Erbsen mit Serrano-Schinken
Diese klassische spanische Beilage besteht aus zarten grünen Erbsen, die mit herzhaftem Serrano-Schinken sanft geschmort werden. Sie ist eine einfache, wohltuende Beilage, die sich schnell zubereiten lässt und perfekt für ein Abendessen unter der Woche ist.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 197 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 1 ELOlivenöl
- 100 gSerrano-Schinken, gewürfelt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 500 ggrüne Erbse, gefroren oder frisch
- 0,5 TasseWasser
- 0,25 TLSalz(optional)
- 0,13 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Bratpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Den gewürfelten Serrano-Schinken in die Pfanne geben und 3-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis er anfängt knusprig zu werden und sein Fett abgibt.
Etwa 4 Min.
- 3
Den gehackten Knoblauch einrühren und noch eine Minute weitergaren, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
Etwa 1 Min.
- 4
Die grünen Erbsen und das Wasser in die Pfanne geben. Die Mischung zum leichten Köcheln bringen.
Etwa 2 Min.
- 5
Die Pfanne abdecken und 5-7 Minuten weiterköcheln lassen oder bis die Erbsen zart und gar sind.
Etwa 6 Min.
Küchentipp: Bei frischen Erbsen kann die Garzeit etwas länger sein.
- 6
Den Deckel abnehmen und bei zu viel Flüssigkeit noch 2-3 Minuten weitergaren, damit etwas davon verdampft.
Etwa 2 Min.
- 7
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen. Sofort servieren.
Küchentipp: Serrano-Schinken ist salzig, daher vor dem zusätzlichen Salzen zuerst abschmecken.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 197kcal
- Eiweiß
- 11,9g
- Kohlenhydrate
- 18,3g
- Fett
- 7,9g
- Ballaststoffe
- 6,5g
- Zucker
- 7,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Erbsen mit Serrano-Schinken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durch und durch heiß ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteKitsune Udon (vegan)
Dieses vegane Kitsune Udon vereint bissfeste Udon-Nudeln in einer herzhaften Dashi-Brühe, gekrönt von süßem und saftigem Inari age (frittierten Tofutaschen). Es ist eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, die zu Hause überraschend einfach zuzubereiten ist.
40 Min.Trifle mit Engelskuchen
Dieses einfache Schichtdessert kombiniert leichten, luftigen Engelskuchen mit cremigem Pistazienpudding und luftigem Whipped Topping. In wenigen Minuten zusammengesetzt und vor dem Servieren gekühlt, ist es ein müheloses und dennoch eindrucksvolles Dessert für Gäste. Geröstete Mandeln und Kirschen sorgen für eine festliche Note.
1 Std. 20 Min. 257 kcalVegane Fleischbällchen mit Erbsenprotein
Diese herzhaften veganen Fleischbällchen aus Erbsenprotein und Pilzen haben eine kräftige, sättigende Textur. Mit Ihrer Lieblingspasta und Marinara-Sauce serviert ergeben sie eine perfekte pflanzliche Mahlzeit. Sie behalten gut ihre Form und sind voller Umami.
45 Min.Ungarische Krautrouladen (Töltött Káposzta)
Diese ungarischen Krautrouladen bestehen aus zarten Kohlblättern, die mit einer herzhaften Mischung aus Schweinehack, Reis und Gewürzen gefüllt und in einer reichhaltigen Tomaten-Sauerkraut-Sauce geschmort werden. Das ist ein deftiges, wohliges Gericht, perfekt für kalte Tage. Mit der Ruhezeit werden die Aromen noch intensiver, deshalb eignet es sich auch hervorragend zum Vorbereiten.
4 Std. 15 Min. 629 kcalFrisches Minzchutney
Dieses leuchtende indische Frische Minzchutney bietet einen erfrischenden Ausbruch kühler Minze und Korianderblätter, ausbalanciert mit einem spritzigen Hauch von Zitrone und feiner Würze. Perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage hebt es jede Mahlzeit mit seinen hellen, kräuterigen Aromen und seiner samtigen Textur auf ein neues Niveau.
10 Min. 11 kcalBayerischer Kartoffelsalat
Dieser klassische Kartoffelsalat nach bayerischer Art besteht aus zarten gekochten Kartoffelscheiben, die in einem herzhaften Dressing aus Essig und Brühe angemacht werden. Er wird typischerweise warm oder bei Zimmertemperatur serviert und ist damit die perfekte Beilage zu vielen deutschen Gerichten.
1 Std. 283 kcalLakh (Hirse-Couscous mit Milch und Obst)
Lakh ist ein traditionelles senegalesisches Dessert mit gedämpftem Hirse-Couscous, gesüßter Milch und einem lebhaften Obstsalat. Es ist ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht, das oft zu Feierlichkeiten genossen wird.
45 Min.