcalSmörig brytlimpa
De här mjuka bröden går lätt att bryta isär och har rika, smöriga lager som är otroligt tillfredsställande att dra loss. Även om de ser imponerande ut gör den enkla lagertekniken dem förvånansvärt lätta att baka till en lyxig frukost eller som tillbehör till middagen.
3 tim 20 min 305 kcalSfogliatella med mördeg
Unna dig den trösterika omfamningen av Sfogliatella med mördeg, ett älskat napolitanskt bakverk. Denna ljuvliga dessert har ett mört, smörigt mördegsskal som omsluter en fyllig, krämig fyllning av ricotta och mannagryn, uppfräschad med citrusskal och en aning kanel. Det är en mindre avancerad, men lika tillfredsställande, kusin till den klassiska sfogliatella riccia, perfekt som en särskild godsak.
2 tim 40 min 507 kcalGrekiska lammkotletter (Paidakia)
Dessa grekiska lammkotletter, kända som paidakia, marineras i en enkel men smakrik blandning av citron, vitlök och örter. De grillas traditionellt till perfektion, vilket ger mört, saftigt kött med fin grillad yta. En stapelvara på grekiska tavernor och överraskande enkel att laga hemma.
40 min 579 kcalKhoresh Bademjan (persisk auberginegryta)
Denna smakrika persiska auberginegryta innehåller mör aubergine och saftigt nötkött (eller lamm) som sjuder i en rik tomatbaserad sås med sura druvor. Det är en värmande och aromatisk rätt som passar perfekt med fluffigt basmatiris.
2 tim 663 kcal