Jinga Curry (Garnelen-Curry)

Name: Jinga Curry (Garnelen-Curry)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indian
Ingredients: 450 g Garnele geschält und entdarmt; 60 ml Pflanzenöl; 1 Stk gelbe Zwiebel groß, dünn geschnitten; 1 Stk Tomate mittelgroß, fein gehackt; 4 EL Naturjoghurt vollfett; 2 Stk grüne Chilischote fein geschnitten; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 0,75 TL Kurkumapulver; 1 TL Cayennepfeffer; 1 TL Kreuzkümmelgewürz; 0,25 TL Garam Masala; 2 TL ungesüßtes Kokosnussraspeln; 10 Stk Curryblatt; 0,75 TL Salz; 120 ml Wasser; 5 Stk Curryblatt (optional)

Dieses einfache und aromatische Garnelen-Curry hat eine cremige Tomaten-Joghurt-Basis und ist mit klassischen indischen Gewürzen abgeschmeckt. Es ist schnell zubereitet und daher eine ideale Wahl für ein sättigendes Abendessen unter der Woche.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 303 kcal

Glutenfrei

Allergenhinweis: kann Krebstiere, Fisch und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

450 gGarnele, geschält und entdarmt
60 mlPflanzenöl
1 Stkgelbe Zwiebel, groß, dünn geschnitten
1 StkTomate, mittelgroß, fein gehackt
4 ELNaturjoghurt, vollfett
2 Stkgrüne Chilischote, fein geschnitten
2 ZeheKnoblauch, gehackt
0,75 TLKurkumapulver
1 TLCayennepfeffer
1 TLKreuzkümmelgewürz
0,25 TLGaram Masala
2 TLungesüßtes Kokosnussraspeln
0,75 TLSalz
120 mlWasser

Curry

10 StkCurryblatt

Garnitur

5 StkCurryblatt(optional)

Küchenutensilien

große Bratpfanne · Messbecher · Messlöffel · Messer · Schneidebrett

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Falls die Garnelen noch nicht vorbereitet sind, darauf achten, dass sie geschält und entdarmt sind. Unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Das Trocknen hilft den Garnelen, richtig zu garen, statt in der Sauce zu dämpfen.
2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
3
Die geschnittene Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weich und leicht goldbraun braten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Gut gebratene Zwiebeln bilden eine süße, aromatische Basis für das Curry.
4
Den gehackten Knoblauch und die geschnittene grüne Chili einrühren und etwa eine Minute braten, bis es duftet.
Etwa 1 Min.
5
Die gehackte Tomate, Kurkumapulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmelpulver und Salz hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten zerfallen und die Mischung eindickt.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Dieser Schritt ist erreicht, wenn sich am Rand der Pfanne das Öl leicht absetzt.
6
Die Hitze auf niedrig reduzieren und den Naturjoghurt sowie die Kokosraspeln einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Niedrige Hitze verhindert, dass der Joghurt gerinnt.
7
Das Wasser angießen und die für das Curry vorgesehenen Curryblätter hinzufügen, dann die Sauce sanft köcheln lassen.
Etwa 2 Min.
8
Die vorbereiteten Garnelen in die köchelnde Sauce geben.
Etwa 1 Min.
9
Nur so lange garen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind, etwa 3-5 Minuten.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Die Garnelen sollten nicht zu lange garen, sonst werden sie fest und gummiartig.
10
Garam Masala einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das späte Zugeben von Garam Masala bewahrt sein feines Aroma.
11
Sofort servieren und mit den optionalen frischen Curryblättern garnieren.

Pro Portion

Nährwerte

75%Score

Kalorien: 303,2kcal
Eiweiß: 29,1g
Kohlenhydrate: 9,5g
Fett: 17,3g
Ballaststoffe: 2,1g
Zucker: 4,3g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste des Currys in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Zum Erwärmen vorsichtig bei niedriger Hitze auf dem Herd erhitzen, bis es gerade durchgewärmt ist; nicht kochen lassen.