Massa de Grão (soupe de pâtes aux pois chiches)
Cette soupe portugaise réconfortante associe des pâtes tendres et des pois chiches fondants dans un bouillon savoureux. C'est un repas simple et nourrissant qui se prépare rapidement, parfait pour un dîner chaleureux. Cette version végétalienne capture l'essence du plat traditionnel.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 261 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 2 c. à s.huile d'olive
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 2 gousseail, haché
- 400 gtomates en dés en conserve, non égoutté
- 1 lbouillon de légumes
- 400 gpois chiche, en conserve, rincées et égouttées
- 150 gpetites pâtes, comme des ditalini ou des macaronis
- 0,25 tassepersil frais, haché
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
grande casserole · cuillère en bois · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez l'oignon jaune et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5-7 minutes.
Environ 6 min
- 3
Incorporez l'ail et faites cuire encore une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en prenant soin de ne pas le brûler.
Environ 1 min
- 4
Versez les tomates en dés en conserve avec leur jus et portez à léger frémissement.
Environ 3 min
- 5
Ajoutez le bouillon de légumes et les pois chiches dans la casserole, puis portez le mélange à ébullition.
Environ 5 min
- 6
Une fois à ébullition, ajoutez les petites pâtes et faites cuire selon les instructions du paquet, généralement 8-10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
Environ 9 min
Note du chef : Les pâtes doivent rester al dente, car elles continueront à absorber du liquide.
- 7
Salez la soupe et poivrez selon votre goût.
Note du chef : Il est utile de goûter et de rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
- 8
Incorporez le persil frais juste avant de servir.
Note du chef : Un peu de persil supplémentaire peut être réservé pour la décoration si vous le souhaitez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 260,9kcal
- Protéines
- 9,7g
- Glucides
- 34,7g
- Lipides
- 9,9g
- Fibres
- 8,1g
- Sucres
- 9,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de Massa de Grão dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la casserole à feu moyen-doux, en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si la soupe a trop épaissi.
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