Jinga Curry (Garnelen-Curry)
Dieses einfache und aromatische Garnelen-Curry hat eine cremige Tomaten-Joghurt-Basis und ist mit klassischen indischen Gewürzen abgeschmeckt. Es ist schnell zubereitet und daher eine ideale Wahl für ein sättigendes Abendessen unter der Woche.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 303 kcal
Allergenhinweis: kann Krebstiere, Fisch und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 450 gGarnele, geschält und entdarmt
- 60 mlPflanzenöl
- 1 Stkgelbe Zwiebel, groß, dünn geschnitten
- 1 StkTomate, mittelgroß, fein gehackt
- 4 ELNaturjoghurt, vollfett
- 2 Stkgrüne Chilischote, fein geschnitten
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,75 TLKurkumapulver
- 1 TLCayennepfeffer
- 1 TLKreuzkümmelgewürz
- 0,25 TLGaram Masala
- 2 TLungesüßtes Kokosnussraspeln
- 0,75 TLSalz
- 120 mlWasser
Curry
- 10 StkCurryblatt
Garnitur
- 5 StkCurryblatt(optional)
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Messbecher · Messlöffel · Messer · Schneidebrett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Falls die Garnelen noch nicht vorbereitet sind, darauf achten, dass sie geschält und entdarmt sind. Unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Das Trocknen hilft den Garnelen, richtig zu garen, statt in der Sauce zu dämpfen.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die geschnittene Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weich und leicht goldbraun braten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Gut gebratene Zwiebeln bilden eine süße, aromatische Basis für das Curry.
- 4
Den gehackten Knoblauch und die geschnittene grüne Chili einrühren und etwa eine Minute braten, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
- 5
Die gehackte Tomate, Kurkumapulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmelpulver und Salz hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten zerfallen und die Mischung eindickt.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Dieser Schritt ist erreicht, wenn sich am Rand der Pfanne das Öl leicht absetzt.
- 6
Die Hitze auf niedrig reduzieren und den Naturjoghurt sowie die Kokosraspeln einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Niedrige Hitze verhindert, dass der Joghurt gerinnt.
- 7
Das Wasser angießen und die für das Curry vorgesehenen Curryblätter hinzufügen, dann die Sauce sanft köcheln lassen.
Etwa 2 Min.
- 8
Die vorbereiteten Garnelen in die köchelnde Sauce geben.
Etwa 1 Min.
- 9
Nur so lange garen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind, etwa 3-5 Minuten.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Die Garnelen sollten nicht zu lange garen, sonst werden sie fest und gummiartig.
- 10
Garam Masala einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das späte Zugeben von Garam Masala bewahrt sein feines Aroma.
- 11
Sofort servieren und mit den optionalen frischen Curryblättern garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 303,2kcal
- Eiweiß
- 29,1g
- Kohlenhydrate
- 9,5g
- Fett
- 17,3g
- Ballaststoffe
- 2,1g
- Zucker
- 4,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Currys in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Erwärmen vorsichtig bei niedriger Hitze auf dem Herd erhitzen, bis es gerade durchgewärmt ist; nicht kochen lassen.
Weitere Rezepte
Alle RezepteÄgyptische Kofta mit Tahini-Sauce
Diese würzigen ägyptischen Kofta werden aus gewürztem Rinder- und Lammhack zubereitet und dann gegrillt oder in der Pfanne gebraten, bis sie zart sind. Mit einer cremigen Tahini-Sauce serviert, ergeben sie ein sättigendes Hauptgericht.
40 Min. 607 kcalValencianische Paella
Diese traditionelle Paella Valenciana verbindet zartes Hähnchen und Kaninchen mit Reis, Safran und frischem Gemüse. Sie ist ein aromatisches, geschmackvolles Gericht, ideal zum Teilen mit Familie und Freunden. Die ausgeprägte Socarrat, die knusprige Reisschicht am Boden, ist besonders begehrt.
1 Std. 15 Min.Leverpostej (dänische Leberpastete)
Diese traditionelle dänische Leberpastete ist ein reichhaltiger, herzhafter Brotaufstrich, perfekt als Vorspeise oder für ein deftiges Smørrebrød. Sie wird oft warm mit knusprigem Speck, eingelegten Gurken und Roggenbrot serviert. Das Rezept ergibt eine glatte, aromatische Pastete.
1 Std. 35 Min. 428 kcalSpanakopita
Eine klassische griechische herzhafte Pastete mit einer köstlichen Füllung aus Spinat und Feta, gewürzt mit Kräutern und umhüllt von knusprigem, blättrigem Filoteig. Sie ist ein wohltuender und sättigender vegetarischer Hauptgang, der sich perfekt zum Teilen eignet.
1 Std. 25 Min. 682 kcalGebratenes Rindfleisch mit Brokkoli
Dieses schnelle und aromatische Wokgericht vereint zarte Rindfleischscheiben und bissfesten Brokkoli in einer herzhaften Sauce. Es ist ein klassisches Abendessen unter der Woche, das sättigt und sich leicht zubereiten lässt.
30 Min. 450 kcalCozido à Portuguesa
Erleben Sie die wohltuende Wärme von Cozido à Portuguesa, einem traditionellen portugiesischen Eintopf voller zarter Fleischsorten und Gartengemüse. Dieses herzhafte Gericht, perfekt für kühle Tage, vereint saftiges Rindfleisch, Schweinefleisch und verschiedene Würste, die in einer kräftigen, aromatischen Brühe sanft gegart werden. Jeder Löffel vermittelt einen behaglichen Eindruck des portugiesischen kulinarischen Erbes.
3 Std. 1.175 kcalRoti Canai
Dieses klassische malaysische, in der Pfanne gebackene Fladenbrot ist für seine blättrige, luftige Textur und die leicht knusprige Oberfläche bekannt. Es wird oft mit einem herzhaften Curry zum Dippen serviert und ist deshalb ein beliebtes Frühstück oder ein Snack.
2 Std. 40 Min. 480 kcal