Larapin-Kuchen
Ein klassisches Dessert ohne Backen mit einem leichten, fertig gekauften Engelskuchen, geschichtet mit einem reichhaltigen Schokoladenfrosting mit einem Schuss Kaffee. Dieser eindrucksvoll wirkende Kuchen lässt sich ganz einfach zusammensetzen und zieht im Kühlschrank fest, was ihn zu einer großartigen Option zum Vorbereiten macht.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 3 Std. 5 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 522 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 454 gungesalzene Butter, weich gemacht
- 1 TassePuderzucker
- 4 Stkgroßes Ei, getrennt in Eigelb und Eiweiß
- 112 gungesüßte Backschokolade, grob gehackt
- 0,13 TLSalz
- 6 ELaufgebrühter Kaffee, stark, auf Raumtemperatur abgekühlt
- 1 StkEngelskuchen, gekauft, ca. 25 cm/10 Zoll Durchmesser
Küchenutensilien
Wasserbad · große Schüssel · Spatel · Elektrischer Rührer · Serviertablett · Sägemesser
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die gehackte Schokolade im Wasserbad über siedendem Wasser oder in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und dabei rühren, bis sie glatt ist. Beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Darauf achten, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie sonst körnig werden kann.
- 2
In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die weiche Butter auf mittelhoher Stufe schlagen, bis sie hell und cremig ist.
Etwa 2 Min.
- 3
Den Puderzucker und das Salz zur Butter geben. Auf niedriger Stufe verrühren, dann auf mittelhohe Stufe erhöhen und schlagen, bis die Masse luftig ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Schüsselränder ein- oder zweimal abschaben, damit alles gleichmäßig vermischt wird.
- 4
Die Eigelbe nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen. Die abgekühlte geschmolzene Schokolade und den starken Kaffee nur so lange unterrühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
Etwa 3 Min.
- 5
In einer separaten, sauberen Schüssel die Eiweiße mit sauberen Rührbesen auf hoher Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Schüssel und Rührbesen müssen vollständig frei von Fett oder Öl sein, sonst lässt sich das Eiweiß nicht richtig aufschlagen.
- 6
Etwa ein Drittel des geschlagenen Eiweißes vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben, um sie aufzulockern.
Etwa 1 Min.
- 7
Das übrige Eiweiß in zwei Portionen vorsichtig unterheben, bis alles gerade eben vermischt ist. Darauf achten, nicht zu viel zu rühren und das Frosting nicht zusammenfallen zu lassen.
Etwa 2 Min.
- 8
Mit einem langen gezahnten Messer den Engelskuchen vorsichtig waagerecht in fünf gleichmäßige Schichten schneiden.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Mit sanften Sägebewegungen arbeiten und den Kuchen beim Schneiden drehen, damit die Schichten gleichmäßig werden.
- 9
Die unterste Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen. Einen Teil des Schokoladenfrostings gleichmäßig darauf verstreichen.
Etwa 2 Min.
- 10
Die nächste Kuchenschicht daraufsetzen und den Vorgang wiederholen, bis alle Schichten gestapelt sind.
Etwa 5 Min.
- 11
Das restliche Frosting verwenden, um die Oberseite und die Seiten des gesamten Kuchens zu überziehen, und mit einer Winkelpalette glatt streichen.
Etwa 3 Min.
- 12
Den Kuchen mindestens 2.5 Stunden oder über Nacht kühlen, damit das Frosting vor dem Anschneiden und Servieren fest werden kann.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 521,8kcal
- Eiweiß
- 6,7g
- Kohlenhydrate
- 41,1g
- Fett
- 37,6g
- Ballaststoffe
- 2,1g
- Zucker
- 22,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Gekühlt direkt aus dem Kühlschrank servieren.
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