Pasta mit Basilikum-Pesto

Name: Pasta mit Basilikum-Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italian
Ingredients: 2 Tasse frische Basilikumblätter gepresst; 0,25 Tasse Pinienkerne geröstet; 2 Zehe Knoblauch geschält; 0,5 Tasse Parmesankäse gerieben; 0,5 Tasse natives Olivenöl extra; 1 EL Zitronensaft; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 340 g Pasta wie Spaghetti oder Fusilli

Dieses klassische italienische Pastagericht kombiniert al dente gekochte Pasta mit einem leuchtenden hausgemachten Basilikum-Pesto. Es ist eine schnelle und aromatische Mahlzeit für ein Abendessen unter der Woche und stellt frische Zutaten in den Mittelpunkt.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 667 kcal

Allergenhinweis: kann Gluten, Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Pesto

2 Tassefrische Basilikumblätter, gepresst
0,25 TassePinienkerne, geröstet
2 ZeheKnoblauch, geschält
0,5 TasseParmesankäse, gerieben
0,5 Tassenatives Olivenöl extra
1 ELZitronensaft
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Hauptgericht

340 gPasta, wie Spaghetti oder Fusilli

Küchenutensilien

große Servierschüssel · großer Topf · Küchenmaschine · Sieb

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum sprudelnden Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
2
Während das Wasser erhitzt wird, das Pesto zubereiten. Die Basilikumblätter, Pinienkerne, den Knoblauch, den Parmesan, das Olivenöl, den Zitronensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer in eine Küchenmaschine geben.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das vorherige Rösten der Pinienkerne in einer trockenen Pfanne vertieft ihr Aroma.
3
Die Zutaten mehrmals kurz mixen, bis ein glattes, leuchtend grünes Pesto entsteht. Bei Bedarf die Seiten abkratzen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ist das Pesto zu dick, hilft ein weiterer Esslöffel Olivenöl oder ein Spritzer Pastawasser.
4
Die Pasta ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Vor dem Abgießen lohnt es sich, etwa 1 Tasse des stärkehaltigen Pastawassers aufzuheben.
5
Die gekochte Pasta abgießen und sofort in eine große Servierschüssel geben.
Etwa 1 Min.
6
Das vorbereitete Pesto zur heißen Pasta geben und gründlich vermengen, sodass jede Nudel damit überzogen ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Die Restwärme der Pasta erwärmt das Pesto sanft.
7
Wenn die Pasta zu trocken erscheint, ein bis zwei Esslöffel des zurückbehaltenen Pastawassers hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Küchentipp: Das Pastawasser hilft, die Sauce zu emulgieren und lässt sie besser an der Pasta haften.
8
Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlichem geriebenem Parmesan garniert.

Pro Portion

Nährwerte

57%Score

Kalorien: 666,6kcal
Eiweiß: 17,7g
Kohlenhydrate: 64,1g
Fett: 38,7g
Ballaststoffe: 3,2g
Zucker: 3,1g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste von Pasta mit Pesto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

In einer Pfanne bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen und bei Bedarf einen Spritzer Wasser oder Olivenöl hinzufügen, um die Sauce zu lösen, oder kalt genießen.