Enchidos (verschiedene geräucherte und gepökelte Würste)
Enchidos sind eine traditionelle portugiesische Vorspeise mit verschiedenen geräucherten und gepökelten Würsten. Dieses einfache Rezept bringt ihren kräftigen Geschmack zur Geltung, indem sie sanft erwärmt werden, perfekt zum Teilen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 1 StkChouriço, ganz
- 1 StkLinguiça, ganz
- 1 StkMorcela (portugiesische Blutwurst), ganz
- 1 ELOlivenöl
Zum Servieren
- 4 Stkknuspriges Brot, in Scheiben geschnitten
Küchenutensilien
Zange · Bratpfanne · Schneidebrett · Messer · Serviertablett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Chouriço, Linguíça und Morcela vorsichtig in dicke Scheiben schneiden, etwa 1/2 Zoll dick.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Ein scharfes Messer sorgt für saubere Scheiben.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die geschnittene Chouriço, Linguíça und Morcela in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne geben.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine überfüllte Pfanne verhindert gleichmäßiges Bräunen; bei Bedarf sind Chargen die bessere Wahl.
- 4
Die Würste 3-5 Minuten pro Seite garen, bis sie leicht gebräunt und durchgewärmt sind.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Beim Garen tritt etwas Fett aus, was den Geschmack verstärkt.
- 5
Die gegarten Enchidos aus der Pfanne nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
- 6
Sofort mit frischem, knusprigem Brot servieren; das aromatische ausgelassene Fett eignet sich hervorragend zum Dippen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene gegarte Enchidos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
Weitere Rezepte
Alle RezepteKlassische Guacamole
Dieses einfache und frische Guacamole-Rezept verbindet reife Avocados mit spritzigem Limettensaft, einem Hauch Zwiebel und etwas Schärfe. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder als würziger Dip für jeden Anlass.
15 Min. 214 kcalKaribischer Ochsenschwanzeintopf
Dieser reichhaltige und aromatische karibische Ochsenschwanzeintopf enthält zarten Ochsenschwanz, der mit einer Mischung aus aromatischem Gemüse und Gewürzen sanft geschmort wird. Er ist ein herzhaftes, wohltuendes Gericht, perfekt für ein sättigendes Abendessen.
3 Std. 30 Min. 1.262 kcalPreisgekrönter Schokoladenkuchen
Ein klassischer, preisgekrönter Schokoladenkuchen mit zarter, saftiger Krume und intensivem Schokoladengeschmack. Dieses Rezept verwendet sowohl weißen als auch braunen Zucker für mehr Tiefe und setzt auf eine einfache Basis aus geschmolzener Schokolade für den reichhaltigen Geschmack.
2 Std. 376 kcalNigerianische Pfeffersuppe
Eine wärmende und würzige nigerianische Suppe, traditionell mit verschiedenen Fleischsorten oder Fisch zubereitet. Dieses Rezept ergibt eine reichhaltige Brühe mit aromatischen Gewürzen und ein angenehm wärmendes Geschmackserlebnis.
1 Std. 20 Min. 187 kcalChurros nach kubanischer Art mit Zimtzucker
Diese knusprigen Churros sind eine köstliche Leckerei und in kubanischen Cafés und Bäckereien beliebt. Sie werden aus einem einfachen Brandteig gemacht, goldbraun frittiert und anschließend in einer süßen Zimtzuckermischung gewälzt. Warm serviert sind sie ein wohliges Dessert oder ein Snack.
35 Min. 559 kcalVegane Pasta e Fagioli
Diese herzhafte und wärmende vegane Pasta e Fagioli ist eine nahrhafte One-Pot-Mahlzeit. Sie vereint eine reichhaltige Tomaten-Gemüsebrühe mit zarten Bohnen und Nudeln und eignet sich perfekt für ein sättigendes Abendessen.
50 Min. 280 kcalDebreziner mit Kartoffeln und Sauerkraut
Dieses herzhafte, österreichisch inspirierte Gericht besteht aus aromatischen Debreziner-Würsten, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Zusammen mit zarten Salzkartoffeln und würzigem Sauerkraut ist es eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, perfekt für einen kühleren Abend.
45 Min. 514 kcal