Knoblauchgarnelen
Dieses schnelle und aromatische Knoblauchgarnelen-Rezept ist von der spanischen Küche inspiriert und eignet sich perfekt als leichtes Hauptgericht oder herzhafte Vorspeise. Saftige Garnelen werden mit reichlich Knoblauch, einem Hauch Schärfe und frischer Petersilie in der Pfanne gebraten.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 18 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 425 kcal
Allergenhinweis: kann Krebstiere, Fisch und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 400 gGarnele, geschält, entdarmt, mit oder ohne Schwanz
- 3 ELOlivenöl
- 6 ZeheKnoblauch, dünn geschnitten
- 0,5 TLChiliflocken
- 0,25 Tassetrockener Weißwein
- 1 ELZitronensaft
- 2 ELPetersilie, frisch, gehackt
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Zange · Bratpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Das Trockentupfen der Garnelen sorgt für bessere Röstaromen und verhindert eine wässrige Sauce.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Den geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken in die Pfanne geben.
- 4
1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet und leicht goldgelb ist, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Angebrannter Knoblauch schmeckt bitter.
- 5
Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die gewürzten Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben.
Küchentipp: Die Pfanne nicht zu voll machen; falls nötig, die Garnelen portionsweise garen.
- 6
Die Garnelen 1-2 Minuten pro Seite garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Garnelen garen schnell und werden bei zu langem Garen zäh.
- 7
Den trockenen Weißwein und den Zitronensaft dazugießen und dabei alle gebräunten Stückchen vom Pfannenboden lösen.
Küchentipp: Das Ablöschen bringt viel Geschmack in die Sauce.
- 8
Die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
- 9
Sofort vom Herd nehmen und heiß servieren.
Küchentipp: Dazu passt knuspriges glutenfreies Brot wunderbar zum Aufsaugen der köstlichen Sauce.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 424,8kcal
- Eiweiß
- 49,1g
- Kohlenhydrate
- 6,4g
- Fett
- 21g
- Ballaststoffe
- 0,6g
- Zucker
- 0,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Knoblauchgarnelen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einer Pfanne bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, bis die Garnelen gerade durchgewärmt sind, damit sie nicht übergaren.
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