Marmitako (Baskischer Thunfisch-Kartoffel-Eintopf)
Dieser herzhafte baskische Eintopf verbindet frischen Thunfisch mit zarten Kartoffeln, süßen Paprikaschoten und einer kräftigen Tomatenbasis. Ein wohltuendes, aromatisches Eintopfgericht, perfekt für ein sättigendes Abendessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
Allergenhinweis: kann Fisch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 ELOlivenöl
- 1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
- 1 Stkgrüne Paprikaschote, gehackt
- 1 Stkrote Paprikaschote, gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 400 gDosentomaten, nicht abgetropft
- 600 gKartoffeln, geschält und grob in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 700 mlFischfond
- 1 TLPaprika
- 1 StkLorbeerblatt
- 500 gfrisches Thunfischfilet, in ca. 4 cm große Würfel geschnitten
- 1 PriseSalz, nach Geschmack
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt
Küchenutensilien
großer Topf · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Zwiebel, grüne Paprika und rote Paprika in den Topf geben und 8-10 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Etwa 9 Min.
- 3
Den Knoblauch einrühren und noch 1 Minute mitgaren, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Tomatenwürfel aus der Dose, die Kartoffeln, die Fischbrühe, das Paprikapulver und das Lorbeerblatt in den Topf geben.
Etwa 2 Min.
- 5
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Etwa 18 Min.
Küchentipp: Die Kartoffeln sollten durchgegart sein, aber nicht zerfallen.
- 6
Die frischen Thunfischwürfel vorsichtig zum Eintopf geben.
Etwa 1 Min.
- 7
3-5 Minuten garen, bis der Thunfisch gerade eben durchgegart und flockig ist.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Den Thunfisch nicht zu lange garen, sonst wird er trocken.
- 8
Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Etwa 1 Min.
- 9
Das Marmitako in Schalen schöpfen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Küchentipp: Für das beste Aroma sofort servieren.
Richtig aufbewahren
Reste von Marmitako in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen, bis alles heiß ist, bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser zugeben.
Weitere Rezepte
Alle RezepteKhao Pad Tom Yum
Dieses aromatische thailändische gebratene Reisgericht verbindet die frischen, würzigen und sauren Noten der Tom-Yum-Suppe mit klassischen Zutaten für gebratenen Reis. Es ist eine schnelle, sättigende Mahlzeit, perfekt für einen Wochentag.
35 Min. 449 kcalVeganes Sambar
Diese herzhafte und aromatische südindische Linsensuppe ist vollgepackt mit Gemüse und duftenden Gewürzen. Sie ist ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht, das perfekt zu Reis oder Idli passt.
1 Std. 209 kcalHähnchen-Shawarma-Bowl
Diese Hähnchen-Shawarma-Bowl kombiniert zarte, marinierte Hähnchenschenkel auf einem Bett aus lockerem Couscous mit frischem Gemüse und einer cremigen Knoblauch-Tahini-Sauce. Sie ist ein aromatisches und sättigendes Gericht, das den Geschmack des Nahen Ostens auf den Tisch bringt. Die einzelnen Komponenten lassen sich gut im Voraus vorbereiten, sodass sich die Bowl schnell zusammensetzen lässt.
1 Std. 15 Min. 686 kcalFattayah (senegalesische Fleischpasteten)
Diese herzhaften senegalesischen Fleischpasteten bestehen aus einer gewürzten Hackfleischfüllung, die in einen weichen, blättrigen Teig gehüllt ist. Sie eignen sich als sättigender Snack oder als leichte Mahlzeit und sind ideal zum Teilen.
1 Std. 35 Min. 513 kcalCassoeula
Cassoeula ist ein herzhaftes und reichhaltiges lombardisches Schmorgericht, perfekt für kalte Tage. In diesem Rezept werden verschiedene Schweinefleischstücke mit Wirsing langsam geschmort, bis sie wunderbar zart sind. Es ist ein wohltuendes Gericht mit intensiven, herzhaften Aromen.
3 Std. 30 Min. 627 kcalGavurdagi-Salat
Dieser erfrischende Gavurdagi-Salat bringt die lebendigen Aromen der Türkei auf den Tisch: eine köstliche Mischung aus fein gewürfelten Tomaten, Gurken und Paprika. Mit frischen Kräutern und knackigen Walnüssen vermengt, wird alles von einem hellen, säuerlichen Dressing aus Granatapfelmelasse zusammengebracht. Dieser Salat eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit oder als würzige Beilage zu jedem Grillgericht.
30 Min. 250 kcalGebratene Reiskuchen (Nian Gao)
Diese zähen gebratenen Reiskuchen sind ein beliebtes und wohltuendes Gericht, das oft zum Mittag- oder Abendessen genossen wird. Die Reiskuchen werden mit Gemüse und einer herzhaften Sauce gebraten und ergeben so eine sättigende Mahlzeit mit einzigartiger Textur. Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Mischung aus Aromen und Zutaten und ist damit eine großartige Wahl für ein schnelles und köstliches selbst gekochtes Essen.
35 Min.