Fasolakia Lathera (griechische grüne Bohnen)
Fasolakia Lathera ist ein traditionelles griechisches Gericht aus zarten grünen Bohnen, die in einer reichhaltigen Tomatensauce mit aromatischen Kräutern geschmort werden. Es ist ein wohltuendes und aromatisches veganes Gericht, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als herzhafte Beilage. Die auf Olivenöl basierende Sauce sorgt für eine seidige Textur, die die Frische der Bohnen hervorhebt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 199 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 500 ggrüne Bohne, getrimmt
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 400 gstückige Tomaten
- 0,25 Tassefrischer Dill, gehackt
- 0,25 Tassefrische Petersilie, gehackt
- 0,25 TasseOlivenöl
- 0,5 TasseWasser
- 0,75 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
Schmortopf · großer Topf · Messer · Schneidebrett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
- 2
Die gehackte gelbe Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
Etwa 7 Min.
- 3
Den gehackten Knoblauch unterrühren und noch eine Minute kochen, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
Etwa 1 Min.
- 4
Die geputzten grünen Bohnen, die zerdrückten Tomaten, das Wasser, den gehackten frischen Dill, die gehackte frische Petersilie, das Salz und den schwarzen Pfeffer in den Topf geben.
Etwa 3 Min.
- 5
Alles gut verrühren, damit die Bohnen mit der Sauce überzogen sind.
Etwa 1 Min.
- 6
Die Mischung sanft zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen, oder bis die grünen Bohnen zart sind.
Etwa 35 Min.
Küchentipp: Ein gelegentliches Kontrollieren und Umrühren verhindert, dass etwas ansetzt. Wenn die Sauce zu dick wird, lässt sich noch ein Schluck Wasser hinzufügen.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann warm servieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Fasolakia wird oft mit einer Scheibe knusprigem Brot serviert, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 198,7kcal
- Eiweiß
- 4g
- Kohlenhydrate
- 17,6g
- Fett
- 14,1g
- Ballaststoffe
- 5,5g
- Zucker
- 8,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenes Fasolakia in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Im Topf bei niedriger Hitze sanft erhitzen oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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