Noon-e Barbari mit Käse und Kräutern
Ein klassisches persisches Frühstück oder ein Snack aus warmem, herzhaftem Barbari-Fladenbrot, das mit salzigem Käse nach Feta-Art, frischen Kräutern und knackigen Walnüssen serviert wird. Diese einfache, sättigende Platte ist ein ausgewogener und traditioneller Start in den Tag.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
Allergenhinweis: kann Gluten, Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 1 StkBarbari-Brot
- 150 gFetakäse, zerbröckelt oder in Scheiben geschnitten
- 50 gWalnuss, halbiert
- 15 gfrische Minze, Blätter gepflückt
- 15 gfrischer Estragon, Blätter gepflückt
- 100 gRadieschen, dünn geschnitten
- 1 Stkpersische Gurke, in Scheiben geschnitten(optional)
- 1 StkTomate, in Scheiben geschnitten(optional)
Küchenutensilien
Messer · Schneidebrett · Ofen · Serviertablett
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Backofen oder Minibackofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Brot alternativ in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 2
Während der Ofen vorheizt, die frischen Kräuter und das Gemüse waschen und gründlich trocknen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Kräuter in einer Salatschleuder schnell trocknen, damit sie nicht feucht bleiben.
- 3
Die Blätter von den Minz- und Estragonstielen zupfen.
Etwa 2 Min.
- 4
Radieschen sowie nach Wunsch Gurke und Tomate in dünne Scheiben schneiden.
Etwa 3 Min.
- 5
Das Barbari-Brot direkt auf den Backofenrost legen und 3–5 Minuten erwärmen, bis es vollständig heiß und an den Rändern leicht knusprig ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Brot aufmerksam beobachten, damit es nicht verbrennt oder zu hart wird.
- 6
Das warme Brot in portionsgerechte Stücke schneiden.
Etwa 1 Min.
- 7
Brot, Feta-Käse, Walnüsse, frische Kräuter und das geschnittene Gemüse auf einer großen Platte anrichten und sofort servieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Dieses Frühstück wird traditionell mit heißem Schwarztee genossen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebene Bestandteile getrennt in luftdicht verschlossenen Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Das Brot vor dem Servieren mit den kalten Belägen im Backofen oder Toaster erneut erwärmen.
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