Lakh (Cuscuz de Milheto com Leite e Fruta)
Lakh é uma sobremesa tradicional senegalesa que combina cuscuz de milheto cozido a vapor, leite adoçado e uma salada de fruta vibrante. É um prato reconfortante e nutritivo, muitas vezes apreciado em celebrações.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, leite e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 200 gcuscuz de milho miúdo, de grão fino
- 240 mlágua
- 0,5 ccsal
molho de leite
- 400 gleite condensado
- 360 mlleite evaporado
- 120 giogurte, natural, integral
- 1 ccextrato de baunilha
- 0,25 ccnoz-moscada, moído
- 0,5 ccágua de flor de laranjeira(opcional)
salada de frutas
- 1 chávenaabacaxi, em cubos
- 1 chávenamanga, em cubos
- 1 unbanana, fatiado
- 0,5 chávenamorango, fatiado
guarnição
- 0,25 chávenauva passa(opcional)
Utensílios
panela · tigela grande · garfo · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar a água e o sal a ferver num tacho médio.
Cerca de 5 min
- 2
Juntar o cuscuz de milheto à água a ferver, mexer uma vez, depois tapar o tacho e retirar do lume.
- 3
Deixar o cuscuz cozinhar a vapor durante 10 minutos, ou até toda a água ser absorvida e os grãos ficarem tenros.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Não levantar a tampa durante este tempo para garantir uma cozedura a vapor adequada.
- 4
Soltar o cuscuz cozido com um garfo e reservar para arrefecer ligeiramente.
Cerca de 2 min
- 5
Numa tigela grande, bater em conjunto o leite condensado, o leite evaporado, o iogurte, o extrato de baunilha, a noz-moscada e a água de flor de laranjeira (se usar) até ficar homogéneo.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Garantir que o iogurte está à temperatura ambiente para evitar que talhe ao misturar com leite frio.
- 6
Envolver delicadamente o cuscuz de milheto arrefecido na mistura de leite até ficar bem incorporado.
Cerca de 2 min
- 7
Numa tigela separada, juntar o ananás em cubos, a manga, a banana fatiada e os morangos fatiados para criar a salada de fruta.
Cerca de 5 min
- 8
Para servir, distribuir a mistura de cuscuz de milheto por tigelas individuais.
Cerca de 1 min
- 9
Cobrir generosamente cada porção com a salada de fruta fresca e polvilhar com passas, se desejar.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Servir de imediato para obter a melhor textura e sabor.
Conservar bem
Guardar o lakh que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Consumir o lakh de preferência frio ou à temperatura ambiente.
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