Cremiger Hähnchen-Reis-Auflauf aus einer Pfanne
Eine einfache und sättigende Mahlzeit aus einer Pfanne mit zartem Hähnchen und Reis, gebacken in einer cremigen Pilzsauce mit Brokkoli und geschmolzenem Käse. Dieser herzhafte Auflauf ist ein vollständiges Abendessen, das mit minimalem Abwasch auskommt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 768 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Milch und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
- 500 gHähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in 2-3 cm große, mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 ELButter
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 200 gCremini-Pilz, in Scheiben geschnitten
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 3 ELWeizenmehl für alle Zwecke
- 720 mlHühnerbrühe, salzarm empfohlen
- 240 mlMilch, Vollmilch empfohlen
- 1 ELSojasoße
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1,5 Tasseweißer Langkornreis, roh
- 300 gBrokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 100 ggeriebener Cheddar
Küchenutensilien
große ofenfeste Pfanne oder Dutch Oven · Schneebesen · Ofen · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Der Backofenrost sollte auf der mittleren Schiene stehen, damit alles gleichmäßig gart.
- 2
In einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Schmortopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ohne ofenfeste Pfanne lassen sich die Schritte in einer normalen Pfanne ausführen und vor dem Backen in eine 9x13-Zoll-Auflaufform umfüllen.
- 3
Die gehackte Zwiebel zugeben und 3-4 Minuten garen, bis sie weich wird.
Etwa 4 Min.
- 4
Die geschnittenen Pilze zugeben und garen, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und anfangen zu bräunen, etwa 5-7 Minuten.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Die Pfanne sollte nicht zu voll sein; die Pilze bekommen so etwas Farbe und mehr Geschmack.
- 5
Den gehackten Knoblauch einrühren und 30 Sekunden garen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
- 6
Das Mehl über das Gemüse streuen und eine Minute lang ständig rühren, damit der rohe Geschmack verschwindet.
Etwa 1 Min.
- 7
Unter ständigem Schlagen die Hühnerbrühe nach und nach einrühren, bis die Sauce glatt ist, dann die Milch unterrühren.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Ständiges Rühren beim Eingießen verhindert, dass sich Klümpchen in der Sauce bilden.
- 8
Sojasauce, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren und die Sauce dann bei sanftem Köcheln leicht andicken lassen.
Etwa 3 Min.
- 9
Die Pfanne vom Herd nehmen. Den ungekochten Reis, die Brokkoliröschen und die vorbereiteten Hähnchenstücke einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Es ist wichtig, dass der Reis vollständig von Flüssigkeit bedeckt ist, damit er gleichmäßig gart.
- 10
Den geriebenen Cheddar gleichmäßig über die Mischung streuen.
Etwa 1 Min.
- 11
Die Pfanne mit einem gut schließenden Deckel oder Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.
Etwa 45 Min.
Küchentipp: Das Gericht ist fertig, wenn der Reis zart ist, die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde und das Hähnchen durchgegart ist.
- 12
Aus dem Ofen nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Durch das Ruhen wird die restliche Flüssigkeit aufgenommen und der Auflauf lässt sich leichter servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 768,1kcal
- Eiweiß
- 59,5g
- Kohlenhydrate
- 79,9g
- Fett
- 23,2g
- Ballaststoffe
- 4,3g
- Zucker
- 7,7g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einzelne Portionen in der Mikrowelle erhitzen und dabei einen Schuss Wasser oder Milch zugeben, um die Sauce zu lösen.
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