Gyudon (japanische Reisschale mit Rindfleisch)
Gyudon ist ein klassisches japanisches Gericht mit dünn geschnittenem Rindfleisch und Zwiebeln, die in einer süß-salzigen Sauce geschmort und auf einer Schicht gedämpftem Reis serviert werden. Es ist eine wohltuende, schnell zubereitete Mahlzeit und perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 712 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 250 gRindersirloin, sehr dünn geschnitten
- 1 Stkgelbe Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 Tassegekochter Reis, heiß
Sauce
- 1 TasseDashi-Fond
- 3 ELSojasoße
- 3 ELMirin
- 1 TLZucker
Garnitur
- 1 StkFrühlingszwiebel, gehackt(optional)
- 1 ELBeni Shōga(optional)
Küchenutensilien
mittelgroße Bratpfanne · Schneidebrett · Messer · Servierschüsseln
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Rindfleisch sehr dünn quer zur Faser schneiden. Falls sich das Fleisch schwer schneiden lässt, für 15-20 Minuten ins Gefrierfach legen, damit es fester wird.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Das leichte Anfrieren macht es viel einfacher, hauchdünne Scheiben zu schneiden.
- 2
Die gelbe Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
Etwa 3 Min.
- 3
In einer mittelgroßen Pfanne oder einem flachen Topf die Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin und den Zucker vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
Etwa 2 Min.
- 4
Die geschnittene Zwiebel zur köchelnden Sauce geben und etwa 3-5 Minuten garen, bis die Zwiebeln weich sind.
Etwa 5 Min.
- 5
Das dünn geschnittene Rindfleisch in den Topf geben und so verteilen, dass es gleichmäßig gart. 3-5 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Rindfleisch durchgegart und zart ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Der Topf sollte nicht zu voll sein; das Rindfleisch bei Bedarf portionsweise garen.
- 6
Den heißen gekochten Reis auf zwei Servierschüsseln verteilen.
Etwa 1 Min.
- 7
Die Rindfleisch-Zwiebel-Mischung mit reichlich Sauce über den Reis in jede Schüssel geben.
Etwa 1 Min.
- 8
Nach Wunsch mit gehackter Frühlingszwiebel und beni shoga garnieren und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 712,4kcal
- Eiweiß
- 41,2g
- Kohlenhydrate
- 79,1g
- Fett
- 24,6g
- Ballaststoffe
- 3,1g
- Zucker
- 15g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Gyudon in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen, bis alles durchgehend heiß ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteSchweinegyros
Dieses Rezept enthält dünn geschnittenes, mariniertes Schweinefleisch, das zart gegart und dann in warmem Pitabrot serviert wird. Es ist ein aromatisches, sättigendes Gericht, inspiriert von traditioneller griechischer Straßenküche. Frisches Tzatziki und Gemüsebeläge runden das Ganze ab.
2 Std. 50 Min. 799 kcalSopa Castellana
Diese traditionelle spanische Knoblauchsuppe ist ein wohltuendes, rustikales Gericht, perfekt für einen kalten Tag. Mit einer kräftigen Brühe, die mit Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver aromatisiert wird, wird sie mit Brot gebunden und oft mit einem pochierten Ei serviert. Dieses Rezept bietet einen einfachen, aber geschmackvollen Eindruck der kastilischen Hausmannskost.
45 Min. 285 kcalGebratene Tintenfischringe nach griechischer Art
Diese klassische griechische Vorspeise besteht aus zarten Tintenfischringen, die leicht bemehlt und schnell goldbraun und knusprig frittiert werden. Mit einem Spritzer frischer Zitrone serviert, ist es ein köstliches Meeresfrüchtegericht zum Teilen.
30 Min. 465 kcalArroz a Banda
Dieses traditionelle spanische Gericht besteht aus Reis, der in einer reichhaltigen Fischbrühe gegart wird und oft mit Aioli serviert wird. Fisch und Meeresfrüchte werden typischerweise separat gegart und "a banda" (getrennt) vom Reis serviert. Es ist eine aromatische und herzhafte Mahlzeit.
1 Std. 10 Min. 634 kcalStroganoff vom Rind
Dieses klassische russische Gericht besteht aus zarten Rindfleischstreifen und geschnittenen Pilzen in einer reichhaltigen, cremigen Sauce aus saurer Sahne. Es ist eine wohltuende und herzhafte Mahlzeit, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass.
50 Min. 532 kcalCao-Lầu-Nudeln
Cao Lầu ist ein vietnamesisches Nudelgericht aus Hoi An, das durch seine einzigartig bissfesten Nudeln, Schweinefleisch und frische Kräuter geprägt ist. Traditionell werden die Nudeln mit lokalem Brunnenwasser und Lauge hergestellt, was ihnen eine unverwechselbare Textur und einen besonderen Geschmack verleiht. Dieses Rezept bietet eine alltagstaugliche Version für zu Hause.
1 Std. 45 Min. 1.098 kcalCullen Skink
Cullen Skink ist eine traditionelle schottische Suppe mit geräuchertem Schellfisch, cremig und wohltuend. Sie kombiniert zarten Fisch, weiche Kartoffeln und aromatischen Lauch in einer reichhaltigen, milchigen Brühe. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
50 Min. 334 kcal