Fasolakia Lathera (griechische grüne Bohnen)

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 2 Min.

2. 2

   Die gehackte gelbe Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.

   Etwa 7 Min.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch unterrühren und noch eine Minute kochen, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Die geputzten grünen Bohnen, die zerdrückten Tomaten, das Wasser, den gehackten frischen Dill, die gehackte frische Petersilie, das Salz und den schwarzen Pfeffer in den Topf geben.

   Etwa 3 Min.

5. 5

   Alles gut verrühren, damit die Bohnen mit der Sauce überzogen sind.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Die Mischung sanft zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen, oder bis die grünen Bohnen zart sind.

   Etwa 35 Min.

   Küchentipp: Ein gelegentliches Kontrollieren und Umrühren verhindert, dass etwas ansetzt. Wenn die Sauce zu dick wird, lässt sich noch ein Schluck Wasser hinzufügen.

7. 7

   Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann warm servieren.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Fasolakia wird oft mit einer Scheibe knusprigem Brot serviert, um die köstliche Sauce aufzutunken.