Mamas weicher Lebkuchen
Dieser klassische Lebkuchen ist außergewöhnlich saftig und zart, mit einem reichen Aroma von Melasse und warmen Gewürzen. Er ist ein unkompliziertes, wohltuendes Dessert, das sich schnell in einer Schüssel zusammensetzen lässt. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder eine festliche Runde.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 299 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Teig
- 2,5 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
- 0,5 TasseKristallzucker
- 2 TLNatron
- 1 TLgemahlener Ingwer
- 1 TLgemahlener Zimt
- 0,5 TLgemahlene Gewürznelken
- 1 TasseMelasse
- 0,5 Tasseungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Stkgroßes Ei, leicht verquirlt
- 1 Tasseheißes Wasser
Pfannenvorbereitung
- 1 ELungesalzene Butter, weich, zum Einfetten
- 1 ELWeizenmehl für alle Zwecke, zum Bestäuben
Küchenutensilien
große Schüssel · Spatel · Kuchengitter · kleine Schüssel · Schneebesen · Ofen · Backform 23x33 cm
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 9x13 inch (23x33 cm) Backform mit der weichen Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Eine sorgfältig vorbereitete Form verhindert, dass der saftige Lebkuchen anhaftet.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, gemahlenen Ingwer, Zimt und Nelken gründlich miteinander verquirlen.
Etwa 2 Min.
- 3
In einer separaten kleinen Schüssel oder in einem Messbecher für Flüssigkeiten das Natron in das heiße Wasser rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Wenn das Natron zuerst aufgelöst wird, verteilt es sich gleichmäßig und sorgt für einen perfekten Auftrieb.
- 4
Die Melasse, die geschmolzene Butter und die leicht verquirlten Eier in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen.
Etwa 2 Min.
- 5
Die heiße Wasser-Natron-Mischung in die Schüssel geben.
Etwa 1 Min.
- 6
Alles mit einem Spatel nur so lange verrühren, bis der Teig glatt ist. Nicht zu lange rühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung; zu langes Rühren kann den Kuchen zäh machen.
- 7
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und mit dem Spatel gleichmäßig verstreichen.
Etwa 1 Min.
- 8
30 Minuten backen, oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Etwa 30 Min.
- 9
Die Form auf ein Gitter stellen und den Lebkuchen mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Dieser Kuchen schmeckt warm pur oder mit einem Klecks Schlagsahne köstlich.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 299kcal
- Eiweiß
- 3,8g
- Kohlenhydrate
- 49,5g
- Fett
- 9,9g
- Ballaststoffe
- 0,9g
- Zucker
- 29,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.
Bei Raumtemperatur servieren oder einzelne Scheiben 15-20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
Weitere Rezepte
Alle RezepteGemüse-Frittata
Diese einfache Frittata ist ein vielseitiges und sättigendes Gericht, perfekt für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen. Sie steckt voller frischem Gemüse und lässt sich an alles anpassen, was gerade vorhanden ist. Die Eier werden gebacken, bis sie stocken, und ergeben so eine luftige, aromatische Mahlzeit.
45 Min. 265 kcalWeißer Mandelkuchen
Dieser weiße Mandelkuchen ist außergewöhnlich saftig und zart mit einem feinen Mandelaroma. Ein schlichter, eleganter Nachtisch, perfekt für Feiern oder als besondere Leckerei.
1 Std. 45 Min. 580 kcalTafelspitz
Tafelspitz ist ein klassisches österreichisches Gericht mit zart gekochtem Rindfleisch in einer aromatischen Brühe. Traditionell wird er mit verschiedenen Beilagen serviert, darunter Meerrettichsauce, Schnittlauchsauce und Wurzelgemüse aus der Brühe.
3 Std. 40 Min. 874 kcalTteokguk (koreanische Reiskuchensuppe)
Diese wohltuende koreanische Reiskuchensuppe wird traditionell zum Neujahr gegessen. Dünn geschnittene Reiskuchen werden in einer herzhaften Brühe sanft gekocht und anschließend mit Ei, Rindfleisch und Seetang garniert, sodass eine vollständige und sättigende Mahlzeit entsteht.
45 Min. 679 kcalVegane Çiğ Köfte
Çiğ Köfte vereint die lebendigen Aromen der Türkei in einer authentischen veganen Variante. Feiner Bulgur wird mit kräftigem Tomaten- und Paprikamark, aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern verknetet und ergibt eine einzigartig texturierte, intensiv herzhafte Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht. Traditionell mit knackigen Salatblättern und einem frischen Spritzer Zitrone serviert, ist das ein herrlicher kulinarischer Ausflug.
1 Std. 15 Min. 348 kcalGarden-Egg-Sauce
Eine herzhafte, sättigende nigerianische Sauce aus Garden-Egg-Auberginen, Paprikaschoten und Zwiebeln, die in Palmöl köcheln. Diese vegetarische Variante wird traditionell mit gekochter Yamswurzel, Kochbanane oder Reis als vollständige Mahlzeit serviert.
35 Min.Klassische Bouillabaisse
Mit dieser exquisiten Bouillabaisse geht es kulinarisch in den Süden Frankreichs, zu einem traditionellen provenzalischen Fischeintopf. Eine leuchtende, mit Safran durchzogene Brühe voller aromatischem Gemüse trägt eine Mischung aus zartem Weißfisch, saftigem Lachs, prallen Garnelen und salzigen Muscheln. Dieses wohltuende und elegante Gericht passt perfekt zu einem besonderen Anlass und verspricht in jedem Löffel ein Konzert frischer Meeresaromen.
1 Std. 45 Min. 642 kcal