Lechón Asado
Lechón Asado is a traditional Cuban roasted pork dish, often served for special occasions. This recipe features a whole pork shoulder marinated in a flavorful mojo sauce made with citrus, garlic, and herbs. The slow roasting process yields incredibly tender and juicy meat with a crispy skin.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 6 ó 50 p
- Adag
- 8
- Nehézség
- Közepes
- Adagonként
- 928 kcal
Előkészítés
Hozzávalók
A megjelenítéshez átváltva; a receptben szereplő mennyiségek egyenértékűek maradnak.
Hozzávalók
- 3000 gpork shoulder, bone-in, skin on
- 2 ek.olive oil
mojo
- 240 mlsour orange juice
- 12 gerezdgarlic, minced
- 2 ek.fresh oregano, chopped
- 1 ek.cumin, ground
- 2 tk.salt
- 1 tk.black pepper, ground
Eszközök
sharp knife · large bowl · meat thermometer · roasting pan
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Using a sharp knife, score the skin of the pork shoulder in a crosshatch pattern, being careful not to cut into the meat too deeply.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Scoring helps the marinade penetrate and also promotes a crispier skin.
- 2
In a medium bowl, combine the sour orange juice, garlic, fresh oregano, cumin, salt, and black pepper to make the mojo marinade.
Körülbelül 2 p
- 3
Place the pork shoulder in a large roasting pan or a sturdy plastic bag. Pour the mojo marinade over the pork, ensuring it is well coated.
Körülbelül 3 p
- 4
Cover the pork and refrigerate for at least 8 hours, or preferably overnight, turning occasionally to ensure even marination.
A szakács megjegyzése: The longer the marination, the more flavorful the pork will be.
- 5
Preheat your oven to 160°C (325°F).
Körülbelül 10 p
- 6
Remove the pork from the marinade, reserving any leftover marinade. Pat the pork shoulder dry with paper towels.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Drying the skin helps achieve a crispier finish.
- 7
Place the pork, skin-side up, in a large roasting pan. Drizzle the olive oil over the skin.
Körülbelül 1 p
- 8
Roast for 4-5 hours, or until the internal temperature reaches 80°C (175°F) and the meat is very tender. Baste periodically with the reserved marinade or pan juices.
Körülbelül 4 ó
A szakács megjegyzése: Use a meat thermometer for accuracy.
- 9
Increase the oven temperature to 200°C (400°F) for the last 30-60 minutes to crisp up the skin, watching carefully to prevent burning.
Körülbelül 30 p
A szakács megjegyzése: If the skin is browning too quickly, you can cover it loosely with foil.
- 10
Once the pork is cooked and the skin is crispy, remove it from the oven and tent loosely with foil.
Körülbelül 1 p
- 11
Let the pork rest for at least 20 minutes before carving.
Körülbelül 20 p
A szakács megjegyzése: Resting allows the juices to redistribute, ensuring a more tender and flavorful result.
- 12
Carve the pork into desired portions and serve with the pan juices.
Körülbelül 3 p
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 928,2kcal
- Fehérje
- 65g
- Szénhidrát
- 2,7g
- Zsír
- 71,1g
- Rost
- 0,4g
- Cukor
- 0,1g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover Lechón Asado in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in a preheated oven at 160°C (325°F) until warmed through, covering with foil to prevent drying.
További receptek
Összes receptMeleg Olíva-Sajt Pogácsa
A classic savory appetizer featuring pimento-stuffed green olives wrapped in a sharp cheddar cheese dough. These bite-sized puffs are baked until golden brown and are perfect for parties and holiday gatherings.
1 ó 15 pSri Lanka-i rizs és curry
Srí Lanka élénk ízeit idézi ez a melengető rizses curry: szaftos csirke gazdag, aromás kókuszos mártásban, krémes, fűszeres vöröslencse-dallal kísérve. Az étel remekül egyensúlyozza a sós, csípős és földes ízjegyeket, így kielégítő és különleges hétköznapi vacsora.
1 ó 45 p 1121 kcalGeleshan Csípős Csirke (La Zi Ji)
Ez a klasszikus szecsuáni étel ropogósra sült csirkedarabokból áll, amelyeket bőségesen fűszereznek szárított chilivel és szecsuáni borssal. Intenzív, zsibbasztóan csípős ízvilágáról ismert. A kis darabokra vágott csirkét aranybarnára sütik, majd aromás hozzávalókkal és nagy adag fűszerrel pirítják össze.
55 p 571 kcalLeipäjuusto mocsáriszalag-lekvárral
A Leipäjuusto, más néven „kenyérsajt” vagy „finn nyikorgó sajt”, enyhe ízű friss sajt, amelyet hagyományosan tehén föcstejéből készítenek. Sütőben vagy grill alatt aranybarna kérget kap. Ez a recept édes lappföldi hamvasszederlekvárral, klasszikus finn kísérővel párosítja.
40 p 292 kcalLóbabkrémleves (Macco di Fave)
Ez a rusztikus szicíliai bableves a pürésített szárított lóbabtól lesz krémes, amelyet friss fűszernövények és egy kevés fokhagyma tesz még ízletesebbé. Melengető, tartalmas vegán étel, amely kiemeli a hüvelyesek földes ízét. Teljes értékű fogásként ropogós kenyérrel tálald.
1 ó 15 p 165 kcalKlasszikus vegán avokádós pirítós
Ez az egyszerű, mégis laktató avokádós pirítós tökéletes gyors reggelinek vagy könnyű harapnivalónak. A krémes avokádót összetörjük és fűszerezzük, majd bőségesen a pirított kenyérre kenjük. Kedvenc feltéteiddel ízlés szerint tovább gazdagíthatod.
8 p 354 kcalBiscotti di Prato
Ezeket a klasszikus olasz mandulás kekszeket kétszer sütik, hogy ellenállhatatlanul ropogósak legyenek. Tökéletesek kávéba, teába vagy egy pohár Vin Santóba mártogatva. Egyszerűen elkészíthetők, kellemesen roppanós állaggal és finom édességgel.
1 ó 5 p 122 kcal