Gefüllte Schwertfischröllchen

Name: Gefüllte Schwertfischröllchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italian
Ingredients: 600 g Schwertfisch dünn geschnitten; 100 g Semmelbrösel; 50 g Parmesankäse gerieben; 15 g Petersilie frisch, gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 1 Stk Zitrone abgeriebene Schale und Saft ausgepresst; 30 g Pinienkerne geröstet; 30 g Rosinen; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 200 g Kirschtomaten halbiert; 4 Stk Lorbeerblatt (optional)

Diese Schwertfischröllchen sind ein klassisches sizilianisches Gericht mit dünn geschnittenem Schwertfisch, der um eine herzhafte Füllung aus Semmelbröseln und Kräutern gerollt wird. Sie werden gebacken, bis sie zart und leicht goldbraun sind, und bieten eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen. Ein perfektes leichtes, aber sättigendes Hauptgericht.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 558 kcal

Allergenhinweis: kann Fisch, Gluten, Milch, Nüsse, Sulfite und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

600 gSchwertfisch, dünn geschnitten
1 TLSalz
0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
200 gKirschtomaten, halbiert
4 StkLorbeerblatt(optional)

Füllung

100 gSemmelbrösel
50 gParmesankäse, gerieben
15 gPetersilie, frisch, gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
1 StkZitrone, abgeriebene Schale und Saft ausgepresst
30 gPinienkerne, geröstet
30 gRosinen
3 ELOlivenöl

Küchenutensilien

Zahnstocher · Rührschüssel · Auflaufform

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
Etwa 5 Min.
2
In einer mittelgroßen Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Zitronenabrieb, Pinienkerne und Rosinen vermengen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Alle Zutaten sollten gut vermischt sein, damit der Geschmack gleichmäßig verteilt ist.
3
Olivenöl und Zitronensaft zur Semmelbröselmischung geben und nur so lange mischen, bis alles gerade verbunden ist. Die Mischung sollte feucht, aber nicht matschig sein.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Bei Bedarf lässt sich die Menge an Olivenöl und Zitronensaft anpassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4
Die Schwertfischscheiben auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwa 1 Min.
5
An ein Ende jeder Schwertfischscheibe einen kleinen Löffel der Semmelbröselfüllung geben.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Zu viel Füllung macht das Rollen schwierig.
6
Jede Schwertfischscheibe vorsichtig zu einer festen Rolle formen und bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
Etwa 5 Min.
7
Die Röllchen in der vorbereiteten Auflaufform anrichten. Die Kirschtomaten um die Röllchen verteilen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Falls verwendet, sorgen Lorbeerblätter zwischen den Röllchen für zusätzliches Aroma.
8
15-20 Minuten backen, oder bis der Schwertfisch gar und die Füllung goldbraun ist.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Die Garzeit kann je nach Dicke der Schwertfischscheiben variieren.
9
Sofort servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Küchentipp: Dazu passen ein einfacher grüner Salat oder Ofengemüse hervorragend.

Pro Portion

Nährwerte

71%Score

Kalorien: 557,7kcal
Eiweiß: 43,4g
Kohlenhydrate: 31,6g
Fett: 28,7g
Ballaststoffe: 3,7g
Zucker: 8,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Röllchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Schonend im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.