Coquitos de coco sin azúcar

Name: Coquitos de coco sin azúcar
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 4,5 taza coco rallado sin azúcar; 3 ud clara de huevo; 0,5 taza eritritol granulado; 1 cdta extracto de vainilla; 0,25 cdta sal

Estos deliciosos coquitos de coco sin azúcar quedan tiernos por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Con coco sin endulzar, claras de huevo y un toque de vainilla, son un capricho sin remordimientos para cualquier ocasión.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 12
Dificultad: Fácil
Por ración: 206 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

4,5 tazacoco rallado, sin azúcar
3 udclara de huevo
0,5 tazaeritritol, granulado
1 cdtaextracto de vainilla
0,25 cdtasal

Utensilios

cuchara dosificadora para galletas · bol grande · bandeja de horno · papel de horno · batidor

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 160°C (325°F). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
2
En un bol grande, mezcla el coco rallado, el eritritol y la sal. Mezcla bien para que el edulcorante quede repartido de forma uniforme.
Unos 2 min
3
Añade las claras de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de coco. Remueve hasta que todo el coco quede humedecido y perfectamente integrado.
Unos 3 min
Nota de cocina: No deben quedar zonas secas de coco.
4
Con una cuchara pequeña para galletas o dos cucharas, deja caer montoncitos redondeados de la mezcla sobre la bandeja preparada. Dales forma de pequeños montículos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Conviene dejar unos 2 pulgadas entre cada coquito, ya que se extenderán un poco.
5
Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que los coquitos estén dorados por los bordes y ligeramente dorados por encima.
Unos 20 min
Nota de cocina: Conviene vigilarlos hacia el final del horneado para evitar que se quemen.
6
Sácalos del horno y deja que se enfríen por completo en la bandeja antes de pasarlos a una rejilla. Se endurecerán al enfriarse.

Por ración

Nutrición

56%Puntuación

Calorías: 205,5kcal
Proteínas: 3g
Hidratos: 16,8g
Grasas: 19,5g
Fibra: 4,8g
Azúcar: 2,3g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guárdalos ya fríos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.