Gyudon (japanische Reisschale mit Rindfleisch)
Gyudon ist ein klassisches japanisches Gericht mit dünn geschnittenem Rindfleisch und Zwiebeln, die in einer süß-salzigen Sauce geschmort und auf einer Schicht gedämpftem Reis serviert werden. Es ist eine wohltuende, schnell zubereitete Mahlzeit und perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 712 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 250 gRindersirloin, sehr dünn geschnitten
- 1 Stkgelbe Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 Tassegekochter Reis, heiß
Sauce
- 1 TasseDashi-Fond
- 3 ELSojasoße
- 3 ELMirin
- 1 TLZucker
Garnitur
- 1 StkFrühlingszwiebel, gehackt(optional)
- 1 ELBeni Shōga(optional)
Küchenutensilien
mittelgroße Bratpfanne · Schneidebrett · Messer · Servierschüsseln
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Rindfleisch sehr dünn quer zur Faser schneiden. Falls sich das Fleisch schwer schneiden lässt, für 15-20 Minuten ins Gefrierfach legen, damit es fester wird.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Das leichte Anfrieren macht es viel einfacher, hauchdünne Scheiben zu schneiden.
- 2
Die gelbe Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
Etwa 3 Min.
- 3
In einer mittelgroßen Pfanne oder einem flachen Topf die Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin und den Zucker vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
Etwa 2 Min.
- 4
Die geschnittene Zwiebel zur köchelnden Sauce geben und etwa 3-5 Minuten garen, bis die Zwiebeln weich sind.
Etwa 5 Min.
- 5
Das dünn geschnittene Rindfleisch in den Topf geben und so verteilen, dass es gleichmäßig gart. 3-5 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Rindfleisch durchgegart und zart ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Der Topf sollte nicht zu voll sein; das Rindfleisch bei Bedarf portionsweise garen.
- 6
Den heißen gekochten Reis auf zwei Servierschüsseln verteilen.
Etwa 1 Min.
- 7
Die Rindfleisch-Zwiebel-Mischung mit reichlich Sauce über den Reis in jede Schüssel geben.
Etwa 1 Min.
- 8
Nach Wunsch mit gehackter Frühlingszwiebel und beni shoga garnieren und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 712,4kcal
- Eiweiß
- 41,2g
- Kohlenhydrate
- 79,1g
- Fett
- 24,6g
- Ballaststoffe
- 3,1g
- Zucker
- 15g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Gyudon in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen, bis alles durchgehend heiß ist.
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