Gefüllte Schwertfischröllchen
Diese Schwertfischröllchen sind ein klassisches sizilianisches Gericht mit dünn geschnittenem Schwertfisch, der um eine herzhafte Füllung aus Semmelbröseln und Kräutern gerollt wird. Sie werden gebacken, bis sie zart und leicht goldbraun sind, und bieten eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen. Ein perfektes leichtes, aber sättigendes Hauptgericht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 558 kcal
Allergenhinweis: kann Fisch, Gluten, Milch, Nüsse, Sulfite und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 600 gSchwertfisch, dünn geschnitten
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 200 gKirschtomaten, halbiert
- 4 StkLorbeerblatt(optional)
Füllung
- 100 gSemmelbrösel
- 50 gParmesankäse, gerieben
- 15 gPetersilie, frisch, gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 StkZitrone, abgeriebene Schale und Saft ausgepresst
- 30 gPinienkerne, geröstet
- 30 gRosinen
- 3 ELOlivenöl
Küchenutensilien
Zahnstocher · Rührschüssel · Auflaufform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
Etwa 5 Min.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Zitronenabrieb, Pinienkerne und Rosinen vermengen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Alle Zutaten sollten gut vermischt sein, damit der Geschmack gleichmäßig verteilt ist.
- 3
Olivenöl und Zitronensaft zur Semmelbröselmischung geben und nur so lange mischen, bis alles gerade verbunden ist. Die Mischung sollte feucht, aber nicht matschig sein.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf lässt sich die Menge an Olivenöl und Zitronensaft anpassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 4
Die Schwertfischscheiben auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwa 1 Min.
- 5
An ein Ende jeder Schwertfischscheibe einen kleinen Löffel der Semmelbröselfüllung geben.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Zu viel Füllung macht das Rollen schwierig.
- 6
Jede Schwertfischscheibe vorsichtig zu einer festen Rolle formen und bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
Etwa 5 Min.
- 7
Die Röllchen in der vorbereiteten Auflaufform anrichten. Die Kirschtomaten um die Röllchen verteilen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Falls verwendet, sorgen Lorbeerblätter zwischen den Röllchen für zusätzliches Aroma.
- 8
15-20 Minuten backen, oder bis der Schwertfisch gar und die Füllung goldbraun ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Die Garzeit kann je nach Dicke der Schwertfischscheiben variieren.
- 9
Sofort servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Küchentipp: Dazu passen ein einfacher grüner Salat oder Ofengemüse hervorragend.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 557,7kcal
- Eiweiß
- 43,4g
- Kohlenhydrate
- 31,6g
- Fett
- 28,7g
- Ballaststoffe
- 3,7g
- Zucker
- 8,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Röllchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.
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