Mamas weicher Lebkuchen

Name: Mamas weicher Lebkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 2,5 Tasse Weizenmehl für alle Zwecke; 0,5 Tasse Kristallzucker; 2 TL Natron; 1 TL gemahlener Ingwer; 1 TL gemahlener Zimt; 0,5 TL gemahlene Gewürznelken; 1 Tasse Melasse; 0,5 Tasse ungesalzene Butter geschmolzen; 2 Stk großes Ei leicht verquirlt; 1 Tasse heißes Wasser; 1 EL ungesalzene Butter weich, zum Einfetten; 1 EL Weizenmehl für alle Zwecke zum Bestäuben

Dieser klassische Lebkuchen ist außergewöhnlich saftig und zart, mit einem reichen Aroma von Melasse und warmen Gewürzen. Er ist ein unkompliziertes, wohltuendes Dessert, das sich schnell in einer Schüssel zusammensetzen lässt. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder eine festliche Runde.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std.
Portionen: 12
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 299 kcal

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Eier, Gluten und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Teig

2,5 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
0,5 TasseKristallzucker
2 TLNatron
1 TLgemahlener Ingwer
1 TLgemahlener Zimt
0,5 TLgemahlene Gewürznelken
1 TasseMelasse
0,5 Tasseungesalzene Butter, geschmolzen
2 Stkgroßes Ei, leicht verquirlt
1 Tasseheißes Wasser

Pfannenvorbereitung

1 ELungesalzene Butter, weich, zum Einfetten
1 ELWeizenmehl für alle Zwecke, zum Bestäuben

Küchenutensilien

große Schüssel · Spatel · Kuchengitter · kleine Schüssel · Schneebesen · Ofen · Backform 23x33 cm

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 9x13 inch (23x33 cm) Backform mit der weichen Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Eine sorgfältig vorbereitete Form verhindert, dass der saftige Lebkuchen anhaftet.
2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, gemahlenen Ingwer, Zimt und Nelken gründlich miteinander verquirlen.
Etwa 2 Min.
3
In einer separaten kleinen Schüssel oder in einem Messbecher für Flüssigkeiten das Natron in das heiße Wasser rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Wenn das Natron zuerst aufgelöst wird, verteilt es sich gleichmäßig und sorgt für einen perfekten Auftrieb.
4
Die Melasse, die geschmolzene Butter und die leicht verquirlten Eier in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen.
Etwa 2 Min.
5
Die heiße Wasser-Natron-Mischung in die Schüssel geben.
Etwa 1 Min.
6
Alles mit einem Spatel nur so lange verrühren, bis der Teig glatt ist. Nicht zu lange rühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung; zu langes Rühren kann den Kuchen zäh machen.
7
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und mit dem Spatel gleichmäßig verstreichen.
Etwa 1 Min.
8
30 Minuten backen, oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Etwa 30 Min.
9
Die Form auf ein Gitter stellen und den Lebkuchen mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Dieser Kuchen schmeckt warm pur oder mit einem Klecks Schlagsahne köstlich.

Pro Portion

Nährwerte

53%Score

Kalorien: 299kcal
Eiweiß: 3,8g
Kohlenhydrate: 49,5g
Fett: 9,9g
Ballaststoffe: 0,9g
Zucker: 29,7g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Bei Raumtemperatur servieren oder einzelne Scheiben 15-20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.