Massaman-Curry mit Hähnchen
Dieses Massaman-Curry vereint reichhaltige Kokosmilch mit aromatischen Gewürzen, zartem Hähnchen und weichen Kartoffeln. Es ist ein wohliges, aromatisches Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 1.207 kcal
Allergenhinweis: kann Fisch, Nüsse, Erdnüsse und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 800 mlKokosmilch
- 500 gHähnchenschenkel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 300 gKartoffel, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 Stkgelbe Zwiebel, grob gehackt
- 4 ELMassaman-Currypaste
- 0,25 TasseErdnuss, geröstet, ungesalzen
- 1 ELFischsauce
- 1 ELPalmzucker, gerieben oder fein gehackt
- 1 ELTamarindenpaste
- 1 ELLimettensaft(optional)
- 2 TasseJasminreis, gekocht, zum Servieren
Garnitur
- 2 ELKoriander, frisch, gehackt, zum Garnieren(optional)
Küchenutensilien
großer Topf · Schmortopf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Kokosmilchdosen nicht schütteln und die dicke Creme von oben in einen großen Topf oder Schmortopf schöpfen; die dünnere Flüssigkeit aufbewahren.
Etwa 2 Min.
- 2
Die Kokoscreme bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sich zu trennen beginnt und das Öl an die Oberfläche tritt, etwa 3-5 Minuten.
Etwa 5 Min.
- 3
Die Massaman-Currypaste in den Topf geben und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis sie duftet und sich gut mit der Kokoscreme verbunden hat.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Ständiges Rühren verhindert, dass die Paste anbrennt, und sorgt dafür, dass die Gewürze gleichmäßig angeröstet werden.
- 4
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und umrühren, damit sie vollständig mit der Currypaste überzogen sind. 5-7 Minuten garen, bis das Hähnchen an allen Seiten leicht gebräunt ist.
Etwa 7 Min.
- 5
Die zurückbehaltene dünnere Kokosmilch hinzufügen, dann die Kartoffeln, die Zwiebel, die gerösteten Erdnüsse, die Fischsauce, den Palmzucker und die Tamarindenpaste dazugeben.
Etwa 2 Min.
- 6
Das Curry sanft zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten garen, oder bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln zart sind.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt und alles gleichmäßig gart.
- 7
Das Curry abschmecken und bei Bedarf mit mehr Fischsauce, Palmzucker oder Tamarindenpaste sowie einem Spritzer Limettensaft für mehr Frische nachwürzen.
Etwa 1 Min.
- 8
Das Massaman-Curry heiß mit gekochtem Jasminreis servieren und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 1.206,6kcal
- Eiweiß
- 48,6g
- Kohlenhydrate
- 107,4g
- Fett
- 73,5g
- Ballaststoffe
- 8,9g
- Zucker
- 13,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Currys in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Reste vorsichtig auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
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