Noon-e Barbari mit Käse und Kräutern

Name: Noon-e Barbari mit Käse und Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: persian
Ingredients: 1 Stk Barbari-Brot; 150 g Fetakäse zerbröckelt oder in Scheiben geschnitten; 50 g Walnuss halbiert; 15 g frische Minze Blätter gepflückt; 15 g frischer Estragon Blätter gepflückt; 100 g Radieschen dünn geschnitten; 1 Stk persische Gurke in Scheiben geschnitten (optional); 1 Stk Tomate in Scheiben geschnitten (optional)

Ein klassisches persisches Frühstück oder ein Snack aus warmem, herzhaftem Barbari-Fladenbrot, das mit salzigem Käse nach Feta-Art, frischen Kräutern und knackigen Walnüssen serviert wird. Diese einfache, sättigende Platte ist ein ausgewogener und traditioneller Start in den Tag.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 15 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach

Allergenhinweis: kann Gluten, Milch, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

1 StkBarbari-Brot
150 gFetakäse, zerbröckelt oder in Scheiben geschnitten
50 gWalnuss, halbiert
15 gfrische Minze, Blätter gepflückt
15 gfrischer Estragon, Blätter gepflückt
100 gRadieschen, dünn geschnitten
1 Stkpersische Gurke, in Scheiben geschnitten(optional)
1 StkTomate, in Scheiben geschnitten(optional)

Küchenutensilien

Messer · Schneidebrett · Ofen · Serviertablett

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Backofen oder Minibackofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Brot alternativ in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
2
Während der Ofen vorheizt, die frischen Kräuter und das Gemüse waschen und gründlich trocknen.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Die Kräuter in einer Salatschleuder schnell trocknen, damit sie nicht feucht bleiben.
3
Die Blätter von den Minz- und Estragonstielen zupfen.
Etwa 2 Min.
4
Radieschen sowie nach Wunsch Gurke und Tomate in dünne Scheiben schneiden.
Etwa 3 Min.
5
Das Barbari-Brot direkt auf den Backofenrost legen und 3–5 Minuten erwärmen, bis es vollständig heiß und an den Rändern leicht knusprig ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das Brot aufmerksam beobachten, damit es nicht verbrennt oder zu hart wird.
6
Das warme Brot in portionsgerechte Stücke schneiden.
Etwa 1 Min.
7
Brot, Feta-Käse, Walnüsse, frische Kräuter und das geschnittene Gemüse auf einer großen Platte anrichten und sofort servieren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Dieses Frühstück wird traditionell mit heißem Schwarztee genossen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Übrig gebliebene Bestandteile getrennt in luftdicht verschlossenen Behältern im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Das Brot vor dem Servieren mit den kalten Belägen im Backofen oder Toaster erneut erwärmen.