Matcha-Latte
Genieße einen ruhigen Moment mit diesem leuchtenden, cremigen Matcha-Latte, einem traditionellen japanischen Getränk, das einen sanften, anhaltenden Energieschub bietet. Mit Matcha in Zeremonienqualität, heißem Wasser und der bevorzugten Milch zubereitet, vereint dieses Getränk einen feinen erdigen Geschmack mit einer glatten, schaumigen Textur.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 8 Min.
- Portionen
- 1
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 104 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
- 2 TLMatchapulver, zeremonielle Qualität
- 60 mlheißes Wasser, etwa 80°C (175°F)
- 240 mlMilch, erwärmt, mit oder ohne Milchprodukte
- 1 TLSüßungsmittel, Ahornsirup oder Honig(optional)
Küchenutensilien
kleine Schüssel · Feinmaschiges Sieb · Bambusbesen (Chasen) (optional) · kleiner Küchenbesen · Servierbecher · kleiner Kochtopf (optional) · mikrowellengeeigneter Becher (optional) · Elektrischer Wasserkocher mit Temperaturregelung (optional) · Milchaufschäumer (optional)
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Matchapulver durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel oder eine traditionelle Matcha-Schale sieben, um Klümpchen zu entfernen und eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Sieben ist entscheidend, um Klümpchen zu vermeiden und die seidige, klümpchenfreie Textur eines gut gemachten Matcha-Latte zu erreichen.
- 2
60 ml frisches Wasser auf etwa 70-80°C (158-176°F) erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Wasser zu verwenden, das heiß, aber nicht kochend ist, ist entscheidend; kochendes Wasser kann den empfindlichen Matcha 'verbrennen' und einen bitteren Geschmack verursachen. Ein Wasserkocher mit Temperaturregelung ist ideal.
- 3
Das erhitzte Wasser über das gesiebte Matchapulver in die Schüssel gießen.
- 4
Den Matcha 1-2 Minuten lang mit einem Bambusbesen (Chasen) oder einem kleinen Schneebesen kräftig in einer 'W' oder 'M'-Bewegung verquirlen, bis er sich vollständig gelöst hat und sich an der Oberfläche ein leichter Schaum bildet.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ziel ist eine leuchtend grüne, schaumige Mischung ohne sichtbare Klümpchen. Je mehr Luft eingearbeitet wird, desto schaumiger wird die Matcha-Basis.
- 5
Den aufgeschlagenen Matcha vorsichtig in die gewählte Serviertasse gießen.
- 6
240 ml der bevorzugten Milch auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist und etwa 60-70°C (140-158°F) erreicht.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Für eine besonders cremige, luxuriöse Textur mit einem Milchaufschäumer einen dichten Schaum aus der warmen Milch herstellen, bevor sie eingegossen wird.
- 7
Die erwärmte Milch (und den Schaum, falls aufgeschäumt) vorsichtig in die Tasse mit dem vorbereiteten Matcha gießen.
Küchentipp: Langsam eingießen, um schöne Schichten zu erzeugen, oder direkt in die Mitte gießen, damit sich das Getränk stärker verbindet.
- 8
Falls gewünscht, 1 Teelöffel des gewählten Süßungsmittels (zum Beispiel Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft) zugeben und vorsichtig verrühren.
Küchentipp: Den Latte vor dem Süßen probieren, da die natürliche Süße von Milch und Matcha für den eigenen Geschmack bereits ausreichen kann.
- 9
Sofort servieren und den frisch zubereiteten, belebenden Matcha-Latte genießen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 103,9kcal
- Eiweiß
- 8,4g
- Kohlenhydrate
- 12,4g
- Fett
- 2,5g
- Zucker
- 12,4g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Dieser Matcha-Latte ist zu jeder Tageszeit ein perfekter Muntermacher. Für eine milchfreie Variante Hafermilch oder Mandelmilch verwenden, die beide wunderbar aufschäumen. Auch mit verschiedenen Süßungsmitteln lässt sich experimentieren, etwa mit einem Spritzer Vanilleextrakt oder einer Prise Zimt für zusätzliches Aroma. Dazu passt ein leichtes Gebäck oder frisches Obst als köstlicher Morgen- oder Nachmittagssnack.
Matcha-Lattes schmecken am besten unmittelbar nach der Zubereitung. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schonend in einem Topf bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis er warm ist. Nicht kochen lassen. Durch erneutes Erhitzen kann die schaumige Textur etwas verloren gehen.